宣城市白化、黄化品种茶产业发展现状及建议

王龙平

宣城市白化、黄化品种茶产业发展现状及建议

王龙平

（宣城市种植业管理服务中心，安徽宣城 242000）

为推进茶产业发展和促进农民增收，宣城市大力发展无性系良种茶园，主推特异茶树品种（白化和黄化品种）。本文重点阐述了当前宣城市白化、黄化品种茶产业的发展现状、存在问题和发展建议，力争在“十四五”期间打造全国有影响力的白化、黄化品种茶特色产业集群，促进该产业高质量持续健康发展。

宣城市；白化；黄化；茶产业

茶叶是重要的经济作物，茶产业经济效益高，是宣城市传统主导产业。“十三五”期间，为推进茶产业发展和促进农民增收，我市大力发展无性系良种茶园，采取新辟新植和换种改植两种方式，淘汰低素质有性系群体种，主推特异茶树品种（白化和黄化品种）。白化品种属于温度敏感型品种，温度对于白化品种茶叶的返白具有重要影响，温度过低或过高都不利于其白化，黄化品种属于光照敏感型品种，光照不足会导致芽叶不够黄[1]。白化和黄化品种茶叶具有高游离氨基酸、低茶多酚的品质特性，茶汤明亮鲜爽，兼具观赏与饮用价值，深受消费者的青睐。

至2020年，全市茶园面积29895hm2，无性系良种茶园13953hm2，良种茶园比例达46%，其中白化品种茶种植面积7044hm2、黄化品种茶种植面积4567hm2，在我市已具有一定产业规模，且发展前景良好，但仍处于初步发展阶段，后期如何高质量健康发展是亟需解决的问题。

1 宣城市白化、黄化品种茶产业发展现状

1.1 产业规模较大

宣城市位于安徽省东南部，地跨北纬29°57'～31°19'、东经117°58'～119°40'，位于世界级的优质茶叶黄金生产带上，区域生态环境优越，茶叶品质优异，产茶历史悠久。红、黄壤土类是我市境内最大的地带性酸性土壤，占全市土壤面积55%，镁离子含量偏低，不利于叶绿素的合成，十分适宜种植白化和黄化茶树品种。受独特的自然环境、市场和政策等多重因素的影响，近5年来我市白化和黄化品种茶种植面积逐年上升，所辖7个县市区均有种植，重点分布在广德市、郎溪县、宣州区、宁国市和旌德县，至2020年底，种植面积达11611hm2，占我市无性系良种茶园面积83.1%，在安徽省内种植面积最大，在全国茶区中优势明显，预计后期种植面积还会增加，但增速会降低。

白化和黄化品种茶经济价值高，丰产茶园亩平均产20～30kg成品干茶（仅春茶），白化品种平均亩年产值达1.0～1.5万元，黄化品种平均亩年产值达1.5～2.0万元，其产品主销浙江、江苏、上海、安徽等长三角地区，市场销售情况良好。

1.2 茶园基础较好

我市白化和黄化品种茶园多数是集中连片种植，建园选址尤为慎重，经多次实地考察和设计规划后，根据发展需求选择不同作物和不同茶树品种进行搭配，茶园道路、水利、电力和信息监测等基础设施、配套设施较完善，布局相对合理，茶园环境优美。

茶园管理精细，坚持良种良法相配套，通过使用太阳能杀虫灯、粘虫板和生物农药，适时修剪等措施，实现对茶园主要病虫害的绿色防控；通过人工、机械除草，覆盖抑草和生态竞争等方式进行除草，杜绝使用除草剂；使用有机肥，以菜籽饼居多，减少化肥使用量，有效保护茶园生态环境。

1.3 品牌建设初显成效

围绕品牌建设，我市制定了创响区域公用品牌、壮大茶叶企业品牌和强化品牌宣传推介扶持政策。通过加强茶叶品牌培育和推介，“广德黄金芽”和“黄魁”等黄化品种茶叶品牌知名度提升迅速，销售额持续增长。广德市将“广德黄金芽”作为县级区域公用品牌，全力打造“中国黄金芽第一县”金字招牌。安徽黄魁茶业有限公司与华巨臣建立长期合作关系，参加全国各地重要茶博会，积极开展“黄魁”品牌宣传推介。目前，我市出现了一些有影响力白化和黄化品种茶叶品牌，如“广德白茶”“旌德白茶”“广德黄金芽”“黄魁”“郎溪黄茶”等，其中“广德白茶”“旌德白茶”和“黄魁”3个茶叶产品入选农业部“2017年度全国名特优新农产品目录”，“广德黄金芽”注册了农产品地理标志证明商标，在省内外已具有一定知名度、美誉度和影响力。

1.4 标准化生产不断加强

一是加快推进清洁化标准化茶叶加工厂建设。将建设清洁化加工厂作为全市茶产业提质增效重点工作，要求全市每年改建、扩建、新建一些清洁化加工茶厂，各县每年需建设1-2个清洁化加工示范茶厂。二是推行茶叶清洁化、规模化、统一集中加工。通过开展宣传、培训和示范，推行生产基地化、加工清洁化、管理组织化、质量标准化，引导茶叶种植与加工分离。三是强化茶叶生产加工关键技术的推广运用。主推良种良法配套、农机农艺结合、病虫草绿色防控、有机肥替代化肥、茶园投入品统一管理使用、茶叶生产全程质量控制、茶叶质量安全追溯等技术。现全市“三品”茶叶认证面积达到茶园总面积的95%以上，多措并举，不断加强茶叶标准化生产，提升产品质量。

