九叶青花椒种植栽培技术要点

杨凯舟

（天津农学院园艺园林学院 天津 300384）

九叶青花椒的果粒饱满、味道醇厚，是具有地域特点的调味品之一，也可用于香精、油料提炼。成熟的九叶青花椒可以提炼出气味浓烈的花椒油、花椒粉等，在我国某些地区的日常饮食中具有不可或缺的作用，如川菜、巴渝地区的火锅、榨菜制作中都不能缺少青花椒。除调味外，青花椒还能作为一种特殊药材，治疗咳嗽、风寒、水肿等疾病，是一种具有多方面效用的作物。

1 九叶青花椒特性

九叶青花椒表皮较厚，且花椒的枝干、叶片都具有一定的香味，是调味料的一种。九叶青花椒的果实中含有人体所需的多种微量元素，如维生素C、铁、锰、锌、铜等。九叶青花椒的生长速度较快，花椒树的枝干较大，但是难以承受刮风、强降水的影响，尤其是在结果阶段，一旦受到恶劣天气的影响，其果实会大量掉落，不利于后续种植与收获。九叶青花椒易于在温暖、光照充足的环境下生长，具有良好的抗干旱能力，但不需要过量的水分，即便是在长时间缺水的环境中枝干、叶片出现枯萎现象，一旦补充了足够的水分，就可以继续成长。但如果遇到较长时间的降雨，植株就会迅速死亡。楚雄青花椒还具有不耐寒怕冻的特性，在低于零度的气温环境中，容易遭受冻害而导致植株的死亡。

2 九叶青花椒高效种植关键技术

2.1 育苗要点

花椒选种、采种是决定花椒质量的关键环节。通常情况下花椒树的选择需要选10～15年生长状态良好、品质优良的中年树作为母树，这类树木培育出的青花椒质量优良，且对环境的适应能力较强，能够更好地适应种植环境。在种子挑选的过程中，需要注意种子的成熟度，如果实种皮转红、种子呈黑色、有光泽的种子便是最佳选择。一旦种子的成熟度偏低，其中蕴含的营养物质不足，难以保障种子在日后的生长，对后续的种植工作也会产生相应的影响，难以成功发芽。

对采回的果实应及时地进行阴干处理，需要将种子放置在通风位置风干，间隔4 h～6 h翻动一次，当种子完全干燥之后用小木棍敲打种子，将果皮和种子完全分开[1]。收取的种子也不能堆积在一起，应及时在露天广场进行暴晒，有效去除种子中的水分，降低其出现发霉、腐烂的概率。需要注意的一点便是，种子暴晒的时候不能直接放置在水泥地面上。水泥地面在太阳光暴晒之后温度会在短时间内快速上升，种子在这种环境下极易被烫伤，影响花椒种子的质量，降低其发芽效率。在正式播种之前，需要对花椒种子进行催芽处理，用稀释后的碱水浸泡，种子的外壳会逐渐变软，有利于种子在日后生长中吸收水分。

青花椒的播种时间选定在8月中下旬—9月上旬为最佳，在种子出苗之后需要加强相应的管理工作，及时清除生长过程中出现的杂草，及时灌溉和施肥。在花椒幼苗生长出5 cm～10 cm之后进行定苗，或者是带土栽培。

2.2 标准化栽培

根据以往的种植栽培经验，青花椒的成活率较高、成长速度较快。但是在具体的栽培过程中仍需要重视土壤选择、品种选择、选择适宜的栽培时间、对青花椒进行科学施肥养护，提高其整体质量。

通常情况下，青花椒的种植时间为3月、9月。种植之前需要选择外皮青色、毛刺较少、叶片宽厚的青花椒种子。选择土壤质量较好、质地较为肥沃、排水性良好的土地栽培。幼苗移植入土后，可以轻轻地提起，抖动幼苗，使其根部与土壤进行更加充分地接触。

青花椒幼苗栽植之后，需要开展完善的管理工作，加快青花椒的生长速度。每年都需要对青花椒松土，在种植之后的1～3年之内，需要对花椒枝干中与土地距离0.3 m～0.5 m以上的枝干进行修剪，避免枯枝、病枝对花椒苗的影响。随着花椒苗逐渐成熟，修苗的频率也可适当降低。在青花椒生长的过程中，需要大量的营养物质，为了保证花椒的健康、高质量成长，可以施加一部分农家肥、磷肥等，保证其营养物质充分，为后续的生长提供养分。

在花椒种植栽培的过程中需要及时修剪枝丫，保留青花椒中的枯枝会造成营养成分浪费现象，不利于花椒日后成长，缩短花椒的寿命。鉴于此，需要在花椒培育的过程中定期修剪枝丫，修剪时间集中在9—12月之间，辨别病枝、枯枝等，并及时清除，给予新的枝干生长空间。

2.3 采摘与加工技术

青花椒在采摘的过程中会受自然环境、品种、存储环境等因素的影响，需要结合区域环境选择适宜的采摘时间。通常情况下，青花椒的采摘时间为7—9月，此时采摘花椒，其香味和品相最佳，花椒中的含油量也更加可观。但是，针对用于育种的青花椒采摘需要适当推迟一段时间，具体而言是推迟15 d～30 d为佳，需要等到青花椒的种子完全成熟之后采摘[2]。

