稻虾综合种养技术要点及病害防治

邱 军

（南县农业农村局，湖南 南县 413200）

湖南省南县地处洞庭湖腹地，耕地面积5.84万hm2，有低洼水田面积4万多hm2，是一个典型的湖区农业大县。近几年，南县发挥湖乡优势，创新推广了稻虾生态种养高效模式。在南县县委、县政府的高度重视下，当地稻虾产业不断壮大，目前已总结出一套成熟的生态高效种养技术。

1 稻田所需基本条件

1.1 稻田选择

选择水源充足、水质良好、排灌方便、土壤保水保肥能力强、周围没有污染的低洼地，一般以2.66～3.33 hm2为一个种养单元，便于管理。稻虾连作区四周可开挖小型排水沟渠，与周边传统稻作区、瓜果种植区、棉田种植区等分开，防止农药直接流入稻虾连作区产生药害。

1.2 设施条件

养殖小龙虾的水田应距主要交通道路500 m以上，配套设施要求如下。一水通。要求水源充足，尤其是秋季、冬季、早春水源要充沛，排灌方便，不易被淹没，水质良好，无工业、农业和生活污水污染。二电通。要求三相电拉到养殖区，便于水泵抽水、生活区用电等。三路通。要求交通便捷，主干道要求3 m宽、沙石等级路面以上，方便小型货运车辆出入稻虾种养区，支路可保障生产小型车载工具自由通行。四土肥。土质以黏壤土或沙壤土为宜；沙土、碎石土、酥松土保水保肥性能差，且会增加小龙虾掘穴难度，洞穴易塌陷，易造成小龙虾死亡。

1.3 环境条件

以保水力强的壤土为宜，不宜选择保水能力差沙质土壤，周围水质无工农业污染和生活污水，保证水质清洁［1］。稻米产区和淡水养殖的环境条件需符合《无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》（NY/T 5361—2016）的要求。

2 田间工程

2.1 开挖虾沟

根据稻田地貌类型和单块稻田面积选择开挖环沟、“U”形沟、“L”形沟、侧沟。如果平原地块面积在1.00～3.33 hm2，可开挖环沟；如果丘陵地形面积在0.67～1.00 hm2，可开挖“U”形沟；如果丘陵地块面积在0.33～0.66 hm2，可开挖“L”形沟或“U”形沟；如果山区地块面积在0.07～0.33 hm2，可选择开挖“L”形沟或侧沟。虾沟规格为上宽1.5～4.0 m，底宽1.0 m左右，沟深0.8～1.2 m，坡比为1.0︰1.2以上；虾沟面积占稻田总面积的10%。

2.2 进排水系统

连片规模种养区进排水渠要分开。单块田进排水口设置在稻田对角线上，选用直径20 cm以上的PVC管。进水管设置在田埂上，排水管设置在沟底，排水沟渠深度低于虾沟底端，做到进水便捷、排水彻底。

2.3 防逃设施

在外埂内侧设置防逃设施，可选用厚0.1 mm以上的塑料薄膜、玻璃板、彩钢瓦等材料，基部埋入土10～15 cm，顶端高出埂面40～50 cm，每隔1～2 m使用1根木棍或竹竿支撑防逃设施。防逃设施应与埂面垂直，拐弯处做成圆弧形，并靠近水源的外埂，在埂内埋入塑料薄膜或网片，防止小龙虾掘洞穴，防逃、防漏。

3 水稻种植

3.1 品种选择

选择抗倒伏且耐肥、抗病性较强、稻穗大、稻米品质好、口感好、生育期120～130 d的杂交稻、中籼稻，如泰优390、桃优香占、黄华占等。

3.2 插秧与施肥

6月上中旬，排水诱虾入沟，施用复合肥15～20 kg或生物虾肥，然后旋耕压草、整地。采取人工移栽或机插，株行距控制在13.3 cm×29.7 cm，667 m2栽植密度为1.5万穴。沟边可增加秧苗密度，发挥边际效应。禁施对小龙虾有伤害的化肥，如碳酸氢铵、普通过磷酸钙、尿素等［2］。

