浅谈芦花鸡的绿色养殖与发展前景

石亚娣

（渭南师范学院经济与管理学院 陕西渭南 714099）

随着人们生活水平的提高，普通饲料肉鸡和蛋品由于激素等问题逐步被淘汰，人们越来越希望吃到品质更高、更加健康的肉类。在这样的市场导向下，芦花鸡由于体型适中、肉质鲜美且药用价值高等优点逐步走入人们的视野。然而传统养殖模式并不能将芦花鸡的优势体现出来，并在一定程度上降低了养殖效率。发展芦花鸡绿色养殖技术符合消费者追求美味与营养的需要，还可以在一定程度上降低养殖成本，带动经济效益提升。生态绿色养殖必须从育苗到放养的每个环节严格把关，具体操作方法及其蕴含的经济成效仅供读者参考。

1 芦花鸡的特点

优质成品芦花鸡体形状如元宝，黑白羽、横斑遍布其中，一般公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。公鸡体型较母鸡更大，体态健美且皮下脂肪较少，肌肉更加发达，骨骼更加坚硬。从繁殖特性来看，芦花鸡生长周期较短，并且有较强的繁殖能力，单只母鸡年产当量在200个左右，且经过绿色养殖的芦花鸡蛋品质量高，蛋黄大，适用于多种烹饪方法。

2 生长特性

芦花鸡生长主要可以划分为3 个阶段。第一，育雏阶段，即出壳后的20 d。这个阶段幼雏发育尚不完善，肠道疾病高发，应多注意饲料的使用。第二，初育成阶段，即育雏饲养完成后20 d 内。这个阶段芦花鸡快速发育，应注重在饲料中添加青饲料及杂粮粉，有助于鸡肉氨基酸的合成，增加其营养。第三，育成阶段，也是最重要的阶段。在这一阶段要营造适合芦花鸡生活习性的生态环境，芦花鸡认巢能力强的优点将逐渐显现[1]。芦花鸡呈现的生长特性意味着它在生态饲养方面具有得天独厚的优势，对比许多传统品种的家禽来说，野外散养风险和成本都较容易把控。

3 雏鸡的饲养管理

3.1 选种及准备工作

选种时首先应选择健康、体型良好、符合品种特征的个体，之后提前1 周左右将鸡舍以及育雏相关工具进行清洗及消毒。消毒步骤极为重要，应该分两次进行。选用菌毒敌、次氯酸钠、烧碱等对环境及工具进行喷雾式消毒，然后还需要将鸡舍环境封闭，进行熏蒸消毒。熏蒸消毒可以采用浓度为0.02 mol/L 的福尔马林。根据雏鸡的生长特性，尽量选择较为温和的消毒产品。育雏方法最好采用舍内网上育雏的方式，同时时刻重视卫生及疫病防治，发现病鸡后及时进行隔离。

3.2 温度与饲料补给

雏鸡进入到育雏舍后，在自由饮水前需要先休息15 min，然后再安排适量饮水，前3 d～5 d 应当在水中适当添加禽痢宝以及电解多维，饲料补给每天6 次～8 次，一周后减至4 次～6 次，育雏半个月后可以减至每天3 次～4次，在这个过程中要注意投料量适度，不宜过饥或过饱。适宜的温度也是雏鸡发育的关键，在适宜的温度下雏鸡才能够积极觅食，保持平稳睡眠和鸡舍安静。在温度方面，初期应控制在30 ℃左右，按照每两天1 ℃的频率降至20 ℃，一个月后可以与室外温度持平。

3.3 通风与疫病防治

为保证鸡舍内的通风性良好，育雏密度应控制在合适的范围内，并且注意及时通风换气，以人进入育雏舍不觉得闷为宜。为保证雏鸡的休息与光照，光照时间应逐步递减至9 h 恒定。由于雏鸡抵抗力较差，应每日做好消毒和清洁工作，避免积水等滋生细菌和蚊虫，当发现形态异常、冠变色、肛门粪便不洁以及毛发凌乱等情况，应及时判断是否为疫病，并及时采取隔离措施，必要时淘汰，避免疫病蔓延。

3.4 饮水管理

雏鸡如长期饮水不足等就会出现脱水的情况，脱水后若大量补充淡水就可能会引发水中毒，而水中毒对于雏鸡来说将会引发一系列疾病如肠道水肿，严重的甚至会出现卵黄被动吸水，直至破裂，进而导致雏鸡死亡。常见的中毒原因有：远距离运输；大规模孵化过程中的个体忽视，比如先破壳的雏鸡饮水情况未能得到及时照顾；鸡舍预热温度过高或者断水时间过长等。由于水中毒对雏鸡危害很大，所以在饲养过程中要关注到以上几个细节，鸡舍提前两天预设好后，在雏鸡正式进入育雏室前要将温度保持在30 ℃左右，后续再缓慢升温。

4 中大鸡的饲养管理

4.1 放养场地选择

绿色生态养殖下的芦花鸡在口感与经济效益方面比普通鸡舍养殖有更大优势，因此，芦花鸡长至中大体型时，就可以适当开始逐步进行放养了。放养场地选择尽量不要离其他畜禽或畜禽食品加工厂过近，避免出现相互影响的疫病。另外由于绿色养殖的要求，应尽量选择生态环境污染较小的地方，减少人类活动对饲养带来的不良影响，尽量远离人口密集区域或交通主干道旁。基本自然条件要求是水源卫生且充足，林木或青草覆盖率达50%以上。

