略谈课程思政元素融入高职酒店管理专业教学的探索

刘斐

摘要：培养高素质、全面发展的高素质人才，是当今社会对于教育的要求，将思政课程融入到高职酒店管理的教学当中，提升学生自身的思想政治认识，认识到自我的社会意识，勇于承担社会责任，使学生在提升自己专业技能的同时，提升工作和社会中的责任意识，做一个全方位发展的人才。教师在教学时需要注重对于学生思政意识的培养，丰富教学内涵。

关键词：思政元素;高职酒店管理;综合素质

根据我国目前教学方针的要求，需要发挥高校专业课堂的育人功能，在平时教学中，不仅需要注重对于学生专业知识的教授，还要加强对于学生思想政治课程的教育。

一、课程思政融入高职酒店管理专业课的重要性

（一）满足行业需求

目前人们在入住酒店时，关注的是酒店的舒适程度，以及工作人员对于客人的服务态度。因此对于高职酒店人才的培养提出了更高要求。而今对于高职毕业的学生许多都面临的很高的失业风险，虽然毕业学生的专业技能达到了酒店的需求，但是学生的服务态度和责任意识却让人大失所望。如果聘用他们将不利于将会影响到酒店的服务质量，让客人对酒店产生不好的印象。因此，将思政课程融入到高职酒店管理的专业教学当中，提升学生的服务意识，增强学生的责任意识，从而让学生的发展更符合今天酒店对于人才的需要。

（二）满足全面育人的要求

高职院校一般将课程分为基础课和专业课两种，而思政课属于学生的基础课学习。在长期以来学习观念中，往往忽略了对于思政课程的学习，对于这类的基础课程并不感兴趣，这就导致了学生专业技能得到了提升，而学生的思想水平和政治素养并没有达到学校和社会的要求。另外由于传统教学观念的影响，教师在教学当中，更加关注的也是学生的专业知识技能，而忽视了对于学生道德素质的培养。所以，高职学校需要重视对于学生思政思想的培养，使学生成长为社会需要的人才。

二、高职酒店管理专业人才培养所存在的问题

（一）不重视培养学生的道德素养

在如今社会需求和教育要求下，高职院校不应只关注学生在酒店管理上的专业技能，还需要注重对学生的道德素质的培养和政治思想的形成。就目前的高职院校的教育要求而言，对于学生的思政教学并没有明确的目标，在教学当中更加关注学生对于理论的掌握，忽视了对于全面性人才的培养，导致学生随具备良好的专业技能，而自身的道德素养和责任意识十分有限，并不能满足当今酒店对于人才的需要。

（二）专业人才培养模式落后

为了满足社会对于人才的需要，在高职酒店管理教学过程中需要从两方面培养学生，一是学生对于专业技能的掌握，再就是学生是否具备良好的道德素养。但是就目前高职教学对于酒店培养人才的需要来看，学校对于专业人才的培养存在以下问题：首先，在教学过程中，给学生安排的专业理论课程太多，对于向思政课这样的基础课，学校以及教师都没有引起对于思政教育基础课的重视。其次，没有将对于酒店管理这样的理论课程有教育思政思想有效融合，导致学生在学习过程中缺乏服务意识、责任感和道德意识。因此学生在学习过程中具备优秀的专业技能，但在面临顾客或是处理问题时，没有足够的处理能力，影响日后工作发展。

（三）学生服务意识淡薄

通过对学生思政课程与酒店管理专业知识的有效结合，能有效提高学生的服务意识，因为酒店管理相较其他课程的特殊性，需要学生在掌握专业技能的同时还需要具备优秀的服务能力。然后通过分析学生在酒店管理中的學习情况可以得出，在日常教学中提升学生的服务意识，实操性并不强，因而容易在教学过程中被忽略。但是酒店行业对于人才的需要包括三个方面：一是责任感和服务意识，二是专业技能，三是与人沟通能力和语言交流能力。由于学生的服务意识较差，高职院校对于学生的培养措施并不能满足现今酒店行业对于人才的需求，导致学生毕业后的就业率并不高。

