蔬菜种子加工工艺简述

张 伟，王 洲，宋翔宇，陈立升

（天津科润蔬菜研究所，天津 300380）

1 蔬菜种子加工作用与意义

随着农业生产的现代化发展，对蔬菜种子质量提出了更高的要求，一般从田间收获后的种子必须经过加工处理，才能投入生产。种子加工指对收获的种子采取清选、精选分级、干燥、种子处理、种子包装等处理工序，将种子加工成商品种子的工艺过程。经过加工处理后筛选出的蔬菜种子饱满、大小均匀、杂质少、种子发芽率高、含水量低、净度好，可以提高蔬菜产量，特别是包衣的种子，可防治病虫害的侵蚀；在田间播种时，作物出苗和生长的整齐度更好，而且有利于机械化作业，提高劳动效率。

2 蔬菜种子清选与精选工艺

蔬菜种子通过清选，可以减少或者清除混入其中的杂草、碎石、沙粒以及植物的根、茎、叶碎渣等杂质，从而提高种子的纯净度，提高种子质量。

种子经过精选分级加工工艺，可以有效除去混入的异物杂质，除去种子中颗粒不饱满、干瘪或劣变的杂质种子，提高蔬菜种子的纯度。合理选择和利用对种子进行精选分级加工的工艺，可以有效提高种子的纯度、发芽率和种子活力。精选分级是利用不同种子和其杂质的物理性差异，将种子及其杂质的物理性进行分离，从而有效达到对种子进行精选分级的目的。目前市场上采用的主要精选分级工艺和方法有4 种。

2.1 随机种子分级风选机

通过充分利用现代空气分子动力学的分子原理技术进行分级，利用种子中不同品种组分临界风速的差异，将对应的组分通过随机精选技术进行种子分级。

2.2 种子筛选机

根据种子孔宽度和直径尺寸的不同特性进行种子分离，比如按种子直径宽度的不同，分离可使用双圆孔长筒筛；按不同种子直径厚度，分离可使用双蜂窝长孔筛；按不同种子直径及其长度的不同，分离可使用双蜂窝眼筒长孔筛。

2.3 种子的重力密度筛选

通过重力密度进行种子的分离，不同种子因其种类、饱满度、含水量等物理学和化学特性不同而存在密度差异，种子与其他杂质间的密度差异更大，密度差异越大，则密度分离的效果就越好。

2.4 色选机

根据种子的颜色特性进行分离，即利用种子的颜色差异，选出更具有活力的种子。

3 蔬菜种子干燥工艺

种子干燥的方法一般有日光干燥法、机械干燥法、红外线干燥法 3 种。

3.1 日光干燥法

利用阳光晒干新收获或潮湿的种子。种子不能直接置于水泥晒场暴晒，以免因场地源温度过髙而杀伤种子。

3.2 机械干燥法

在阴雨天时，空气湿度大，如有大批种子急需干燥处理，可采用烘干机或风干机进行干燥。

3.3 红外线干燥法

以红外线为热源，对种子进行干燥处理，这种方法烘干均匀，可避免种子烘焦，还能灭菌，效率高，但成本也相对较高。

4 蔬菜种子包衣工艺

种子包衣是利用粘着剂或种子成膜剂，将杀菌剂、杀虫剂、微肥、植物生长调节剂、着色剂或种子填充粘着剂等化学材料喷涂包裹在蔬菜种子外表面，可有效地使蔬菜种子成为半球形或基本保持蔬菜种子原有的形状，提高蔬菜种子发芽和生长质量的技术。种子包衣是一种能有效地防控蔬菜在育苗期的病虫害、能有效促进蔬菜幼苗的生长、能有效增加蔬菜产量、减少环境污染、省种省药、降低成本的工艺。

4.1 种子包衣方法

4.1.1 种子丸化 种子丸化是利用种子粘着剂，将杀菌剂、杀虫剂、染料、填充剂等非种子化学物质直接粘着在单粒种子外表面，可以做成在球形单粒大小和种子形状上没有明显种子单位差异的球形单粒种子单位，如胡萝卜、葱类、白菜、甘蓝和甜菜等种子，以方便精量播种。

4.1.2 种子包膜 种子包膜是指利用种子成熟的膜剂，将天然杀菌剂、杀虫剂、微肥、染料等非天然形成种子体的化学物质混合制成的天然薄膜，紧密地直接包裹在天然种子外面，形成另外一层厚度均匀的种子薄膜，经过在种子内部包装覆膜后，成为一种可以完全保持原有天然种子整体大小和各种形状的天然种子体并包装成膜剂的单位。

4.2 种衣剂理化特性

种衣剂具有合理的细度，种衣剂细度的标准一般为2 ～4 µm。种衣剂细度要求≤2 µm的种衣剂粒子要达到92%以上，≤4 µm 的粒子要达到95%以上。具有适当的动力粘度，粘度要求是决定一个种衣剂的动力粘着在种子上牢度的关键因素，不同种子的动力粘度不同，一般在150 ～400 mPas（动力粘度计量单位）之间。具有适宜的种子酸度，一般pH 值 6.8 ～7.2为宜。具有良好的高纯度，所用原料的纯度，要求有效成分含量要高。具有良好的固化成膜性，要求种衣剂能迅速地固化成膜，种子不容易产生粘连结块。

5 蔬菜种子的包装工艺

5.1 蔬菜种子包装的要求

蔬菜种子包装可有效防止散装种子在贮藏、运输及各类商品销售等过程中对种子的混杂、病虫害种子的感染、吸湿以及回潮，减缓种子的劣变，提高种子商品的特性，保持种子旺盛的活力，保证安全贮藏和运输，同时可以便于各类商品销售。另外，规范的种子包装有利于提高和增强国内外的市场竞争力，防止假冒伪劣种子商品坑害广大菜农。种子包装首先要完全符合对水分和种子净度的稳定性要求，包装材料需要防湿、清洁、无毒，不易破裂、重量轻；其次，包装容器的材料和包装容量的选择要根据蔬菜的种类、播种的方法、推广面积等，视市场因素而自行确定；第三，种子包装的容器封口必须严实；最后，种子包装容器瓶盖上应及时加印或粘贴由法定机构的主管部门签发的标签，标明栽培作物、新品种名称、采种年月、生产单位、重量、种子品质指标、品种栽培技术要点、检疫许可证号、二维码等，并粘贴有蔬菜品种的醒目照片。

5.2 蔬菜种子包装类型

目前，常见蔬菜种子包装包括：袋装、罐装、粒装等。麻袋、布袋常用于大量生产销售作物种子的短期储存贮藏、长途运输以及缩小后的包装。多孔针织纸袋或大型针织袋等通常用于大量种子贮存运输中需要具有较好的隔热透气吸水性或者由于种子颗粒数量大，贮存在干燥或者处于低温的贮存环境和工作场所。小袋有纸袋、铝箔袋或复合袋。

6 蔬菜种子加工机械设备

目前，国内蔬菜种子生产加工的成套设备一般主要包括烘干机、初清机、风筛清选机、窝眼清选机、比重清选机、包衣机、自动包装机、数粒机等成套设备。蔬菜种子机械设备的不断更新，促进了蔬菜种子的生产和加工效率大幅提高。机械设备的质量和使用率越来越高，减少了大量的人工投入，为蔬菜种子企业节约了生产成本。