3.3 安全除草和施药技术

抛秧田，在抛栽后5～7 d，667 m2用10%农美利悬浮剂或20%可湿性粉剂30～50 g兑水喷雾。直播田，在芽谷播种后2 d内，667 m2用30%丙草胺乳油100 mL兑水喷施（进行杂草芽前封闭）。要求干田施药，施药后湿润干管5～7 d，3～5叶期667 m2用10%农美利悬浮剂或20%可湿性粉剂30～50 g兑水喷雾。施药时，先放干田水，施药后田面湿润5～7 d。一季晚稻田是双季稻虫害桥梁田，虫害偏重，应特别注意防治，一般防治三四次，选择高效低毒低残留的农药［3］，禁用小龙虾高度敏感的含磷药物，如菊酯类和拟除虫菊酯类药物。施药时，让虾进入厢沟，保持厢面湿润，施药时尽量喷于水稻叶片和茎秆上，不得施于水中。

3.4 收割

10月底至11月中旬，可采用收割机或人工方式收割，水稻收割前7 d将田中积水彻底排尽。水稻收割时，留茬30～40 cm，然后将秸秆还田抛撒在稻茬上。水稻收割后3 d，逐步灌水，但是不能将稻茬淹没，以防止稻茬在水中腐化影响水质。

4 小龙虾养殖

4.1 虾沟消毒

投放虾苗前15 d左右，667 m2用生石灰75 kg全沟泼洒消毒，消除敌害生物及寄生虫等，并消除农药残留。

4.2 放养虾苗

选择晴天早晨放养种苗，避免阳光直射。种苗放养前，需要培肥水质，实行种苗肥水下田［4］。水草覆盖率在40%～50%，如果水草覆盖率低，要降低虾苗放养量。放虾之前1～2 h，全池泼洒应激维生素C，降低种苗应激反应。种苗运抵稻田后，将种苗在稻田水中浸洗两三次，平衡种苗体温5～10 min，并利用20 g/m3的高锰酸钾溶液浸泡消毒1 min左右。虾苗沿稻田中间或者子埂均匀散开放养，667 m2放养25～30 kg。种虾沿虾沟均匀散开放养，667 m2放养10～15 kg；育苗田，每667 m2放养种虾可增至25～35 kg。放养时间较晚时，可增加放养规格，多放母虾。每年第一次烤田后，如果稻田洞穴少，可适量补放种虾，667 m2投放2.5～5.0 kg。投放后及时投喂，可拌饲投喂应激维生素C 7 d，避免种苗产生应激死亡。

4.3 种植水草

在田畈上种植伊乐藻，虾沟里移栽水花生，埂边种植空心菜。水稻收割后，667 m2施用200～300 kg腐熟的有机肥或者100～200 kg生物肥，作为水草基肥。4月上旬放虾苗时，水草覆盖率在40%～50%。10月至翌年3月10日前，完成伊乐藻种植，水位5～10 cm，行距8～10 m，株距4 m。在虾沟内每隔15 m种植一团伊乐藻。

4.4 水位调控和水质管理

2—3月，保持水位20～30 cm。4—5月，视气温高低，将水位加至60～70 cm。6月，逐渐排水至40～50 cm，便于捕虾。7—9月，按水稻水浆管理调节水位，第一次烤田，逐渐排水至沟水深80 cm，诱导龙虾入穴交配，彻底清野，之后保持稻田水位10～15 cm。9月中下旬，收割前7 d，排水入沟，诱导龙虾排卵、受精。10月至翌年1月，保持水位10～20 cm。水质要保持肥、活、嫩、爽，水溶氧大于5 mg/L，透明度为20～40 cm，亚硝酸氮和氨氮0.1 mg/L以下。施用充分发酵的有机肥料或者生物肥料，将水质的肥力保持在一定程度。在3—10月小龙虾生长季节，每天定时开启增氧设施，按需进排水，调节水质，可每隔15～20 d泼洒1次石灰水，667 m2使用生石灰10 kg，一方面维持稻田pH值在7.0～8.5，另一方面可以促进小龙虾正常生长和蜕壳。

