无抗饲料在畜牧生产中的应用分析

王虎

（辽宁省农业发展服务中心 110003）

随着畜禽养殖规模的增多，部分养殖户为了减少畜禽疾病的发生，在日粮中加入抗生素造成动物耐药性增加，动物产品的兽药残留问题越发凸出，不利于畜牧业健康发展和人类食品安全。无抗饲料作为一种非抗生素、色素、激素类饲料，可配合畜禽基础日粮进行产期饲用，不但不会产生耐药性，还能提高畜禽机体抗病力，提高生长性能，改善畜禽产品品质等，可广泛推广和应用。

1 无抗饲料的概念

无抗饲料是饲料内不存在任何国家法律及相关规定的抗生素，动物饲用后不会产生耐药性及药物残留的饲料。无抗饲料除了能为动物提供营养物质外，还具有替代抗生素的作用，不同程度上促进畜禽胃肠道菌群结构平衡，提高营养物质的吸收和消化能力，还具有增强动物免疫机能等作用。

2 无抗饲料的种类

2.1 益生素

益生素是一类具有代谢活性的有益微生物，通过发酵、提纯、干燥等加工工艺制成的复合生物制剂，畜禽长期食用不存在耐药性、毒副作用和药物残留问题，经我国农业农村部认可的可作为替代抗生素饲用的一类无抗饲料。如乳酸菌、酵母菌、双歧杆菌、芽孢杆菌等，益生素主要作用于畜禽胃肠代谢，促进营养物质消化、吸收，改善肠道菌群结构，进而提高动物生长性能和免疫机能等。

2.2 酶制剂

酶制剂是生物体内的酶经发酵、提纯、加工制造成的一类具有催化功能的生物制剂。如纤维素酶、麦芽糖酶、木聚糖酶、植酸酶等。由于生物体内的酶广泛存在，可为酶制剂提供足够来源和数量的原料。酶制剂除了能满足畜禽内源酶不足外，还能提高饲料利用率，消除畜禽体内的抗营养作用。与普通饲料和抗生素饲料相比，酶制剂能提高饲料中氮、磷利用率，进而降低畜禽养殖对环境的污染。

2.3 抗菌肽

抗菌肽是由病原体感染诱导机体产生的小分子肽类物质，抗菌肽除了具有广谱抗菌性外，还具有分子量小、生物活性高、稳定性强等特征，其独特的抑菌杀菌机制可靶向杀死致病菌和寄生虫，是新一代无抗饲料的“理想候选物”。

2.4 植物精油

植物精油是从植物细胞脂肪中提取的一类天然植物精华提取物，具有一定的香味，能提高畜禽消化道酶活性，增加饲料适口性和转化率。植物精油以芳香、挥发性化合物为主，可破坏细菌细胞壁造成细胞内容物外漏，导致有害菌体死亡，进而发挥抑菌抗菌作用，因此，植物精油可替代抗生素提高畜禽机体免疫力。如牛至油、百里香酚、香芹酚、肉桂醛等。

3 无抗饲料在畜牧生产中的应用

3.1 在猪生产中的应用

无抗饲料不仅能促进生猪胃肠道微生态菌群平衡，减少猪只腹泻发病，同时无抗饲料还有利于营养物质的消化和吸收，提高猪群生长性能和免疫机能。如青海八眉二元育肥猪在基础日粮中添加0.5%益生素，连续饲喂90d，和基础日粮组、抗生素组相比（120mg/kg 吉他霉素），青海八眉二元育肥猪的增重、盲肠乳酸杆菌数量、血清中IgA、IgG 含量均显著提高（＜0.05），提示益生素可作为一种无抗饲料，积极提高育肥猪生长性能，改善盲肠微生物菌群，提高育肥猪免疫力[1]。在生长猪育肥后期，在每吨高粱日粮中加入500g 复合酶制剂，育肥猪日增重可极显著提高5.58%（＜0.01），每千克增重成本下降0.62 元，每头育肥猪的养殖收益增加35.07 元[2]。因此，无抗饲料除了能促进猪群生产性能提高外，还能在一定程度上降低养殖成本，可广泛推广应用。

