肉羊的科学饲养和管理

赵金泰 黄玲钦 黄安定

1.广西崇左市天等镇水产畜牧兽医站，广西崇左532800；2.广西崇左市天等县动物疫病预防控制中心，广西崇左532800

羊肉是我国主要动物蛋白食品之一，虽然在全部肉品类中仅占5%左右，但对丰富我国肉产品市场起了重要作用，很多地方特色小吃如烧烤、火锅、羊肉汤等都是以羊肉为主材。我国的肉羊养殖主要集中在西北和华北地区，近些年随着养殖量的不断加大，养殖水平也需要有相应提升[1]。为此，本文将以肉羊的科学饲养和管理为话题与大家进行交流。

1 饲草储备

虽然我国牧区面积大，草质量高，种类也十分丰富，但传统的游牧模式已经被逐渐淘汰，当下大部分羊场是以舍饲为主，或舍饲加游牧，这就要求有一定的饲草储备。每年的冬季和初春季节是饲草的匮乏期，养殖场需在秋季就开始提前收集草料。储备饲草通常有2 种形式，一种是干草，即将青绿草收割后晒干，脱水后的草料不易腐败，从而实现长时间储存，主要以小麦秸秆、豆秸、花生秧等储存为主。这种方法优点是处理简单，省时省力，缺点是适口性差，有些维生素在晒干过程中发生降解，营养价值降低。另外一种是青贮饲料，即将草料通过厌氧发酵的形式进行长时间储存，原料主要以玉米秸秆为主，优势是适口性好，营养价值高，补充营养的同时还能摄入益生菌，缺点是需要场地和技术，否则很容易青贮失败。实际生产过程中羊场要结合自身实际情况进行饲草的提前储备。

2 分圈管理

大型羊场存栏量大，管理者应根据羊的使用功能、体重、疾病、怀孕等情况进行分类管理，必要时还要进行分区管理。公羊和怀孕母羊应单独饲养，育雏羊和育肥羊应分开在不同圈舍，且育雏羊以饲喂颗粒全价精料为主，少量补充粗纤维料和青绿饲料，加强营养的供给。育肥羊则以粗饲料饲喂为主，精料作为补充料进行饲喂，育肥过程中应定期监控羊只的体重，对生长速度慢，体重小的羊可单独再设圈进行育肥，防止大羊对其抢食而造成以强欺弱，吃料不均，导致弱羊生长更加缓慢。合理控制饲养密度，避免过于拥挤，发现病羊要单独隔离在病房舍进行治疗，一是避免受其它羊欺负，二是防止疫病的传播。对每只羊都要建立档案，从入舍到出栏都应详细记录，内容包括引种来源、体重信息、疾病状况、免疫信息、用药记录、用药结果、死亡情况以及其他生产性能指标等，不同批次和品种的羊禁止混群饲养。

3 疾病防控

疾病是威胁养殖业发展的重要阻碍之一，尤其是具有传染性质的烈性疫病，一旦发生，会给羊场造成不可挽回的损失[2]。这就要求羊场做好圈舍的清扫以及环境消毒工作。舍饲羊群通常饲养密度高，活动场地相对较小，粪尿容易聚集，污染也较为严重，建议每日一清理，同时将粪便堆肥发酵处理，利用发酵过程产生的生物热将病原杀灭。加强场地消毒，舍内地面用2%的火碱溶液喷洒，场内环境撒生石灰，避免寄生虫或各类病原体的滋生、蔓延和传播。保持舍内通风，减少蚊蝇的滋生，发现病羊及时隔离诊断，同时对其它健康羊进行紧急药物防控，转群前后也应做好羊舍环境的消杀工作。

4 科学饲喂

羊饲料要求全价，日粮组成以粗纤维饲料为主，辅以能量饲料、蛋白饲料、青绿饲料以及预混合饲料进行饲喂。羊对饲草没有选择性，在饲喂前应依据羊只类别、饲草、饲料营养成分配制各类营养所需的全价料。每次饲喂量需依据羊只的多少及采食情况进行把控，尽量采取“少喂勤添”的喂养法，确保饲料消化得更充分。羔羊断奶后的1 个月是消化道疾病高发期，尤其是瘤胃疾病，由于断奶后日粮突然转为精料，瘤胃菌群短时间内难以适应，导致瘤胃臌气、瘤胃积食、瘤胃炎等疾病频发，建议此期在饲料中额外添加微生态制剂，尤其是以乳酸肠球菌、植物乳杆菌、乳酸乳球菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、酵母菌等为主成分的添加剂，从而帮助菌群调整，减少瘤胃疾病发生。

5 结 语

无论是规模化发展的大型羊场还是小规模的家庭农场，肉羊的育肥都离不开科学的饲养管理和技术指导[3]。我国由于畜牧业发展起步较晚，加上传统养殖观念的束缚，造成目前整体养殖水平都不是很高，但我国集约化和规模化发展速度很快，管理水平与发达国家的差距在逐渐减小，同时还逐步建立了牧草种植、养殖、屠宰、食品深加工等全产业链，在很多地方还专门建立了养羊协会，有效促进了养羊业的发展。