水果采摘与乡村旅游一体化路径研究①

张家钰 刘阳

（上海工程技术大学 上海 201620）

长期以来，农业在我国国民经济中占据着重要地位，农业现代化指从传统农业向现代农业转化的过程和手段，是人们一直关注的问题。当前，农业现代化存在一定的问题，在一定程度上制约了农业的进一步发展，如今“生态热”“休闲热”为农村农业发展提供了一个契机。我国农村人口众多，土地资源丰富，自然景观优美独特，近年来，我国一直致力于将旅游业与农村农业结合起来，促进农村经济增长［1］。目前，水果采摘与乡村旅游深受广大游客的喜爱，不少地区出台了一系列政策法规，支持水果采摘和乡村旅游一体化建设，很多地区通过种植水果蔬菜，投资旅游基础设施建设，创新旅游业态，加快农业和旅游业的综合发展，在为游客提供吃喝玩乐休闲旅游的同时，也促进了当地旅游资源的开发，使水果采摘和乡村旅游的完美结合成为旅游市场新的增长点。然而，在水果采摘和乡村旅游一体化建设过程中，也存在恶性竞争、环境破坏等问题。如何充分开发与利用水果采摘和乡村旅游一体化资源，对于满足当前旅游市场不断增长的需求具有重要意义。

1 水果采摘与乡村旅游一体化意义

1.1 经济意义

不同的果树具有不同的生物学特性和物候期，在不同的季节有不同的景观，形态各异的果树景观能给游客带来愉悦感。利用当地地理和气候条件，建立适合当地条件的果园，并利用自然景观开发旅游业。水果采摘和乡村旅游一体化建设可通过使用高新农业科技发展高产、优质、高效、低能耗、无污染的绿色农业，实现以资源为基础的发展向以利用农业技术为基础发展的转变［2］。同时，通过采摘果园与当地人文、自然景观的有机结合，将水果采摘与乡村旅游业紧密联系起来，辐射周边地区，拉动当地服务业、土特产加工业等相关产业的快速发展，促进当地经济的发展。

1.2 生态意义

水果采摘与乡村旅游的有机结合促进了农村地区或郊区土地资源的有效利用，同时采摘观光果园的多样性有利于美化环境，降低粉尘、废气、噪音等污染，有效保护生态环境［3］。同时，水果采摘与乡村旅游的有机结合可促进农业科学技术的创新与发展，有利于改善各地生态环境，减少资源浪费。

1.3 社会意义

随着水果采摘和乡村旅游一体化，各地游客涌入农村不仅给农民带来了可观的经济利益，而且丰富了农民的科技文化知识，可以看出，水果采摘与乡村旅游一体化是实现农业可持续发展的重要手段，也是实现不同地区资源环境与社会经济协调发展的绝佳结合点［4］。水果采摘与乡村旅游一体化建设满足了人们对娱乐、休闲、旅游的需求，缓解了繁忙的城市生活带来的紧张和压力。通过自己动手，充分发挥人们的主观能动性。

2 水果采摘与乡村旅游一体化存在的问题

2.1 特色不明显

乡村旅游是以乡村为依托的旅游和休闲方式，充分体现了当地的风土人情。乡村可口的食物、应季的水果、优美的自然风光、独特的民俗风情、悠闲自在的生活方式等都可能是吸引城市游客的重要因素。但不同地区，拥有的资源（历史背景、自然景观、气候、民风民情等）也不尽相同，一体化情况会存在差异.由于水果采摘和乡村旅游业起步迟，发展慢，缺乏早期规划，资源没有得到充分利用。在许多地区，乡村旅游的主要形式是农家乐，其中大多是由农民个体经营，规模较小，功能单一，没有很好地与当地独特的自然景观、人文景观相结合，缺乏自身特色，没有形成持久吸引力［5］。此外，由于没有深入挖掘当地文化，水果采摘与乡村旅游一体化过程中，同质化现象严重。

2.2 资金缺乏，基础设施滞后

大多数采摘园位于郊区和农村。由于没有统一规划，投资吸引力不大，加之资金缺乏，水果采摘与乡村旅游一体化基础设施和服务水平无法满足游客多样化需求，影响了采摘旅游质量和可持续发展。水果采摘和乡村旅游一体化发展需要一定的资金，旅游资源的开发、旅游市场的扩大、旅游基础设施的建设以及旅游服务能力的提高都需要资金投入，然而农村，特别是在经济欠发达地区农村，资金投入能力明显不够，许多地方的乡村旅游由第三方机构投资，农民很难从中受益，没有太大兴趣，积极性也不高。实力强大的农业旅游投资人不多，早期开发项目少，产品单一没有特色，从长远来看，阻碍乡村旅游的高质量发展。

2.3 宣传不够

农业旅游经营主体缺乏拓展远程客源的技术能力和保障措施，对旅游产品宣传不够。政府相关部门对本地水果采摘和乡村旅游一体化营销力度不大，难以形成品牌效应。乡村旅游是当地民间文化传播的重要途径，优秀独特的民俗文化是乡村旅游发展的精神支撑，在水果采摘和乡村旅游一体化宣传过程中并没有结合民俗文化，导致缺乏吸引力和关注度。

