富硒‘夏黑’葡萄栽培技术规程

王梅，陈丽，李铭，牛小沛，刘星明

（河南省济源市农业科学院，河南济源 459002）

硒被称为“生命元素”，是一种强抗氧化剂，在清除人体内活性氧自由基、减少癌症发病几率、延缓人体衰老等方面都有非常重要的作用。然而，硒缺乏是一种非常严峻的世界性营养和健康问题，人体缺硒可导致克山病、大骨病、缺血性心脏病、肝硬化、癌症等。随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，补硒越来越受到人们的重视，富硒食品也越来越多地进入了人们视野，当下大力发展富硒功能农业产品和富硒食品显得尤为必要。当前河南省富硒农产品研究起步较晚，技术体系尚未成熟，市场上富硒农产品种类少、规模小、缺乏统一的生产和管理标准，导致产品趋同严重、质量参差不齐，硒含量等级混乱等现象，不利于富硒农产品的产业化开发。

在果树栽培上，喷施富硒液肥是生产优质果品的一种新尝试，也是生产富硒水果的一种有效方法。笔者结合济源当地资源优势，依托标准化示范区基地，开展外源硒对‘夏黑’葡萄果实中硒含量和果实品质的研究，将培育富硒农产品与绿色食品生产有机结合，探索出富硒农产品规模化、规范化、产业化生产模式，提高果实品质和产量，推动河南省富硒农产品开发进程，提高人民生活质量。

1 立地条件

在无污染和生态条件良好的地区，选择背风向阳、无遮阴物、空气清新、排灌便利、水质纯净、土壤无污染的沙壤土或壤土建园。园地其他环境条件应符合NY/T 391—2013《绿色食品产地环境质量》的规定。

2 生产设施与架式的选择

葡萄生产分为露地栽培和设施栽培。设施栽培有日光温室、塑料大棚、连栋大棚或避雨棚栽培。架式一般主要采用“V”形水平架、“V”字形架与水平棚架。

3 整地

栽植前按所需密度挖定植坑，按株行距挖定植沟，定植沟规格为0.6 m×0.6 m（沟深×沟宽）。底土和表土分开，施农家肥75000 kg/hm2，与表土混合回填。

4 栽培要求

4.1 密度

定植株数依据架式而定，一般“V”字形架（1.5～2.0）m×（2.8～3.0）m，“V”形水平架（1.5～2.0）m×（3～4）m，水平棚架（2.5～3.0）m×（4～8）m。

4.2 栽植时间与方法

秋栽宜在落叶后至土壤封冻前进行，春栽可在土壤解冻后至萌芽前开展。栽植时边填土边向上提苗、踏实，使根系与土壤密接。栽植深度以土壤沉实后超过该苗木原入土深度1～2 cm，栽后灌足定根水。

5 土肥水管理

土肥水管理根据植株长势、气候条件等因地制宜、灵活运用。

5.1 土壤管理

及时中耕除草，果实采收后至落叶前结合施基肥深翻。

5.2 施肥

在冬季葡萄落叶或萌芽前施入农家肥22.5～30 t/hm2或商品有机肥2250～3750 kg/hm2，使用有机肥适量掺混微生物肥，复混肥按2∶1∶1 的比例使用。在果实膨大期追施氮磷钾复合肥450 kg/hm2；转色至果实成熟期加大磷钾肥的追施。根据地块土壤肥力情况和葡萄长势，以少施、勤施为原则。

硒肥分为根施和叶面喷施，包括商品硒肥和自行配制2 种。采用苏州硒谷科技有限公司生产的水溶性肥（产品代码SETEK-19BF-003），叶面喷施，在葡萄果实膨大初期、果实着色期2 个时期喷施。取1500 mL/hm2叶面肥，加675 L 水稀释，选择在无风晴天或阴天早晨或傍晚，喷施时侧重于叶背面，如4 h 内遇雨补喷1 次。

5.3 水分管理

水分管理依据当年降雨情况而定，关键时期是春季萌芽、果实膨大期、着色期与封冻前灌水。花期不宜浇水。果实膨大期为葡萄的需水临界期，保持土壤湿度为田间持水量的75%～85%。根据实际情况定期进行灌水，促进果实快速膨大生长；多雨季节，注意排水。

