北方地区食用豌豆高效栽培技术

赵 越 宋铁峰 赵聚勇 杨 光 刘永丽

（辽宁省农业科学院蔬菜研究所，沈阳110161）

豌豆因其丰富的营养价值及独特的口感备受人们青睐。随着生活质量的提高和保健意识的增强，消费者对食用豌豆的需求也在不断增加，发展食用豌豆栽培种植具有非常广阔的市场前景，也具有较好的综合效益，栽培种植技术的完善也就成为了未来食用豌豆生产必须重视的问题[1]。

1 播种

北方以春季播种为主，地表温度稳定在2~5℃即可露地播种，如提前播种需采取必要的增温、保温措施。一般每667m2保苗9000~10000株，播种量为10000~11000粒。行距一般为100~110cm，单行播种，根据所设定的行距和播种量来确定株距。盖土深度一般为种子直径的3倍左右。播种前仔细整地，播种后增温保湿是提高种子出苗率的关键。

2 田间管理

2.1 搭架由于食用豌豆植株的高度特点，栽培过程中要求进行搭架，搭架的时间越早越好，在搭架的同时将幼苗扶起，使植株尽量直立，否则一旦倒伏，会造成病虫害早发，影响产量和成品率，并且增加病虫害防治成本。架型应该根据当地的材料来源、气候特点以及种植习惯采取灵活的方式，但一定要坚固，不能倒架。架型一：采用间距为2m的单杆，上端用铁线固定，横向拉绳，其中1根绳拉好，高于苗子，待苗高超过绳后，在苗的另一侧再拉1根绳，将苗固定在2根绳之间；架型二：采用间距为3m的双杆，搭成人字架，上端用铁线固定，横向用绳固定；架型三：采用间距为2m的单杆，上端用铁线固定，将尼龙网固定在杆和铁线上，网眼距离以25cm为佳。一般在开始出苗后及时插架，拉好绳等待苗子爬绳。杆的材料可以是竹、木、水泥等，无论哪种，必须结实牢固，铁线和绳必须拉紧，进行必要的栽桩固定，防止晃动。

2.2 施肥整地前每667m2施入腐熟的有机肥2000~3000kg、复 合 肥（N-P-K：15-15-15）40kg、过磷酸钙50kg作基肥，均匀地混合在土壤中，旋耕后整畦。食用豌豆的整个生长期每667m2需要的肥料三要素为氮10~14kg、磷14~17kg、钾12~14kg。一般将50%的氮、钾肥和全部磷肥用于基肥，另外50%的氮、钾肥用于追肥，在开花期至收获期分3次施入。开花期进行第1次追肥，每667m2施用尿素、硫酸钾各5kg；收获前中期进行第2次追肥，施用尿素5kg、硫酸钾6kg；收获中后期进行第3次追肥，施用碳铵12kg、硫酸钾6kg。追肥采用在距离植株10cm以外的土壤进行穴施或沟施，施肥后及时盖土。

2.3 病虫害防治食用豌豆经常发生的病害有根腐病、褐斑病、白粉病、锈病和炭疽病等，虫害有地下害虫、斜纹夜蛾、豆荚螟、蓟马和潜叶蝇。防治病虫害尽量采用生物制剂以及频震杀虫灯、防虫网等物理防治方法，以减少化学农药残留。由公司组织农药采购，控制农药来源。

3 收获

3.1 摘除底荚最初1~2段花所结的豆荚多为畸形荚，在长至2~4cm时将其摘除，可以有效提高后面豆荚的数量和质量，有效地提高产量，因此摘除底荚是重要的增产措施。

3.2 采收由于食用豌豆是连续生长类型作物，开花、结荚和采收同时进行，植株下方的豆荚采收越及时越有利于上方豆荚的生长，每次采收越彻底，后期豆荚的产量越高。采收不及时，不仅造成产品的次品比例增加，还直接影响后期豆荚的产量。一般要求每块地每天收获1次，每次都要彻底采收符合规定的豆荚，及时将次品豆荚摘除并处理掉。

3.3 产品质量标准荷兰豆 果荚长度6.0~8.5cm，厚度0.4cm以下，新鲜、不失水、色泽浓绿，无病虫害及其造成的斑点、畸形和机械损伤，不带萼片，豆粒不膨大，农药残留符合国家出入境检疫局的出口标准。甜豆 果荚长度7cm以上，厚度0.6~0.9cm，新鲜、不失水、色泽浓绿，无病虫害及其造成的斑点，无畸形、无机械损伤、不带萼片，农药残留符合国家出入境检疫局的出口标准。

3.4 产后处理采后处理应标准化，对产品的采收、预冷、分级、包装、贮运进行标准化管理，建立冷库、配备冷藏车。采收的蔬菜产品要实行分级包装，经过预冷或速冻再贮运，从采收到上市销售的整个环节，在冷冻系统中进行。建立健全产品质量监管体系，确保合格产品上市，按照国际、国内的有关绿色有机标准对产品质量进行检验、检测。实行产品溯源制度，以确保产品质量安全。

4 完善技术服务体系

建立和完善食用豌豆的无害化生产技术体系，加强产地环境、生产资料使用、生产操作等过程管理，制定生产技术规程，从而按照绿色蔬菜生产技术规程进行精准施肥、科学防病。栽培管理进行全过程跟踪和严格的种植管理。加强技术培训，做好产前、产中、产后服务。在生产关键环节和主要阶段，通过举办培训班、召开现场会、印发技术资料，让农民及时掌握先进实用技术，通过巡回指导，帮助农民解决技术难题[2-3]。