2.4 人才缺乏，服务水平低

尽管我国每年培训许多旅游管理专业人员，但实际从事旅游业的人员不到一半，留在农村就业人员更少。乡村旅游人才缺乏阻碍了旅游资源的开发、旅游市场的拓展和旅游产品的开发、设计、推广以及旅游服务提升等，使得乡村旅游产品只是简单模仿和重复，发展速度缓慢。加之大多数采摘园都是由农民自己经营，管理经验、专业知识、服务水平较低，服务设施不完善，不能很好地满足公众的需求［6］。由于采摘园和旅游业未完全整合，不仅经济效益低下，也无法促进自身发展，无法推动当地农业和旅游业协调发展，不能形成辐射驱动效应。我国城乡差距较大，农村基础设施建设水平低，交通、环境等硬件设施以及语言、服务等软件设施都无法更好地满足游客需求，在不同程度上阻碍了水果采摘和乡村旅游一体化的发展。

3 水果采摘与乡村旅游一体化的实现路径

3.1 因地制宜，突出特色

根据不同地区的气候条件、市场需求、地理位置等特征，结合当地实际，设计开发采摘园，通过展示当地特色景观、人文历史、民俗风情、名人轶事等，将采摘水果和乡村旅游有机地结合在一起，综合考虑不同年龄、文化水平游客的不同需求，最终形成采摘旅游一体化体系。

3.2 加大政府调控力度，保障资金投入

水果采摘和乡村旅游一体化建设离不开政府的引导和扶持。借鉴前人经验，制定和实施强农惠农政策和激励办法，进一步加大扶持发展力度。同时，调动各方力量加大对乡村采摘旅游的资金投入。教育局安排一定专项基金，通过与林业局合作，在农事节气时期，开展“课外活动”让学生们参与其中，如田间作业、赏花摘果、拔草植树、浇水施肥等，这些农事活动加深了学生对果树生长发育、种植管理相关知识，有助于走出学生课本，走进生活［7］。

3.3 加大宣传

宣传乡村旅游的好模式，好经验和好方法，推广精品乡村旅游项目，打造特色旅游品牌，通过多种渠道，全方位宣传乡村旅游。首先，可以在主要道路上设置旅游宣传语和指示牌，发放旅游宣传手册，提供线上线下咨询服务，引导人们采摘旅游。其次，可以与各媒体合作，线上线下推出旅游宣传专栏、小程序等。再次，实时更新采摘旅游相关信息，学习借鉴水果采摘和乡村旅游一体化发展较佳地区的经验。最后，利用当地居民对乡村旅游的认同，打造良好的口碑，发挥口碑宣传效用，不断提高当地采摘旅游产品的知名度。

3.4 加大人才支撑力度，提高服务质量和水平

加快水果采摘和乡村旅游一体化建设，不仅需要加强当地基础设施建设，还需要不断提高乡村旅游服务质量和服务水平。人才是发展乡村采摘旅游业的重要动力，相关部门需要制定相关政策，增加本地旅游人才的吸引力，通过各种形式吸引高水平人才加盟乡村旅游项目，同时加强对本土从业人员培训，提高从业人员整体素质，促进乡村旅游高质量发展。另外，尽快出台相关法律法规，完善采摘旅游标准体系，规范采摘旅游管理和服务，提高采摘旅游服务质量，加强采摘旅游园周边基础设施建设，实施乡村旅游管理、监督和评估一体化，严格规范准入门槛，促进乡村旅游更好更快发展［8］。良好的生态环境是乡村旅游吸引游客的重要因素，为了实现乡村旅游的可持续发展，有必要建立乡村旅游办公室，加强对地区生态环境的治理和监管，不断提高乡村旅游服务质量和水平，为游客提供良好的农旅体验。

随着人们收入的增加，城市居民不再仅仅喜欢大城市的热闹与喧嚣，更愿意去拥抱自然、欣赏田园风光、体验乡村生活。乡村旅游的快速发展使得以休闲娱乐为中心的多功能农旅业将得到进一步发展，通过统一规划设计，乡村休闲旅游功能将进一步完善，为人们提供休闲、度假、旅游、学习和娱乐场所，进一步提高了旅游质量。采摘旅游业市场前景广阔，推进水果采摘与乡村旅游一体化建设，带动周边地区运用高新农业技术走高产、高效、优质、低耗绿色食品的新道路，实现乡村旅游由农业资源型转变为农业科技型发展，实现经济、生态和社会效益的有机统一［9］。由于水果采摘与乡村旅游一体化建设面临很多困境，如特色不明显、资金缺乏、宣传不足、经营能力不足等，要促进水果采摘与乡村旅游一体化建设，必须充分发挥当地生态和文化优势，加大对乡村旅游投入，不断完善地区基础设施建设；同时开拓新兴产业，不断提高乡村旅游吸引力、竞争力，改善当地人民生活条件。发展乡村采摘农旅业，把握乡村旅游带来的发展机遇，加强水果采摘和乡村旅游一体化建设，提高产品和服务质量，加大宣传力度，改善乡村旅游生态环境，带动当地经济迅猛发展。