营口市优质稻发展路径探析

韩秋香，董生忠，常坤

（1.营口市农业农村综合发展服务中心，辽宁营口115000；2.沈阳师范大学，辽宁沈阳110034）

1 营口市水稻发展历史及现状

营口市位于渤海湾畔，水稻、水果、水产丰富，有“三水之乡”美称，其中水稻是营口农作物主导产业，种植区域位于大辽河下游冲积平原，土层深厚，土质盐碱，矿化度高，适于水稻生长。营口水稻种植历史悠久，《新唐书·渤海传》中记载“卢城之稻出营口者，色青味尤香美，号营口青”。九百年的历史加上得天独厚的地理、气候优势使得营口大米早在清朝时期就以其籽粒饱满、洁白光亮、口味纯正而成为贡米［1］。上个世纪60年代至80年代初，营口大米仍以外形光泽晶莹、口感粘软滑腻、清香可口、久不回生等优质性状而闻名全国[2]，第二届广交会我国出口的“第一粒”大米就来自于营口市大石桥水源镇。

随着化肥的广泛应用以及对产量的迫切需求，营口稻农更多关注水稻产量，多年来营口水稻单产一直位于全省前列，2019年单产居全省各市第一（详见图1）。水稻产量不断提升，品质却是逐年降低。

图1 2019年全省各市主要粮食作物单位面积产量数据对比

近几年辽宁省水稻播种面积占粮食总播种面积的比例基本稳定在14.5%左右，产量占粮食总产量的19%左右[2]，水稻产业发展对辽宁省粮食安全起着举足轻重的作用。

据统计，从2014-2018年辽宁省水稻生产收益来看，净利润呈现下降趋势。随着农业生产资料价格的上涨，水稻净利润进一步压缩。面对水稻净利润下滑的趋势，省内各市针对水稻产业发展困局各出举措。盘锦市以稻蟹共养模式为主，同时推出“盘锦大米”品牌再振兴的有效发展模式——“优质品种联合产销模式”；沈阳依托沈阳农业大学陈温福院士团队，以“优质品种+品牌”为稻米产业提质增效；铁岭采取“适宜品种＋配套技术”的方式，引领稻米产业由数量优先、总量扩张的生产模式向质量优先、效益提升的增效模式转变，营口水稻转型迫在眉睫。

2 营口市水稻优质化存在问题

2.1 品种单一，抵抗风险能力弱

2020年营口市水稻种植面积大约41.3万hm2，盐丰47及其系列为营口市水稻唯一主栽品种。盐丰47系列在营口地区大面积栽培已有二十多年，垂直抗性降低，特别是对稻瘟病抗性较差，品种单一化的现状对营口市水稻产业抗风险能力产生极大的隐患，也严重影响着营口市的粮食安全。目前营口拥有自主知识产权的国家二级优质稻品种只有稻源香久、营春粳6号等8个品种[3]，且生产面积较低，缺乏与现有主栽品种相竞争的优质品种，品种安全成为营口大米优质化的发展瓶颈。

2.2 模式固化，配套技术粗放化

营口地区稻农有着多年种植水稻的经验，但同时也存在着固步自封的缺点，囿于多年的栽培技术，没有跟上时代发展、科技进步的脚步，对于盐丰47的栽培管理技术多源于经验。由于连续种植，病虫害发生累积效应，对一些药物产生抗性，导致病虫害防治上用药量逐年加大，稻农对于新品种、新技术存在着畏难情绪，同时栽培技术粗放。据统计，全市只有10 640 hm2水稻注册绿色水稻标识，有机稻更是仅有320 hm2，占比不足全市水稻种植面积的三分之一，水稻种植绿色化、有机化程度低。

2.3 科研力量薄弱，自主创新能力差

科研力量严重制约着营口水稻发展的水平，全市水稻科研力量仅有为数不多的企业科研人员，且多从事基础性选系育种，所选品种实质性派生品种居多，自主创新能力差，面对新颁布的《种子法》关于实质性派生品种要求，市场竞争力进一步呈现弱势。