二、提升高职院校专业课程授课教师的“课程思政”认识

（一）提高授课教师对课程思政重要性的认识

在传统教学的教学模式中，教师十分注重对于学生学科专业的培养，忽视了对于学生人文元素的教育;教师十分关注对于学生专业技能的掌握，忽略了学生思想道德方面的培养，这种重技能轻道德的管理方式导致“教书”和“育人”背道而驰。

在高职院校学生的教学当中，对于课程思政的教育并没有足够的认识，导致在酒店管理的教学当中缺乏对于学生思政教育的培养力度，因而高职院校应该对引起对学生思政教育的认识，实现思政教育与学科知识课程有效结合，在日常专业课的教学中充分体现思政元素，在专业课程的学习中有序开展思政教育，这样不仅能实现专业知识的传授，还能潜移默化丰富学生的课程内容，帮助学生形成正确的价值观念，有效提升学生在酒店管理中的服务意识。高职院校需要对于思政元素在酒店管理中的作用引起重视，加强对于学生专业素养的培养，教师应将思政元素与专业的课程知识有机结合，丰富专业知识课堂的教学内涵。

（二）提高专业课教师的思想和政治教育内容

高职院校的专业课程教师是课程思政的设计者和领导人，负责“教书”和“育人”两项重要工作的职责。因此，在实际的教育活动中，教师的行为举止、文化内涵及道德修养等都会在潜移默化中影响学生。因此，专业课的老师要努力提高自己的文化修养和道德修养，以崇高、敬业的工作态度投入实际教育活动，成为学生的榜样，引导学生正确的方向，帮助学生形成正确的价值观。同时，专业课教师要加强对思想政治教育内容、形式和教学方法等方面的理解。只有深入了解，才能有机地结合思想政治教育和专业课程内容，充分发挥思想政治教育各要素的优势和特点，提高学生在专业课程中的参与性和学习热情。提高教学效果。

（三）加强高职学院专业课教师课程思政教育能力

在高水平的设计中，学校要组织专业教师，进行“课程思政”的一系列教育，加强教师对“思政元素”的理解。在各专业水平上，不同课程的专业教师在实际教学活动中反复实验，在实践中有效解决问题，积累优秀的教育经验，全面提高教学计划中的教育能力。其次，加强专业课教师对学生的分析能力。专业课的老师在对学生的观察中，不仅要充分了解他们专业课对理论知识和技能的掌握情况，还要根据学生的行动习惯分析他们心理发展的变化情况，理解他们的思想感情和价值观只有对学生有充分的理解和掌握，才能制定适应人才发展的教育方式。采用灵活的教学方式，全面提高思想政治教育效果。最后，加强专业课教师课程思政实践能力。在实际教育活动中，专业课程的教师充分发挥了思政因素的指导作用，根据学生的心理发展特点和兴趣偏差，采用情景模式、判例分析法等不同形式的教育方式，提高学生的参加意识必须全面提高教学方案思政的教育效果。

三、思政元素融入高职酒店管理专业教学的有效方式

（一）结合酒店管理专业特点明确课程思政的教学目标

因为目前就高职学校对于酒店管理这一专业学科的教育而言，主要教授的是关于学科的一些理论知识，学生缺乏相应的实践经验，不能有效提升学生在酒店管理上专业素养的形成。而将思政元素融入课程当中，按照酒店对于实际人才的需要，明确专业课程与酒店管理专业知识的结合方式，制定还相应的教学目标。酒店管理专业的学生学习的主要包括酒店主要运营部门对客服务的操作流程，酒店经营管理和人力资源管理等方面的知识，帮助学生通过系统地学习掌握酒店管理并且提升自身的服务能力。当然该专业的学习以后的就业方向主要是酒店行业中的一线工作人员或是基层的管理岗位。比如说酒店的在“酒店前厅经理”相应的专业知识学习中，了解其中的管理知识，掌握基本的前厅部门的服务技能和管理技能，拥有一定的酒店管理能力。通过将思政课程与酒店管理知识的结合，让学生在具备酒店管理的基本知识后，拥有一定的服务意识和应对工作中意外事件的能，将这些内容融入进教学当中，提升学生酒店管理的专业素养和道德水平。