影响青花椒品质的重要条件便是阳光，青花椒采摘需要选择晴朗的天气，避免采摘过程中出现降水现象，果实浸水之后极易腐烂，导致青花椒的颜色变深、品相下降。在花椒采摘之后，需要平铺在通风阴凉处，在第二天将花椒放置在阳光下暴晒。在暴晒过程中需要间隔3 h～4 h翻动一次，并且观察青花椒的状态，当果皮从花椒的裂缝位置爆出时，可使用小木棍对花椒轻轻拍打，注意拍打的力度，切勿伤害果实。在果实和果皮分开之后就可以进行青花椒挑选。

3 病虫草害绿色防控技术

3.1 农业措施技术

在种植阶段需要及时清除种植园内部的杂草，进行合理的灌溉、施肥管理，对花椒进行科学的修剪。椒园的中耕除草自开春到采椒时段，不宜深翻椒园，只需铲除杂草或刈割即可。在采收和修剪工作完成之后，可以对土壤进行深翻，或者是适当施肥，能够有效增加种植园中的土壤有机质，也能够改善种植园中的土壤通透性，便于水分和养分渗透，促进花椒健康成长[3]。在对花椒园的土壤进行深翻之后，在花椒园中适当播撒一些紫叶花苕子，在入冬之前再一次覆盖在花椒树盘下，能够增加花椒树土壤的温度与湿度保持土壤墒情，又能抑制花椒树盘杂草的滋生。开春后，光叶紫花苕子生长旺盛，见花未结籽时刈割覆盖在花椒树盘下，夏初再刈割一次。夏末秋初结合深翻全将其埋入土里。

在对花椒树进行修剪之后，需要开挖25 cm3深度的小坑追加有机肥，按照干花椒：农家肥为1∶5比重施肥，每株拌普钙5 kg、敌百虫粉50 g，多菌灵50 g进行施肥是全年花椒施肥的重点。在花椒需水临界期的萌动前10 d～15 d，在果实膨大生长前期，根据土壤的情况进行灌溉补水。

3.2 生物防控技术

花椒园在6月—8月之间是出现病虫害的关键阶段，这期间可以使用黄板布，关闭杀虫灯，通过种草与抑草的方式来防治草害，利用生物防治和化学防治的形式有效抑制病虫害，可以散养一些农家鸡，进而减少病虫害的产生。

3.3 物理防控技术

3.3.1 太阳能频振杀虫灯

太阳能频振杀虫灯的灯管选择频振式的LED黑光灯管，经久耐用，光源稳定，近用光、远用波。杀虫灯开关定时自动化，每年6月中旬—8月中旬停止使用，其余月份每天20时自动开灯，次日6时自动关灯（昭阳区地处东经103.70°测得优化值决定的）。太阳能板向正南方向，最佳倾角380°（昭阳区纬度27.30°，海拔1 900 m测得优化值决定的）或与太阳入射呈直角。新植花椒园4年内，灯管高度2.5 m～2.8 m，4年以后3.5 m～3.8 m（高于树冠0.5 m为宜）；辐射范围60 m～80 m；坡地布装间距50 m[4]。

3.3.2 诱虫黄板

诱虫黄板是防控苹果园蚜虫、粉虱、叶蝉、飞虱、蓟马等小型昆虫的利器，经济、实用、方便。自制诱虫黄板，订购0.8 mm～1 mm厚，长宽300 mm×300 mm黄色聚碳酸酯（简称PC）板和粘虫胶，板上打一孔配挂钩，使用时，涂抹粘虫胶挂于树体中部，一树2～3块，10天一换，重新涂抹粘虫胶。鉴于昭通青花椒椒园小型害虫与有益的小型昆虫生态发生高峰期时差关系，诱虫黄板的使用应在4—5月和9—12月布放，重点诱杀初夏小型害虫、秋季准备越冬小型害虫，而避开小型有益昆虫发生高峰期。既能保护益虫，又有效防控害虫。

4 九叶青花椒未来产业发展与经济效益

随着九叶青花椒产量需求逐渐提高，在我国众多地区已经建立了具有一定规模的产业园，形成了花椒市场和衍生产业。但是就当下的花椒产业发展情况而言，还存在基础设施建设效果不佳、经营管理较为粗放、产业链不完善、市场流通滞后等现象。众多种植企业和地区已经针对这种情况提出了相应的整合措施：首先，建立高标准、高质量的花椒种植产业园，培育大量质量优良的花椒幼苗；其次，优化长花椒种植的产业结构，力求能够在种植区域中就近检核花椒粉、花椒油等产品的生产加工车间，既能够提升企业的经营效益，还能够降低原材料反复运输造成的资源浪费现象[5]；再次，建立花椒线上销售平台，借助互联网的广泛空间和平台，实现花椒“全国性”“世界性”的销售，激活花椒的销售市场，促进商品流通。通过以上经营管理措施调整，花椒市场必然能够获得崭新的发展契机，获得更为丰厚的经济效益。

5 结束语

随着人们生活水平的提高，对食物的要求和标准也在逐渐升高，青花椒在人们日常生活中具有十分重要的作用，在某些部分地区甚至出现了供不应求的现象。九叶青花椒是我国花椒种植领域中具有代表性的品种之一，是区域农户经济收入的主要来源。这类花椒不仅能够作为调味品，还具有药用功效，其销售的市场较为广泛，具有良好的市场前景。九叶青花椒的种植需要选择适宜的气候环境区域、土壤以及科学的种植技术，避免出现花椒质量低下现象。相信在众多工作人员的努力和研究下，我国花椒种植技术必然能够获得显著提升。