吃饭时喝水会不会影响消化？

很多人从小到大可能都没在餐桌上喝过水，“吃饭时不能喝水，否则会稀释胃液”的观点似乎已经深入人心。

这个解释听起来确实挺犀利，不过换个角度看似乎就没那么靠谱了：我们每天要从食物中摄取大量水分，而大部分蔬菜瓜果中的水分含量更是超过80%。食物中的水分会在胃中与其他成分分离，像水一样直接进入肠道，与直接喝水似乎没有太大的区别。

有研究发现，喝水对胃液的浓度、成分或pH值都不会有显著影响，也就是说，吃饭时喝几口水还不至于把胃液“稀释”得完全不能用了。 （摘自《现代快报》）