2 宣城市白化、黄化品种茶产业存在的问题

2.1 茶园建设有待加强

一是部分新建的规模茶园忽视了生态平衡，存在纯茶园化的现象，没有形成“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”的良好布局，茶园生态系统脆弱，离生态茶园建设要求有差距[2]。二是基础设施有待完善，部分茶园建园时未修筑梯田，水土肥流失现象严重，无蓄水和灌溉设备，抗旱抗寒能力差，茶园道路不畅等问题[3]。

2.2 产品结构单一，鲜叶利用率低，抗风险能力差

我市白化、黄化品种茶主要产品属于绿茶类，加工工艺是杀青、做形、烘干等程序，产品单一，零星也开展了红茶和黄茶等其他产品开发研制，但目前还在小范围试验中，市场接受度低[4]。

特异性品种茶树易受天气影响，采摘期短，且在我市仅生产春茶，夏秋茶资源严重浪费，鲜叶利用率低，现阶段因其独特的品质和产量少，经济效益良好，但随着种植面积的加大，新品种的红利消失后如何继续发展？

2.3 标准化加工能力不足

茶叶清洁化、规模化、统一集中加工能力不够。一些茶区经济发展水平不高，茶企、茶农自身投入能力不强，技术承接能力弱，茶叶加工清洁化改造进展缓慢。茶叶清洁化、标准化加工厂不足是我市茶叶标准化生产和茶叶质量稳定的瓶颈。

2.4 品牌建设不足，产品核心竞争力不强

一是区域公用品牌不响。对茶产业重视程度不够，缺少市级公用品牌，县级区域公用品牌知名度不高，影响力不强。二是企业品牌不强。我市茶叶龙头企业普遍规模小，品牌建设的意识和能力不足，生产效率低，效益不高，带动力不强。

3 宣城市白化、黄化品种茶发展建议

全面实施“生产基地标准化、加工营销集群化、经营体系一体化、要素集聚先进化、利益联结共赢化”全产业链提升工程，打造全国有影响力的白化、黄化品种茶特色产业集群。

3.1 加强茶园建设和管理，夯实茶产业发展基础

以生态茶园建设为目标，加大扶持和投入，改善茶园道路、排灌系统、绿色防控等基础设施，因地制宜建设隔离带、防护林、生态功能带，科学构建和管理适宜茶树生长的茶园生态系统。坚持标准化管理，科学施肥用药，多施有机肥，杜绝使用化学除草剂，努力实现资源节约、环境友好、产量持续稳定、产品安全优质的茶园。

3.2 加强茶叶标准化生产，提高产品品质

加大茶叶主产区开展原产地认证力度，支持生产经营主体开展绿色食品茶、有机茶和地理标志茶认证。加快茶叶标准制定和实施，改造或新建一批清洁化和标准化茶厂，建设标准化生产基地，提升生产加工能力。建设产地专业市场，鼓励茶叶主产区围绕集群，建设有特色的区域性产品批发市场和产地鲜叶市场，推进茶叶现货与期货交易同步发展。

3.3 加强科技创新，激发内生发展动力

加强合作与交流，与安农大、省茶科所、中国茶科所等科研院校建立产学研合作，组织到其他茶叶主产县市区交流学习。开展茶园病虫害绿色防控、有机肥替代化肥和茶树新品种引进等试验示范。开展机采优质茶开发生产和茶叶精深加工重点技术攻关。建设黄化茶树品种园和良种繁育基地。

3.4 培育壮大新型主体，带动利益联结共赢

鼓励有实力的茶叶龙头企业做大做强，提升市场竞争力和综合影响力。大力发展茶叶专业村、专业合作社和家庭农场，支持龙头企业、专业合作社、家庭农场采取订单、合同、股份等形式带动小农户共同发展，实现利益共享、风险共担。培育新型社会化服务组织，开展种苗统繁统供、病虫统防统治、肥料统配统施、市场营销等服务，提高生产组织化程度。

3.5 加强区域性品牌建设，提升产品核心竞争力

实施茶叶区域公用品牌“走出去”战略，组团参加中国国际茶叶博览会、外销重点省份茶叶展示展销会。举办区域公用品牌专场推介活动，提升白化、黄化品种茶叶品牌综合影响力。

3.6 促进三产融合，推动茶产业持续健康发展

根据市场需求、创新流通和消费业态，满足不同群体不断升级的消费需求，促进电商、物流、商贸、金融等企业参与茶叶电子商务发展，培育网络营销、直播带货等新业态。积极打造茶旅精品线路、茶旅精品园区、茶旅特色小镇，开发“茶旅+民宿”“茶旅+研学”等茶旅融合新业态。发挥茶文化底蕴深厚的优势，将茶产业发展与区域特色文化结合起来，开展茶文化宣传活动。

[1] 马立锋,陈晓辉,王涛,等.特异茶树品种（白化品系、黄化品系）高效施肥模式[J].中国茶叶,2020，42(1):45-46.

[2] 戴晓菁,李孝勇,洪海龙.绿色引领三产融合培育广德茶产业发展新动力——广德县茶产业发展态势及分析[J].茶业通报,2019,41(1):5-7.

[3] 杨春香.泾县茶园建设存在的问题与建议[J].茶业通报,2019,41(2):67-69.

[4] 屠继军,张光龙,蒋正中.白叶一号试制黄茶的加工技术初探[J].茶业通报,2019,41(4):170-172.

S571.1

A

1006-5768（2021）04-163-003

2020-04-01

王龙平，女，硕士，研究方向为农业技术推广，Email：wanglpi@163.com。

（责任编辑：徐千懿）