放养鸡的养殖要点探讨

梁德松 王光青 邵翠萍 袁周莉 杨余雁 杨秀丽

（贵州师范学院旅游文化学院 贵州贵阳 550018）

要提高生态养殖鸡的产量，需要改变现在落后的观念，对养殖方式进行创新。现今，大家对肉制品的要求越来越高，间接地影响了养殖所用的方法。所以改善传统养殖技术，加大对养殖基础设施等的投入，保证养殖环境的干净，取到防止疫病的传播效果。最后加强对生态鸡养殖技术的研究和总结，帮助养殖场和农户改良现有的养殖方法，在减少成本的基础上保证生态鸡的养殖质量，是当下急需解决的问题。

1 发展放养鸡的优势

1.1 发展放养鸡有助于生态平衡

在农村地区养殖生态鸡作为养殖牛羊等家禽的替代品，可以减小农户喂养压力和生态环境变化带来的压力，同时还能使林地得到更加充分的利用。圈养鸡的养殖密度较大，排泄物多，对环境污染较重，尤其是夏秋时期蚊虫泛滥，会导致鸡患病的风险大大增加。反之，放养鸡的养殖密度低，鸡群集中时间短，不易患病，自由放养时其排泄物还可以肥沃土壤，改善生态环境，使养殖效益提升与环境改善之间形成相辅相成的关系，以此达到生态平衡的效果。

1.2 放养鸡的口感比圈养鸡更好

放养鸡长期生活在室外，活动范围较广，自由觅食青绿植物与五谷杂粮，适量且较为规律的运动减掉了鸡身上的多余脂肪，同时让鸡的肉质达到水分适中的效果。而圈养鸡由于长期集中生活在同一个地方，加上喂养了市场上催生催长的饲料，身体里面存在较多水分，更为严重的是，由于圈养鸡饲料投喂过多，身体中还会有肿瘤物存在。放养鸡生长周期长，饲养密度低，各种营养元素摄入全面，尤其是其体内含肌酐酸等要比一般肉鸡高得多；据数据测算，圈养鸡的脂肪含量是放养鸡的3倍左右，而蛋白质却比放养鸡少1／3左右；另外，由于放养鸡每日都处于寻食、争斗奔跑之中，所以腿肌、胸肌等紧密结实，同样的体重，放养鸡的干物质比肉鸡要高10%以上[1]。以上观点都是放养鸡口感比圈养鸡好的原因。

1.3 放养鸡疾病发生的风险低

生态放养鸡处于长期放养状态，同时多食用青绿植物以及五谷杂粮，每天在外觅食时间较长，活动范围广，进一步降低了互相传染疾病的风险。此外，生态放养鸡长期活动在户外，可以充分接触阳光，呼吸新鲜空气，得到充足的运动等，其身体素质比圈养鸡高很多，免疫力也比圈养鸡强，因此不易生病。

1.4 有助于畜牧业科研成果的转化

首先，近年来国家实施大力发展乡村的指导方针，使乡村振兴成为当今社会热点。其次，政府颁布了许多关于农村养殖的推动政策，同时越来越多的学者投身于研究养殖畜牧业的发展行列当中，并且取得了很大的研究成果。要想提升畜牧业的生产效益，需要不断积极学习先进的养殖技术和理论技术，越来越多学者的专业研究恰恰为解决技术和理论方面的问题提供了很好的帮助。学习这些先进的养殖技术，并在农户之间进行广泛传播和推广，不仅可以提升养殖效益，改善传统的养殖技术，创造新型的养殖模式，更是促进研究学者的科研项目与新兴理念实现创新性发展与创造性转化的一个重要过程。

2 放养地点的选择条件

2.1 自然条件

在养殖中，放养地点要选择能充分接收阳光照射、空气清新且林草比较茂盛的地方。养殖场地要设置便利的排水系统，还要保证水源充足，水质符合《NY 5027―2008 无公害食品 畜禽饮用水水质》等要求。不能选择在生态环境容易受到破坏或者政府标明的生态恢复区域之中，以免对生态环境造成二次破坏。此外，在养殖的地点选择上，其坡度不能过陡，否则既不利于鸡的生长，也不利于环境的保护。

2.2 社会条件

必须要保障养殖地点的交通便利，要求随时可以通车，下雨天也不影响货车进出养殖地点。生态放养鸡在养殖过程中，每日清晨会打鸣，另外还会有排泄物排放，所以在选址的时候，不宜距离城区、交通主要干道和居民生活区过近，以防止打扰到城市普通民众的正常生活。此外，养殖地电源必须能够正常供电，保证鸡舍的照明、温度调节等功能可以正常使用。

3 放养鸡的养殖要点

3.1 鸡苗的选择

鸡苗的选择一定要考虑养殖地点的气温环境，选择当地土鸡更能适应当地的气候。首先，在选择鸡苗时要着重于观察鸡苗的精神状态和大便颜色，防止购买到的鸡苗是已经患病或不正常的鸡苗。其次，经过落地实验后得出结论，每年鸡苗购进的时间都不应该选择在夏天。由于夏天天气过于炎热，鸡苗本身抵抗力不足，身体素质太低，存活率较低，幼小的鸡苗难以抵抗外部炎热的环境，会导致生长缓慢、生病甚至死亡的情况发生。通常情况下，育雏时间选择在每年的3—5月。进入3—5月后，外界温度逐步回升，太阳光照充足，有利于雏鸡的生长发育和提高成活率。进入中鸡阶段，由于外界温度逐步升高，鸡群可以在室外长时间自由活动，保证了充足的采食时间和运动时间，有利于增强鸡的体质，抵抗多种疾病，同时还能预防各种天敌侵害[2]。

