中国饮食文化概论融合课程思政元素创新教学模式的实践与思考

张小强 杨立刚 金辉

摘要：中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，蕴含着丰富的哲学思想，是高校学生思想政治教育的重要文化资源。新时期，高校学生被各种文化思潮与价值观念冲击着，开展思想政治教育工作就显得尤为重要。中国饮食文化概论融合课程思政元素是在中国饮食文化概论课程教学中，结合课程内容融合思政教育内容，创新教学模式。通过中国饮食文化和思想政治元素的有机结合，不断提高教学质量，提高学生个人修养，让学生成为德才兼备、全面发展的人才，切实把思想政治工作贯穿教育教学全过程。本文就中国饮食文化概论融合思政元素的必要性、可行性、实施途径及现实意义做了一些探索和思考。

关键词：中国饮食文化;思政元素;教学模式

中图分类号：G642.41     文献标志码：A     文章编号：1674-9324（2019）21-0220-02

中国饮食文化内容丰富、博大精深，具有不同的文化品味，是中华传统文化的重要组成部分。中国饮食文化概论主要包括中国饮食文化的理论基础、中国饮食文化区域性特征、中国饮食文化层次性特征、中国茶文化、中国酒文化、中国饮食民俗、中国传统食品与传统烹调特色、中国传统食礼等内容。通过学习该类课程可以使学生了解中国传统饮食文化的特点，注重科学饮食，提升自身修养，继承和弘扬中国传统文化。

当今世界，科学技术和经济文化发展迅速，随之出现了前所未有的文化和信息交流，也带来了各种文明和思想的碰撞。高校学生被各种文化思潮与价值观念冲击着，因此开展思想政治教育工作显得尤为重要。高校立身之本在于立德树人，深入推进高校思想政治工作领域综合改革，着力培养德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人，坚持立德树人，就要善于抓住思想政治教育这个关键[1]。目前，國内高校思想政治理论课存在教师教学方法陈旧单调、学生不重视、没兴趣等问题。如何解决这些问题，实现高校教育中的全程育人、全方位育人的教育目标成了当前思政课程教学主要问题。中国饮食文化概论融合课程思政元素，是在中国饮食文化概论课程教学中，结合课程内容，融合思政教育元素。教学中注重对高校学生的思想沁润，通过思想道德教育和文化素质教育的有机结合，相互促进，不断提高学生思想水平、政治觉悟、道德品质、文化素养，引导青年学生全面客观地认识当代中国和外部世界，让学生成为德才兼备、全面发展的专业人才。

一、中国饮食文化概论融合课程思政元素的必要性和可行性

中国饮食文化融合思政元素是新时期高校学生思想政治教育的需要。随着我国社会结构的不断变化，人们的思维方式与道德标准也发生了巨大的变化。高校要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人。为实现这一目标，许多高校已在积极进行“思想政治理论课、综合素养课程、专业课程三位一体思想政治教育教学体系”的构建探索。中国饮食文化是高校思想政治教育的重要文化资源，可以将中国饮食文化所蕴含的哲学思想与思政元素相结合，以中国饮食文化为背景，增强思想政治教育的现代感、趣味性与亲和力，使学生在潜移默化中得到思想政治教育，从而推动思想政治教育工作的发展与创新。如中国饮食文化中的“茶文化”，体现了现代思政元素中淡泊与宁静的思想精神[2]。茶文化对礼仪的独特理解结合思政元素可以成为培养学生人与人、人与社会和谐相处的思想基础。中国饮食文化概论融合课程思政元素是在中国饮食文化概论课程教学中加入对大学生思道德素质以及精神面貌具有积极的影响思政元素，充分发挥中国传统饮食文化在大学生思想政治教育中应有的作用，这种教学模式创新符合新时期高校学生思想政治教育的需要。

二、中国饮食文化概论融合课程思政元素的实施途径

高校学生接受教育的主要场所是课堂。课堂教学是将融合了思政元素的中国饮食文化知识传递给学生的重要手段。中国饮食文化概论融合思政元素，一方面要在教材编写上要以中国饮食文化理论基础、特征、饮食思想和习俗等为主体，将一些思想政治资源融入教材中。在选择思政元素的过程中应该注意内容要贴近社会和生活，使学生乐意接受中国饮食文化的熏陶和思想政治方面的教育，把思想政治工作贯穿到教育教学全过程。另一方面在教学手段上采用灵活丰富的教学方法，充分利用现代多媒体技术，丰富教学方法。同时采用研究性教学模式，调动学生学习的积极性和主动性，通过研究性教学实现教学目标和素质目标，对高校思想政治教育的推进发挥一定的作用。

三、中国饮食文化概论融合课程思政元素的现实意义

中国饮食文化概论融合课程思政元素是新时期高校学生思想政治教育的需要，也是继承和发扬中华民族优秀传统文化、推动社会文化发展的要求，因此要充分发挥这一宝贵财富在大学生思想政治教育中应有的作用。通过将政治思想教育和文化素质教育的有机结合，不断提高学生政治思想水平和道德素养。首先，中国饮食文化概论融合课程思政元素使学生在学习中国饮食文化的基础上加深对中国饮食文化的理解，促进高校学生形成健康的饮食观念及对中国饮食文化传承和发扬。其次，将思政元素融入课程教学拓宽了大学生思想政治教育的途径，可以使学生在提高文化素质的基础上提高个人修养、人文素质和道德水准，有助于推动高校思政教育工作的开展，达到提高学生政治素养和教学质量的双重目的。

四、结语

中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，蕴含着丰富的哲学思想，是高校学生思想政治教育的重要文化资源。中国饮食文化融合课程思政元素是在中国饮食文化概论课程教学中，结合课程内容融合思政教育内容，有利于继承和发扬中国传统饮食文化，有利于将高校思想政治教育工作贯穿于教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，达到提高学生政治思想素质和课程教学质量的目的，将学生培养成为德才兼备、全面发展的人才。

参考文献：

[1]夏鲁惠.高校立身之本在于立德树人[J].中国发展观察，2017，（17）：46-48.

[2]余洋.传统茶文化融入高校思政教育路径探讨[J].福建茶叶，2018，40（3）：234-235.