6 整形修剪

6.1 冬季修剪

12月下旬至翌年1月修剪为宜。修剪采用短梢为主，强枝可中梢修剪。依据计划产量和树势确定留芽量。选择芽眼饱满、木质化程度高、径粗0.8～1.0 cm 的充实枝条；每个枝蔓留健壮饱满芽4～6 个；幼树、旺树适当长放轻剪，每个枝蔓多留芽短截； 剪口与芽眼间距2 cm 以上位置进行短截。成龄树产量控制在22500 kg/hm2以内。

6.2 夏季修剪

一是在萌芽后10～15 d 分次进行抹芽。根据架式选留健壮、位置好的芽，抹去过密芽、弱芽和位置不当的芽。二是在新梢花序出现并能分辨花序大小时进行定枝。定枝后新梢间距20 cm 左右，留新梢量30000～37500 条/hm2。三是新梢长度25～30 cm 时进行分批新梢引绑，使新梢在架面上均匀分布。四是主梢长9～10 片叶时，留8 片叶进行摘心或剪梢，使新梢整齐一致。五是副梢整理。抹除下部副梢，只留顶端1 个副梢。顶端副梢留2～3 片叶摘心，其上顶端副梢再留4～5 片叶进行摘心，至每条枝蔓18～22 片叶时，剪除此后的所有新发副梢。

7 花果管理

7.1 疏花序

按照1 个枝留1 个花序、弱枝不留花的原则，疏除过多、过弱与发育不良的花序。

7.2 花序整形

见花前2 d 至始花期，剪除花序肩部较长分枝、多余分枝及花蕾，留1.0～1.5 cm 的分枝和花蕾，把花序修整成圆柱形或圆筒形。

7.3 保果

盛花末期（开花80%以上） 至满开后0～2 d，使用25～50 mg/L 赤霉酸或12.5～25.0 mg/L 赤霉酸+2.5～3.0 mg/L噻苯隆或氯吡脲进行保果处理。开花不整齐，需分批处理。

7.4 疏果

果粒像黄豆粒大小时开始疏果，疏粒时疏除畸形果、小粒果、大粒果。每穗果留80～100 粒，每穗留20～22 小穗，上部每小穗留果5～6 粒，中部每小穗留果3～4 粒，下部每小穗留果1～2 粒。

7.5 膨果处理

在果实膨大期，使用25～50 mg/L 赤霉酸或25 mg/L赤霉酸+2.5～5.0 mg/L 噻苯隆或氯吡脲均匀浸蘸。

7.6 套袋

在果实坐稳、果穗疏粒结束后立即进行套装。果袋要选择正规厂家的纸袋，不要利用自行制作的劣质袋子，防止果粒表面污染。

8 病虫害综合防治

目前河南省葡萄霜霉病、绿盲蝽、介壳虫、斑衣蜡蝉是防治重点，其次是白腐病、灰霉病、黑痘病、炭疽病、叶蝉等。以“预防为主，综合防治”为原则，抓住关键时期进行防控，应用绿色防控技术、杀虫灯、诱虫板、糖醋液瓶诱杀等，优先采用物理防治、生物防治，科学合理地结合化学防治。结合冬季修剪，刮除树干老皮，剪除病枯枝，消灭越冬病虫，在萌芽前全园喷3～5 波美度石硫合剂。叶片2～6片时预防绿盲蝽、斑衣蜡蝉、介壳虫等，可选用高效氯氰菊酯、嘧菌酯、啶虫脒、甲维盐、阿维菌素等杀虫剂。在果实套袋前全园喷1 次杀菌剂和杀虫剂，杀菌剂可选用70%托布津800 倍液或75%百菌清800 倍液，杀虫剂可选用10%吡虫啉2000 倍液或30%扫螨净2500 倍液，药剂交替使用。5月至采收后主要预防霜霉病，可采用50%烯酰吗啉4000 倍液或69%烯酰吗啉锰锌600 倍液防治。