（二）结合酒店管理专业课程特点创新“课程思政”教学方法

（1）与案例结合。通过将教学内容与案例进行结合可以有效提升学生在课堂中的互动效果。在实际的教学案例中，鼓励学生积极参与其中，通过教师与学生共同参与的方式，解决现实中出现的实际问题，提升课堂的学习效果。在教学过程中，教师在专业知识的学习过程中，引入一些实际案例中出现的问题，通过课上分享和交流的方式，让学生提出相应的解决方案。引导学生学会运用酒店管理的专业知识解决实际问题。比如说在专业学习中引入《不要让疲倦的客人就这么走了》这段实际故事——一天深夜，两位疲倦的客人来到酒店希望订一间普通间，但是目前所有普通的标准间已经满了，刚才客人腾出来的一间普通间还没有进行打扫，客人需要等一会才能入住。然后由于酒店前台人员的服务态度以及自身语言表达不当，导致两位客人在深夜离开酒店，选择了其他的酒店入住。教师需要在实际案例的分析和学习当中，引导学生换位思考，根据实际情况与客人进行交流，不要言过其实，要用真诚打动客人，学会理解发现客人需求，客人可能会通过抱怨的方式引起工作人员的注意，这十分考验员工的能力，学生需要通过观察和交谈发现客人需求，并学会与之进行相应的沟通，既解决了客人的问题，同时给酒店带来了实际效益。通过以上分析，可以看出思政教育遍布专业课程学习的各个发布方面，教师需要通过分析，挖掘其中的思政元素，实现思政元素与专业知识的有效结合。

（2）借助相应的教学情景提升学生的情感价值观。情景教学的方式能有效提升学生在课程学习中的参与度，提升学生学习的积极性。情景教学就是根据学生的心理发展特点，结合相应的专业知识，创建相应的教学场景，通过教师的引导，让学生产生与专业知识的联想和想象，促进学生积极参与到学习过程之中。通过实际的情景体验，增加学生的体验感，提升他们的共情能力，提升学生的专业技能和自身的服务能力，结合学习到的酒店管理知识提升学生的情感态度，形成正确的社会价值观。比如以酒店证件登记为主要内容创建教学场景，让学生通过情景模拟的方式，了解國家对于酒店住宿登记的相关法律法规，通过实际交流和情景体验中，发现在工作中将会面临的问题，学会处理问题的方式以及掌握处理问题的能力，提升自身的服务能力。通过情景再现式的教学方式，有效提升学生在酒店管理的综合能力。

（三）加强实践教学形成正确的价值观念。实践教学是以学生为教学重点，通过学习相关知识，创建与之有关的实际活动，教师在实践活动中对学生的相应活动进行指导，提升学生的观察能力和分析能力，以及在相应环境中处理问题的能力，借助实践活动的形式帮助学生形成正确的价值观念以及对在工作中的责任感。酒店管理实践活动的内容主要包括：专业认知学习、课程项目实践、综合实训、顶岗实习等等。教师需要让学生在这些实践活动的学习中，体会到职业道德、职业精神在酒店管理当中的价值，促进个人社会主义核心价值观的形成，提升学生的职业认同感，使学生形成较高的酒店管理的职业素养。

（四）设置思政考核标准。在教学中不仅要对学生的酒店专业管理技能进行考核，还需要对学生日常的思政学习水平进行考核。从职业素质、道德理念等多个方面对学生的思政水平进行考核，全方位了解学生的知识水平，促进学生在掌握专业技能的同时拥有良好的道德素养。

