品雅茶具

潘春华??翟爱萍

茶具，又称茶器、茗器 ，是中国茶文化的重要组成部分。茶具一词，最早出现于西汉辞赋家王褒的《僮约》中：“烹茶尽具，酺已盖藏”，意思是说家僮在烹茶前要将各种茶具洗净备用。《茶经》中，陆羽把采茶、制茶所用的工具称为茶具，把烧茶、泡茶的器具称为茶器，并精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。宋代以后，茶具与茶器逐渐合一，具体包括壶、碗、盏、杯“四大器”。现代人所说的茶具，多指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。

历史上最古老的茶具叫缶——小口大肚，用陶土做成，也可作酒具、食具。自秦漢起，茶作为饮料渐成风尚，茶具也逐渐得到发展。西汉出现了釉陶茶具，其外表光亮平滑，具有一定艺术性。唐代饮茶之风盛行，茶具也发展出了金属和瓷器制品。上世纪80年代中期，陕西扶风法门寺出土的鎏金茶具，属金属茶具中的稀世珍宝。

宋代，“把盏啜茗”已成为当时宴席的重要内容之一，茶具的形制愈来愈精致。如饮茶多用茶盏，有黑釉、青釉、青白釉、白釉、酱釉茶盏。宋代建安生产的“绀黑盏”，质地比其它地区产品厚重，可令茶汤“久热难冷”，因此被视为宋代茶盏中的上品。

明代茶具与唐、宋相较而言变化巨大。唐、宋时期，人们以饮饼茶为主，采用煎茶法、点茶法以及相应的茶具。元代时，条形散茶已在全国范围内兴起，饮茶方式改为直接用沸水冲泡茶叶。这样一来，唐、宋时期的炙茶、碾茶、罗茶、煮茶器具便成了多余之物，一些新的茶具品种如茶壶、茶洗等出现了。《长物志》载：“壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”用紫砂壶来泡茶，香味浓郁，茶色清醇，能保茶之真髓。

清代的茶盏、茶壶，通常为陶器或瓷器，以“景瓷宜陶”最为出色。清代的瓷制茶具精品多由江西景德镇生产。景德镇除生产青花瓷、素三彩、五彩瓷茶具外，创制了白瓷茶具，粉彩、珐琅彩茶具。景德镇创烧的白瓷茶具，质地坚硬，吸水性低，易沏出茶的色、香、味，以“白如玉，声如罄，薄如纸，明如镜”著称。江苏宜兴紫砂陶茶具采用当地特有的紫砂泥料焙烧而成，其造型优雅，色调古朴，简练大方，集书画、雕塑艺术为一体，兼具实用价值与欣赏价值，是我国茶具中的瑰宝。乾隆、嘉庆年间，宜兴紫砂还推出了以红、绿、白等不同石质粉末施釉烧制的粉彩茶壶，使传统砂壶制作工艺又有新的突破。

此外，自清代开始，广州织金彩瓷、四川的竹编茶具和福州脱胎漆器等茶具相继问世，并自成一格。现代，玻璃器皿有了较大发展，茶具不断推陈出新，形成了独特的茶具艺术。

品茶是一种意境，一种享受。爱茶的人往往也对喝茶器物感兴趣——常悉心寻找，以之为伴。在人与茶的世界里，那把壶、那只杯静静地陪伴，不离不弃，分享你的喜，你的忧，你的孤单，你的满足，堪称不会说话的挚友。