2.4 缺乏手段，品牌效应发挥弱

营口大米2009年被评为国家地理标志产品，是中国驰名商标，19家企业被授权使用营口大米地理标志，但是目前仅有少数企业利用这一品牌，大多数企业使用各自的品牌，有的还是贴牌盘锦大米进行销售[4]。品牌意识淡薄，维护和使用品牌的手段单一，导致营口大米在市场上认知度低、占有率低，特别是优质米市场上更是被严重弱化。

3 营口市优质水稻发展对策

3.1 外引内育，培育优质品种

今年是“十四五”开局之年、建党100周年，中央多次强调解决好种子问题，提出把提高农业质量效益和竞争力摆到突出位置，内因、外因迭加更加突显营口市水稻品种资源匮乏，水稻品种更新换代迫在眉睫，社会关切和需求也给水稻育种提供了良好的发展环境。进行优质稻米的生产和开发，优质品种是根本保证[3]。优良品种不仅有产量的保证，也是品质的保证。通过引进适合营口地区栽培的优质稻，快速更新水稻品种；通过扶持营口市各育种企业，研发、培育适应营口区域生态生长的优质化、专用化品种，因地制宜加大推广力度，加快品种更新换代步伐，将有效推动优质水稻产业化进程。

3.2 推简崇智，更新栽培技术

在物质生活条件极大改善的前提下，人们对于食品安全和生态环境安全也越来越重视，发展绿色农作物产品成为农业发展的趋势。在水稻栽培技术上，营口也要摒弃原有的旧模式，采用绿色轻简栽培技术，在保证产量的前提下，提升水稻生产水平，保障水稻品质，最大程度上减少对自然环境的污染和破坏，进一步提高水稻种植的经济效益和社会效益[4]。坚持“增产增效并重、良种良法配套、农机农艺结合、生产生态协调”的科技创新目标，通过绿色轻简栽培技术模式来实现水稻优质化生产，既有利于环境的可持续发展，也有利于产量与品质的提升，从而保证水稻品质优良。推广鼓励稻蟹共养等生态立体综合种养技术，以绿色生态技术促进优质稻米产业发展。

3.3 自强自立，强化联合科研

坚持科技自立自强是国家发展的战略支撑，也是企业发展的核心竞争力。针对营口市水稻育种企业科研薄弱的现状，鼓励、扶持企业加大科研投入，走科研创新之路。自立自强并不意味着闭门造车，与省、市科研院所联合攻关，与企业合作、抱团发展，以合力换取更大的发展空间。

3.4 穿针引线，筑牢产业链条

以优质稻市场需求为导向，从育种、生产、管理、加工、销售全链条打造营口大米优质化，利用现代数字技术，力争做到从生产者手中一粒种子到消费者手中一粒大米的整个链条可控、可追溯。延长大米产业链条，拓展精加工、深加工的产业向纵深发展，提升主产品附加值，扩大副产品综合利用效率，形成营口大米全链条良好生态环境，生产全范畴优质产品[5]。

3.5 培优铸绿，打造高端品牌

品牌是品质和价值的体现，营口大米高质量发展品牌化是不可或缺的一环。一是以绿色为底色。坚持低碳发展理念，全面实施绿色生产技术。二是以标准化为主色。集成推广全产业链的绿色标准化生产技术，树立“质量为本，以质取胜”理念，把加快农业标准化生产体系、农产品安全检测体系与农业品牌培育紧密结合，夯实农产品区域品牌质量根基[5]。三是加强宣传手段与力度。政府与企业携手加大宣传推广的投入力度，构建多层次、多渠道、多形式的宣传体系，充分利用“互联网+”模式建立营口大米区域品牌影响力。四是借他山之石琢本地之玉。将我省大米品牌建设较好的沈阳、盘锦、东港三市大米品牌建设情况与我市进行横向对比，将给予我市名优大米推介一定启示，其成功经验具有重要的参考和借鉴价值，详见表1。

表1 沈阳、盘锦、东港和营口大米品牌优势对比

综上，在营口大米优质化的道路上要始终坚守匠人精神，深耕每一粒米；以科学引领发展，科学构建营口大米产业布局；以服务保障优质稻产业，做好技术推广体系与社会服务体系建设；以法制护航成长，建立健全市场监管体制，保证优质稻产业健康有序发展。久久为功，以营口水稻优质化为核心，做好多功能、多元化挖掘，讲好营口水稻故事，打造营口水稻绿色粮仓。