4.5 投饲管理

沿稻田中央水草空挡区及沟边浅水处均匀投喂饲料。为方便投饲、捕捞，每块田（或几块田共用）应配置1个硬质塑料船。具体投喂时，需注意以下四点。一是设置食台，每天检查饲料的剩余情况，酌情增减。二是观察小龙虾的夹草情况，如果出现夹草及水浑情况，可酌情增加投喂量。若为水质问题，需要减量投喂，并加强水质调节。三是水质很快变肥时，需减少投喂量。四是根据小龙虾的捕捞量调整投喂量。一般4—5月，一笼捕捞2.5～3.0 kg，667 m2每天需要投喂饲料2.5～3.0 kg；一笼捕捞3.5～4.0 kg，667 m2每天需要投喂饲料4.0 kg。小龙虾养殖采取全程拌料投喂方式，目的是增强小龙虾体质，防病促生长。

4.6 诱导繁殖

5月以前放养的虾苗，可选择8月中旬至9月控水，9月中旬至国庆前后加水，诱导其掘穴交配、排卵，促进繁育秋繁苗。6月之后放养的虾苗，可选择10月控水，诱导其掘穴交配、排卵，翌年2月加水，促进繁育春繁苗。严禁在11月随意抬高稻田水位，防止抱卵虾出洞，造成卵子霉变脱落，影响育苗量。

4.7 预防病害

养殖小龙虾的过程中，要坚持无病早防、有病早治、防重于治的原则。一是提供良好的环境。保证进排水系统设施完善，清除过多淤泥，合理栽种水草，培养浮游生物，及时调节水质。二是搞好虾病预防，如用食盐和药物浸泡种虾。三是对养虾水体食场和渔具进行定期消毒，667 m2食场每10～15 d用生石灰10～15 kg化水泼洒。每月用漂白粉对食场进行消毒一两次，每次用漂白粉250 g。对渔具采用日晒消毒，或用石灰水或300 mg/L高锰酸钾溶液浸泡消毒。四是及时防治。小龙虾病害主要有烂鳃病、纤毛虫病、难蜕壳等，应及时防治。①烂鳃病。发病症状为虾鳃发黑，局部霉烂。防治方法为保持水质良好，每667 m2用过硫酸氢钾粉3包+浓戊二醛甲溶液150 mL。②纤毛虫病。常表现为小龙虾外壳表面有层絮状东西附着，用水很难洗掉。防治方法为保持水质清洁，每667 m2用甲壳爽2包，严重者间隔三四天再用一次。③难蜕壳。虾的成长要经过十几次蜕壳。只有蜕壳顺利，小龙虾才能健康生长、品相良好；如果蜕壳不顺利，次数过少，会影响小龙虾品质和产量。为促进小龙虾脱壳，可定期施石灰水或超能离子钙［5］。

5 结语

近年来，南县依托得天独厚的水土资源，大力发展稻虾产业，打造了集科研示范、苗种繁育、生态种养、加工出口、健康餐饮、冷链物流和精深加工于一体的完整稻虾产业链，稻虾产业规模和影响力跻身全国三强，有力地促进了当地农业经济发展。调查显示，2020年南县稻虾种养面积达4万hm2，产小龙虾10万t、稻虾米原粮30万t，综合产值超过140亿元；稻虾种养667 m2平均产值可达6 000元，纯利可达3 000元；南县稻虾产业从业人员达12.8万人，18 000多名贫困人口通过发展稻虾产业实现稳定脱贫。通过发展稻虾产业，南县农业产业经济效益、社会效益、生态效益显著提高。稻虾综合种养技术应用前景广阔，值得推广。