3.2 鸡舍的构建

建立可开放式封闭型的新型鸡舍进行养殖，这种鸡舍具有满足不同条件下可开放或封闭养殖的优点。暖热天气条件下按时开窗通风，及时为鸡舍进行自然通风换气，提供太阳光照射、自然风、自然热等，节能省电的同时更有利于生态鸡在健康干净的环境下生长，有利于有效预防疾病。冬天采用不透风的棚布将窗户进行封闭覆盖，利用机器对鸡舍进行通风换气，保证空气流畅，干净卫生。

3.3 严格防疫

虽然放养鸡体质比圈养鸡体质好得多，且放养鸡不易生病，但还是需要做好充分的防疫措施，以免导致不必要的经济损失。

（1）清洁消毒。养殖场地安排工作人员定期冲洗、打扫鸡舍，定期杀菌消毒并保持鸡舍随时通风，空气干燥不潮湿，放养的场地每周要定时进行多次消毒防疫，防止病菌的滋生导致鸡患病等不良情况的发生。

（2）通风换气。天气暖热的白天对鸡舍进行定时通风，提供太阳光照、自然风热，尤其在冬天对鸡舍进行定期通风，严格防止相关传染病的集中爆发。

（3）需要对高致病性禽流感疫苗提前进行配备，并且要及时地对禽类进行疫苗的注射，但是在注射之前需要对疫苗进行一定处理。首先要保证疫苗温度在标准水平，以防温度过低而失效。其次是需要在使用之前和使用的时候进行充分的摇动，以此来保证疫苗的有效性。

（4）使用中草药防治鸡常见病简单易行，安全有效，成本低廉，效果显著，为养殖肉类产品的安全性提供更多保障。中草药中不含激素，对人体无害。将中草药引用进养殖的目的就是增强鸡的体质，从根源上起到预防生态鸡患病的作用。

（5）为防止人群进入养殖场所携带病菌的情况，所有养殖人员进入养殖场所必须穿戴养殖的特定服装并进行消毒处理，完成以上准备工作之后方可进入养殖场地。

3.4 粗粮喂养

放养鸡虽然可自由到放养场地寻找食物，但是在外寻找到的食物远远不够支撑鸡的健康生长，所以还需要加上粗粮制作成的原生态饲料进行喂养，这样不仅可以支持鸡的正常生长，且鸡肉会更健康。从养殖场当地及附近农户家里或者农作物批发市场收购玉米、黄豆、高粱等农作物，粉碎后混合制成纯绿色生态饲料，其中不添加任何化学添加剂，直接投食生态鸡；同时结合浮萍、青草等青绿植物进行喂养，保证投喂食物来源绿色、制作绿色、投喂绿色。绿色食物能够更好地补充生态鸡体内所需要的营养，让鸡更健康地生长。

3.5 放养训练与放养时间规划

在鸡满足可以放养的条件以后，首先要对鸡进行训练，训练鸡听声寻食的能力，如利用吹口哨的方式，边吹口哨边给鸡投放食物，使鸡形成自然的条件反射，认为听到口哨声就是进食时间，饲养员一吹口哨，鸡就会主动来到饲养员身边等待进食。

放养过程中，需要有明确的时间规划，在鸡舍喂养三周后就可以对不同鸡龄的鸡进行定时放养。鸡龄为4～10周的鸡苗，每天放养3 h；鸡龄10～15周的鸡，每天放养4 h；鸡龄达到15周以上的幼鸡，每天放养5 h。放养模式既可保证鸡得到更多活动空间，使其得到合适的肌肉训练，保证圈放养殖适度，使肉质更加鲜美可口，也可以让工作人员在放养时段更加方便地收集鸡舍内的排泄物、清洁打扫鸡舍，提高喂养质量与工作效率。

在放养区域，需要在鸡群活动场地周边设置围栏，栏高1.5 m，每2 m设置1个木桩，使用钢网或塑料网，在木桩上固定构成围栏。修建围栏的目的是避免放养鸡丢失和乱跑，也能隔绝外部其他野生动物，保证放养环境的安全性。

3.6 分层次饲养与放养

不同批次引进的鸡苗，由于体质不同不能同时放在同一个放养区域或鸡舍区域进行养殖，因此，在养殖过程中需要把不同年龄层次的鸡放在不同的区域进行分批次饲养和放养。

3.7 适时出售

合适的饲养期能提升鸡的肉质，饲养期太短，鸡肉水分会很多，会导致口感较差，同时如果放养日期过长，鸡肉水分会过少且骨头坚硬，肉质口感也不好。根据鸡的生长生理和营养成分的积累特点，一般放养100 d～120 d，体重达到1.2 kg～2.0 kg时即可出售，此时上市鸡的体重、鸡肉中营养成分等基本达到成鸡的含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者的较佳结合点。

此外，出售生态鸡的同时要遵循一次性出完的原则，也就是同一批次引进的鸡苗必须保证后期同时进行售卖，防止剩余的鸡与其他批次的鸡发生交叉感染，导致疾病发生等不良情况。

4 结语

经过一年的落地实施以及实验，在本项目团队成员的不懈努力下，得到以上一些相关的结论。总而言之，养殖放养鸡相对于其他产业来说，投入成本相对较低，取得的社会效益和经济效益很大，将这种方式推广到农村农户，将会取得很好的效果。另外，对于生态放养鸡的养殖来说，防疫和放养是两大重点，并且足够了解鸡的习性与养殖要点才能达到正常且高效，产生良好的经济效益与社会效益。