山西省朔州市肉制品产业集群和晋北肉类出口平台建设的现状及建议

2021-12-04邓永攀段金秀

养殖与饲料 2021年1期

邓永攀段金秀

山西省朔州市畜牧兽医服务中心，山西朔州036002

山西省朔州市地处晋陕蒙交界地带，历史上就是农耕文化和游牧文化碰撞交融的地区，位于北纬39°05′～40°17′，是国际公认的黄金养殖带。多年来，朔州市坚持建基地、夯基础、强龙头的发展思路，已形成了较完整的肉羊肉牛产业体系，建成了以怀仁市、右玉县、平鲁区为主的肉羊产业集聚区，以应县、朔城区、山阴县为主的肉牛产业集聚区，成为北方农牧交错带核心区域。

1 朔州市牛羊肉加工企业情况

全市共有肉羊屠宰企业22 家，总资产5 亿元，年屠宰加工能力达到600 万只，加工水平在全国处于一流。主要产品有速冻分割产品136 种，熟食制品32 种。在北京、上海、广州等30 多个大中城市设立了直销点，在天猫、京东等电商平台建起了51 家旗舰店。涌现出怀仁金沙滩羔羊肉、朔美羊2 个年销售超5 亿元的龙头企业，处于全国同行业前10名。“右玉羊肉”“怀仁羔羊肉”获得国家地理标志认证，叫响了“大材地”“塞外鲜”“朔美·引羊”“绿源康达”“祥和岭上”“大西口”等羔羊肉品牌。形成了饲草种植、羔羊育肥、屠宰分割、熟食加工等较完整的产业链。

全市现有肉牛屠宰企业3 家，总资产近2 亿元，其中应县世贸园是大型的肉牛屠宰企业，年屠宰加工能力11 万头，注册了“世贸园”“牛莫忘”等多个牛肉产品商标，产品销往北京、上海、海南、大连、沈阳、哈尔滨、呼和浩特市等大中城市。

2 朔州市肉羊、肉牛及生猪养殖基地建设情况

2.1 肉羊产业

走“牧繁农育”“自繁自育”的发展道路，成效显著。目前，全市共建有287 家规模化养殖场，肉羊饲养量达到600 万只，年出栏肥羔羊410 万只。1）以怀仁市为重点，建成了年出栏260 万只肥羔羊的产业化育肥基地，育肥羊舍建筑面积达到240 万m2；2）在右玉县、平鲁区等西北部山坡区，形成年出栏肥羔羊150 万只的生产基地，养殖场户达到1 300多家。

2.2 肉牛产业

全市共有规模化肉牛养殖场45 家，饲养量达到10 万头，年出栏肉牛近7 万头，其中西门塔尔等肉牛2 万头，奶牛公犊育肥2.5 万头，淘汰奶牛2.5 头。

2.3 生猪产业

全市共有生猪规模养殖场131 家，生猪存栏51.66 万头。2020年以来，朔州市生猪标准化养殖工程，实现新跃升。1）投资8 900 万元、年出栏20万头的大象集团种猪场项目，已在朔城区滋润乡大霍家营村建成投产；2）投资10.5 亿元、年出栏70 万头的新希望集团种猪和商品猪养殖项目，已于3月15日在朔城区开工建设；3）投资6 000 万元、年出栏10 万头的大象集团生猪养殖项目，已在应县胡家岭完成投资1 600 万元，部分基础设施已建成，年底可投产运行；4）计划投资5 亿元的生猪和蛋鸡项目（包括投资2 亿元的生猪屠宰建设项目，投资0.9 亿元的饲料加工建设项目，0.85 亿元的毛皂温庄村蛋鸡孵化场项目和1.25 亿元的河头乡闫家堡村肉鸡场项目），目前怀仁市正在与大象集团积极协调中。

2.4 草业状况

2019年全市共种植牧草5.67 万hm2，其中苜蓿面积达到1.27 万hm2，青贮苜蓿12 万t；全株青贮玉米种植3.2 万hm2，青贮量100 多万t；燕麦草面积1 万hm2；种植其他牧草0.2 万hm2。集中连片66.67 hm2以上的苜蓿基地达38 处，集中连片20 hm2以上的燕麦草基地达53 处。全市建设了标准化干草棚5 万m2、青贮窖10 万m3、牧草储备中心3 个，饲草社会化服务组织发展到了150 多个，拥有牧草机械540 台套。