4.2 放养密度要求

鸡舍的建设要尽量选取地势较高的区域，不仅有利于排水，而且可以减少暴雨等灾害天气带来的不良影响。以1 000 只鸡为例，鸡舍面积大概需要60 m2～70 m2，鸡舍外也应当设立运动场，鸡舍之间用围网分隔，网高要求1.5 m～2 m。实行全进全出和轮换棚舍饲养管理，有利于防疫。生态放养应规避气温较低的月份，以每年3月―10月为宜，且应有意识进行分群，每群在500 只～800 只左右较好[2-3]。

4.3 冬季保温与通风

冬季气候寒冷，饲养工作的重点应放在鸡舍保温方面，然而保温工作在一定程度上与通风工作相矛盾，因此，需要注意的是保温工作不能影响正常的通风换气，要在尽量保持鸡舍温度的同时，保证鸡舍内的空气质量。在通风时要注意设计通风口的位置及大小，避免舍内温度忽冷忽热，导致芦花鸡体质下降或患呼吸系统疾病。做好空气质量保障工作一大要点在于鸡群的排泄物要及时处理，当垫料过于潮湿或排泄物过多时就会导致鸡舍内氨气浓度过高，严重时甚至会导致肉鸡氨气中毒或引发其他传染病。

4.4 炎热季节防暑降温

炎热季节也会给芦花鸡养殖带来不小的挑战，若是防暑降温工作不及时，可能会引起鸡群不进食或进食少、消化不良以及长此以往的营养不足等情况。为帮助鸡舍降温，可以采取以下几种方式。首先，在屋顶设置防晒网，避免日光直晒。另外也可以采用喷雾的方式进行降温，但要选用雾化效果较好的器具，避免因湿度增加而导致的不良反应。其次，可以在鸡舍后端安装风机，通过通风的方式降温，但需要注意的是风速应适中，并根据鸡舍内体感温度调整风机使用频率和风速大小，若温度持续上升可配合水帘使用[4]。除了鸡舍内部降温外，高温天气还需要注意饮水，保证饮水量，在午间气温较高的时候可以酌情添加低温水，若遇极端天气还可以考虑在饲料中添加藿香、薄荷等抗暑的中药，或适量添加维生素C。

5 前景分析

随着人们的生活水平的提高，食品安全健康越来越成为人们的关注点。对于消费者而言，鸡肉的品种是消费时考量的因素之一，而饲养的过程绿色安全性也是越来越多消费者关注的要点。目前，我国的鲜肉及肉制品市场逐渐出现细分的趋势，对于肉类的需要甚至不再简单分为高中低端，而会有更加细分的需求。这种情况下可以将芦花鸡的优质品种与生态养殖的方式结合起来，以芦花鸡低胆固醇及生态饲养作为卖点，与农业、农村观光游览相结合，推出以芦花鸡为核心的特色美食，以此为突破口打开更广阔的市场。除农场经济外，伴随着物流行业和锁鲜技术的发展，芦花鸡不再是一个地域性的美食，可以通过物流网络售往全国甚至全球。因此，对于芦花鸡饲养者来说不必过分担心芦花鸡的市场接受范围。

6 经济成效

在陕西省渭南市的华县，当地创意性地将果树种植产业与芦花鸡养殖结合起来，逐步探索出一条科学养殖与本地特色相结合的专业之路。据当地村民饲养过程中的真实体验反馈，将芦花鸡与生态果园相结合，既可以保证生态饲养芦花鸡的自然环境条件，给芦花鸡充分的活动空间和充足的食物，又可以用鸡粪作为肥沃土壤的原材料。可以说当地已经形成了一条生态产业链，而这条产业链的形成不仅可以实现增收，还可以减少成本，从两方面提高农民收益。据当地村民的反馈，在33 公顷树林的养殖面积中每年可实现芦花鸡三千余只、鸡蛋三十万余枚的销量，而这一部分可为家庭带来近十万元的净利润。以当地农户为依托，逐渐实现产业集群化，在上下游分别完善了原材料供应和成鸡收购，为村民增收提供了稳定支持。

而在渭南，当地人对于芦花鸡的销售也逐渐摸索出一条成熟路线。生态芦花鸡以及相关单品率先在各大酒店受到消费者的欢迎，为芦花鸡的高端定位打响了关键一枪。在市场开拓逐渐成熟的同时，还将芦花鸡与当地旅游经济相结合，将芦花鸡进行进一步加工，制作成可随买随带的伴手礼，在旅游区内开设相应的礼品店。当地深谙规模效益与品牌效益的重要性，因此销售公司与农户签订协议统购统销，将符合质量要求的芦花鸡统一加工和销售，形成产业化规模。另外，积极申报“无公害”产品，以及注册商标，与此同时，通过参加农产品博览会等方式加大宣传力度，将传统农业与市场经济有机结合起来，帮助当地农民树立品牌优势，并逐步提高农产品附加值。

从已经规模化饲养芦花鸡的地区总结出的相关经验来看，目前生态养殖芦花鸡的利润在每只10 元以上，与此同时，生态饲养环境下的芦花鸡蛋品也由于品质优良而在同类单品中处于价格较高的位置。总体来看，芦花鸡养殖具有较好的经济价值：从品种来看，芦花鸡可以与生态养殖有机结合，大大提高产品的附加值和增加市场需求；从养殖过程来看，如果遵循科学的养殖方法能够在一定程度上较好地控制成本，且与同类品种相比，芦花鸡并不是养殖难度很高的品种；从市场前景来看，芦花鸡迎合了当前消费市场逐渐细分、高端产品需求增加的趋势，从长远来看具有较好的市场认可度。