三、以宴会设计课程为例——教学实践

第一，需要对教师团队进行优化，通过提升教师在教学当中的专业能力，有效将思政思想与专业课程相结合，达到理想的教学效果。大多数院校注重的是学生的专业技能，而忽视了学生的人文教育。因此，在教育过程中，需要改变对传统的教学理念，提升教师思政素质的教学水平，有效将学科知识与思政教学相结合，所以教师在酒店管理中掌握教学内容、宴会的发展历史以及相关的传统文化。

第二，明确在当今时代下的人才培养方案。了解但当前酒店行业对于人才的需要，并制定相应的人才发展计划。例如教师在设计课程时，需要在完善学生专业技能的同时，充分挖掘其中蕴含的思政元素，帮助学生形成良好的服务意识和道德观念。

第三，根据课程内容，进行思政教育的设计。高职学院在培养人才的过程中，必须主动把思政教育的内容融入专业课程的教育中，明确政课的教育目标，努力提高学生的素质水平。在前厅服务和管理课程的教育过程中，教师应根据学生的具体情况，为学生定制差别化的课程数据库。在说明宴会设计课程的发展史时，引导学生对传统文化、中国饮食发展史、中国饮食文化的内涵进一步学习，更应该认识。例如，在说明主题宴会设计时，用G20峰会的宴会设计解决实例，增强学生的民族自信和自豪感。在说明宴会服务流程和现场服务时，融入热爱职场工作等思想教育。同时，服务意识、合作能力等内容也融入了专业课的教育，培养学生的合作能力和服务水平，在不知不觉中完成了课程思政的教育任务。此外，应积极运用多元化教育模式，提高教育效果。例如，使用现场讨论、现场演绎、角色扮演、团队合作等方式，使学生在实践中掌握更好的知识，使学生在多元化模式中得到更理想的学习效果。

第四，培养学生的职业能力。高职学院要实现学生高品质、可持续发展，必须深入分析市场的人才需求，制定人才培养方案，努力提高学生的职业能力。教学模式需要调整变化，符合培训计划，满足职业需求。例如，在宴会设计课程的教育中，教师结合宴会设计的职业要求，全面提升学生的综合能力，使学生具有良好的沟通能力，了解中国丰富的饮食文化，了解中国陶瓷等传统工艺的历史最终培养学生形成较强的独立思考能力和实际操作能力。要切实贯彻市场导向的教育理念，教师必须结合不同职位的实际特点，灵活地改变教育模式。

第五，开展课外活动。对于高职酒店管理专业的学生来说，只靠上课，不能让学生养成良好的职业习惯。所以，要使课堂构想和政治融入宴会设计课程的教育，还要积极开展课外活动，加强学生的实践能力。学校以“酒店服务技能大赛”等形式模拟宴会接待情况，让学生深入其中，练习服务技术，提高学生的合作水平和意识。定期开展“心理健康周”活动，提高学生的服务意识和道德水平。

第六，需要完善高职院校的校企合作模式。其实对于高职院校来说，校企合作的模式并不少见，只是相对酒店管理来说，校企合作的模式并不完善。高职院校可以通过三种方式完善酒店管理的校企合作模式：一是让酒店管理人员参与到院校的酒店管理人才培养的教学设计之中;二是将酒店管理中的学生送到实际的工作岗位之中，帮助学生在实践中提升酒店管理的服务素养;三是通过酒店管理人员直接参与到教学之中，定期开展讲座，为学生传授实际的工作经验，拓展学生的眼界。

总结：

提升高职酒店管理中学生的思政水平是一个长期的培养过程，需要学校加强对于这方面的关注，结合当今酒店行业对于人才需要有效将思政元素融入专业课程当中，通过多样的教学方式促进学生学习掌握相应的课程内容，促进学生成长为全方位发展的酒店管理人才。

参考文献：

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