3.2 在牛生产中的应用

无抗饲料除了促进动物胃肠健康外，还能提高动物免疫力，尤其是一些发酵无抗饲料的适口性较好，能提高生长和屠宰性能，还能有效改善肉品品质。如荷斯坦公牛连续60d 在日粮中加入10%益生菌发酵酒糟，其采食量明显高于对照组，且宰前活重显著增加9.0%，眼肌面积显著增加11.6%，而牛肉瘦肉率、粗脂肪、粗灰分粗蛋白和大理花纹均明显增加（＜0.05）[3]。70 日龄荷斯坦奶牛基础日粮中分别加入牛至精油（26mg/kg）和莫能菌素（25mg/kg），连续饲喂240d，结果发现，与抗生素组相比，植物精油组奶牛瘤胃微生态菌群结构调整，抗氧化能力及抗病力提高具有相似作用，即使用牛至精油的荷斯坦奶牛瘤胃中丙酸和异戊酸含量分别显著增加，瘤胃内纤维素酶、微晶纤维素酶、木糖醇酶、-淀粉酶和-葡萄糖苷酶活性也显著提高，同时奶牛血液中的过氧化物歧化酶和血清白蛋白浓度均显著提高（＜0.05），提示牛至精油可作为一种天然无抗饲料代替抗生素应用于奶牛实际生产中。

3.3 在羊生产中的应用

反刍动物粗饲料的主要来源为农作物秸秆，但部分营养物质无法被动物胃肠消化利用，造成农作物秸秆的饲料利用率较低，而加入适量的无抗饲料可促进秸秆饲料纤维结构水解，有利于秸秆饲料合理利用。如2 月龄湖羊在玉米和小麦两种不同的秸秆饲料中分别加入0.3%酶制剂，连续饲喂84d，湖羊43～63d 体重及平均日增重均会显著增加，但与小麦秸秆组相比，玉米秸秆组的有机物消化率明显增加，提示无抗饲料对湖羊不同秸秆饲料的消化率具有不同的影响；另一方面，酶制剂对湖羊血糖浓度、瘤胃总挥发性脂肪酸含量具有显著提高作用。而相同条件下，将酶制剂更换为牛至油，玉米秸秆组湖羊的平均日增重和饲料转化率高于小麦秸秆组，且牛至油可显著降低湖羊瘤胃液pH，增加瘤胃总挥发性脂肪酸含量，为肉羊秸秆饲料高效利用开辟新径。

3.4 在禽生产中的应用

益生素作为一种重要的无抗饲料，可在动物胃肠消化道内与有害菌群争夺生存环境，如芽孢杆菌、酵母菌等好氧菌大量繁殖，消耗氧气，同时为乳酸菌（厌氧有益菌）生长提供环境基础，促进有益菌在动物肠道内占有优势地位，进而保障肠道微生态菌群平衡。如300 日龄的罗斯肉鸡日龄中加入发酵棉籽粉，和普通棉籽粉组相比，罗斯肉鸡的生长性能、肠道内乳酸菌数量明显增加，且大肠杆菌数量显著降低（＜0.05）。同时无抗饲料对常见禽类疾病有很好的预防效果，如在1 日龄AA 肉仔鸡基础日粮中分别加入Ⅱ型天蚕素抗菌肽（梭力克200g/t）和4%恩拉霉素250g，对照组、抗生素组和抗菌肽组肉仔鸡日增重分别为（57.68±3.14）g、（60.65±3.75）g 和（61.45±2.26）g，料肉比分别为1.79、1.75 和1.71，结果表明，与抗生素组相比，抗菌肽组肉仔鸡日增重显著增加，料肉比明显下降（＜0.05）。

4 结语

综上所述，无抗饲料是一种无污染、无抗药性、绿色环保的新型饲料，和抗生素相比，不仅能获得相似的使用功效，还不会对动物生长和食用者健康产生威胁。随着越来越多无抗饲料的开发和研制，未来无抗饲料替代抗生素应用于畜牧生产是一种必然趋势，且随着加工工艺的完善和成本的降低，无抗饲料的未来发展前景广阔，应积极推广和应用。