瘤胃内容物在奶牛疾病诊疗中的应用

2021-12-02李清萍

养殖与饲料 2021年4期

李清萍

云南省个旧市动物卫生监督所，云南红河661000

奶牛瘤胃的消化机能由瘤胃微生物群进行作用，健康奶牛的瘤胃内容物能够完成饲料发酵、分解以及各类生物化学反应。当奶牛患病时，其消化机能会出现障碍，瘤胃内部环境也会发生变化，因而奶牛瘤胃内容物的某些特性能够反映出奶牛部分疾病的特点，并可以将其应用到奶牛疾病的诊疗中。

1 奶牛瘤胃内容物的特性与疾病诊疗

1.1 温度

瘤胃的温度会影响饲料的发酵，一般来说瘤胃内容物温度为38～41 ℃，奶牛的正常体温为38.5 ℃，在将健康牛瘤胃液注入病牛瘤胃内时，要注意温度的维持，可采用恒温水浴进行温度控制。瘤胃的稳定会受到饲料及饮水的影响，发酵程度高的饲料会使奶牛瘤胃温度升高，在天气寒冷的季节，即便水温达到25 ℃，仍然会使瘤胃内容物温度下降5～10 ℃，奶牛需要1～2 h 才能使瘤胃温度恢复正常，在测定时应当注意。此外，超过50 ℃的高温可能会破坏掉瘤胃内容物中微生物的活性，导致微生物死亡，并且无法恢复，会使奶牛疾病诊断出现错误。

1.2 pH 值

健康奶牛瘤胃内容物的pH 值接近于6.7，实际处于6.2～7.1。饲料中的碳水化合物会在发酵过程中产生大量脂肪酸使pH 值下降，而当奶牛短时间内食用了大量碳水化合物类饲料，会使瘤胃内容物生成乳酸积累，引起全身代谢障碍性疾病，也就是瘤胃酸中毒[1]。一般发生于高产奶牛之中，较为急性且无任何症状，此时奶牛瘤胃液pH 值处于4～6 之间，pH 值在5 以下会使微生物中纤毛虫死亡，引起严重的消化障碍，在几个小时后奶牛会逐渐抑郁，出现腹泻、脱水直至死亡。而喂养粗料时，因为纤维素等物质较难发酵而使瘤胃液的pH 值升高，若大量喂养蛋白质含量较高的饲料，会发生瘤胃液pH 值上升，当pH 值超过8 时，奶牛将出现蛋白质或尿素中毒。瘤胃内容物的pH 值是奶牛疾病诊疗的重要依据，不过部分疾病呈现急性型，死亡期短，较难及时进行瘤胃内容物的pH 值测定，在实际工作中应结合病状及临床表现继续验证其准确性。

1.3 氧化还原电位

氧化还原电位简单来说就是瘤胃内微生物氧气含量的测定，平均为-350 mV。因为瘤胃内微生物群正常繁殖需要厌氧环境，所以当氧化还原电位超过-250 mV 时瘤胃含氧量过高，会对瘤胃发酵造成影响，奶牛表现为少食或拒绝采食，需要1 周左右才能使瘤胃发酵恢复正常。此类病症多表现为消化不良，可能是因空气被大量吸入瘤胃内，或是温度变化较大造成瘤胃内空气消耗过多而引起的。

1.4 瘤胃内容物的酸碱缓冲能力

反刍动物的唾液呈弱碱性，牛混合唾液pH 值约为8.8，奶牛每天唾液分泌可超过100 L，唾液会不断流入瘤胃之中，也就代表大量缓冲盐类会流入瘤胃里，虽然会对饲料内的酸碱物质进行缓和，但也会使瘤胃内容物的pH 值超出标准，上述的蛋白质中毒便是如此，需要以瘤胃中沉淀物进行判断。将提取出的瘤胃液静置后，会迅速出现沉淀层，此时沉淀物若出现减少，并伴有饲料碎末，则代表瘤胃功能出现问题，碱性物质缓冲能力不足；而当沉淀物大量减少甚至消失，则是酸性物质过多，也是瘤胃酸中毒的临床表现。

1.5 瘤胃液的渗透压

瘤胃液的渗透压是较为科学的疾病诊疗依据，而平常多以瘤胃内容物的黏稠度来判断疾病。正常奶牛的瘤胃液稍微具有黏稠性，若缺乏黏稠性则代表瘤胃机能不足，可能是瘤胃酸中毒或奶牛酮病；如果瘤胃液黏稠性较高，轻轻摇晃会有泡沫出现，则是泡沫性瘤胃鼓气病。奶牛瘤胃液渗透压正常情况下为280 mOsm/L，但会受到采食时间以及饮水量的影响，当瘤胃液渗透压升高达到350～380 mOsm/L 时，会使奶牛停止反刍，抑制瘤胃微生物的生长并造成脱水现象，而渗透压超过400 mOsm/L后，会使瘤胃微生物无法参与饲料的发酵，造成瘤胃消化率大幅下降，引起各种瘤胃病状。

1.6 瘤胃内的气体

瘤胃内的气体主要是饲料发酵后产生的CO2和CH4以及少量其他气体，瘤胃内容物产生的气体以及气味都是辨别奶牛疾病的有效物质。健康奶牛瘤胃液会散发出饲料的芳香气味，CO2和CH4的占比趋于接近；而有发酵臭味时CH4的占比较高，碳水化合物喂食较多；出现氨臭味则是蛋白质过多；有腐败气味，则是微生物发酵异常。一般采用呼吸面具进行测定即可，操作简单成本低廉，主要是以气味和CH4进行瘤胃状态的识别，多用于辅助其他测量工作，以保证诊疗的准确度。

2 奶牛瘤胃内容物的采取及实验室检验

瘤胃内容物的采取，先要将奶牛固定在栅栏上，保证其头部稳定后再将涂有润滑剂的胃管深入胃内，在到达贲门时奶牛会有颤抖或抵抗，进入瘤胃后进行抽取，诊断用的瘤胃液只需100 mL 即可，若是使用健康瘤胃液进行诊疗，则需要抽取3 L以上[2]。

临床检验上文已阐述，实验室生化检验以纤毛虫的活力计数为主，正常情况下可在显微镜中见到大量活跃纤毛虫，病症状态活跃度明显降低。纤毛虫是瘤胃内正常消化必不可少的微生物，其数量应该为15 万～30 万/mL，当瘤胃酸中毒或是前胃迟缓时，会降至5 万/mL 以下，纤毛虫的计数也是推断奶牛消化情况的有效依据。