非淀粉多糖酶在猪生产中的作用

王晓佳

（抚顺市农业特产学校，辽宁 抚顺 113123）

饲粮中添加的酶可用于补充猪自身产生的酶，包括提高淀粉消化率的淀粉酶，提高蛋白质消化率的蛋白酶，以及针对饲料中非淀粉多糖（NSP）成分的酶[1]。添加的酶是为了提高养分和能量消化率及生长性能。其中非淀粉多糖酶（Non-starch polysaccharide enzyme, NSPE）以降解非淀粉多糖为低聚糖，促进猪生长性能为目的，长期以来一直用于单胃动物的饲料生产中[2]。除此之外，非淀粉多糖酶还能改善猪的肠道屏障完整性、炎症反应、氧化状态和其他健康指标[3]，因此可被广泛地应用在养猪生产中。

1 非淀粉多糖酶对繁殖母猪的作用

母猪泌乳前和泌乳期间饲喂非淀粉多糖酶可增加母猪在哺乳期间的能量摄入量，并对后代可能产生有利作用[4]。Cozannet等研究表明，即使在泌乳期短时间内补充非淀粉多糖酶也能使每头母猪的体重损失减少约3千克，这相当于母猪体重的1%～2%，这一效应可以通过增加饲料采食量和提高饲料消化率来解释。饲粮中添加酶提高了母猪的干物质消化率和总能消化率（分别提高3.4%和4.2%）。在哺乳期，母猪体重减少19～25千克（约为其体重的10%）。饲粮中添加的非淀粉多糖酶降低了母猪的体储备动员，对初产母猪体重损失的影响比经产母猪更显著（分别为2.27%和0.59%）。在断奶前，添加酶还能增加窝重，且经产母猪的窝重显著高于初产母猪（分别为5.4 kg和0.6 kg）[5]。Zhou等在粗粉小麦、大麦和豆粕饲粮中添加非淀粉多糖酶（木聚糖酶）可提高母猪采食量和营养物质消化率，从而降低泌乳母猪体重损失，但产奶量和仔猪生长性能未受影响；仔猪的平均日增重提高了4.5%，泌乳期母猪体重损失从13.6 kg降低到5.2 kg，血浆甘油三酯含量也提高了，但对乳成分和血浆代谢产物无显著影响[6]。

综上所述，饲粮中添加非淀粉多糖酶能提高繁殖母猪饲料消化率和体况，还可能对后代产生有利作用。

2 非淀粉多糖酶对断奶仔猪的作用

粗纤维是植物源性饲料和食品的主要成分之一。它是一种来源于种皮和细胞壁的碳水化合物复合物，主要由非淀粉多糖（NSP）和木质素组成，不易被单胃动物的内源性酶消化。胃肠道和消化系统发育不全的幼龄动物对饲料中高纤维含量特别敏感。在饲粮中添加非淀粉多糖酶可以提高仔猪对纤维的消化率，而且这种补充效果还取决于饲料成分、酶活性和动物生理阶段[7]。添加非淀粉多糖酶可以辅助未成熟的消化系统，以提高仔猪回肠干物质和非淀粉多糖的消化率，增加可作为残留微生物底物的低分子量纤维，从而影响和维持肠道的结构[8]。敖翔研究表明，在低能量水平饲粮中添加非淀粉多糖酶显著降低了料重比，显著提高了干物质、氮和总能的表观消化率[9]。当然也有不同研究表明，添加非淀粉多糖降解酶对断奶仔猪生长性能和饲粮消化率无显著影响，但是提高了液饲猪的饲料转化率（FCR）。对肠道不同节段食糜中糖、淀粉、总非淀粉多糖和可溶性非淀粉多糖的浓度影响显著，猪回肠总能和粗蛋白质消化率也分别提高了（9.0±3.4）个百分点和（2.5±0.65）个百分点[10]。Recharla等研究也指出，在基础饲粮中添加非淀粉多糖复合酶对仔猪营养物质表观消化率和生长性能无显著影响，但是有提高猪后肠营养物质消化率和改善微生物群落的潜力。粪便标本分析表明，厚壁菌门所占比例略高，密螺旋体和巴氏菌丰度增加，普氏菌属、丁酸球菌属、琥珀弧菌属的数量减少[11]。由此可见，添加非淀粉多糖酶不仅能通过降解饲粮中存在的粗纤维来恢复和提高断奶仔猪的生长性能，而且对肠道健康和整体性能都没有不利影响，并能显著降低仔猪断奶后阶段的腹泻发生率[12]。Liu等也报道了非淀粉多糖降解酶不但能提高断奶仔猪的平均日增重、饲料转化率以及粗蛋白质和干物质的全肠道表观消化率，还可以增加有益菌的比例，改变肠道细菌的多样性和组成，从而进一步提高仔猪的生长性能和营养物质的消化率[13]。

综上所述，饲粮中添加非淀粉多糖酶能提高断奶仔猪日增重和消化率，改变肠道细菌的多样性和组成，降低腹泻发生率，促进断奶仔猪生长性能。

3 饲喂非淀粉多糖酶对生长肥育猪的作用

在生长肥育猪饲粮中添加单一或复合的非淀粉多糖酶可以部分提高生长性能及饲料养分表观消化率[14]。张亚黎等研究表明，非淀粉多糖酶使肥育猪日增重提高9.6%，饲料消耗降低1.4%，料重比降低5.4%[15]。高阳等也指出，添加非淀粉多糖酶可使肥育猪平均日增重提高9.8%、平均日采食量提高4.7%，料重比降低5.0%，眼肌面积提高9.8%，滴水损失降低2.0%，剪切力降低14.6%[16]。由此可见，饲粮中添加非淀粉多糖对肥育猪的生长性能及胴体状况有一定的积极作用。当然也有不同研究指出，添加非淀粉多糖酶对肥育猪体重和平均日采食量无影响，但有提高平均日增重的趋势。添加的非淀粉多糖酶虽然增加了每吨饲料的成本，可是降低了每头猪的饲养成本[17]。

通常给猪饲喂高纤维饲粮是以降低生产成本为目的，而添加非淀粉多糖降解酶可以提高纤维的消化率[18]。Chen等在玉米杂粕型饲粮中添加非淀粉多糖复合酶（纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘聚糖酶、α-半乳糖苷酶和果胶酶的组合）不仅提高了饲粮的消化率和饲料转化率，而且提高了干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗蛋白质和总能量的全肠道表观消化率，并减少了肥育猪养殖场的二氧化碳排放[19]。Cadogan等研究表明，添加非淀粉多糖酶（木聚糖酶）也显著提高了能量利用率，能使其恢复到正常水平，干物质消化率也遵循类似的模式。在十二指肠中，木聚糖酶还提高了可溶性和不可溶性非淀粉多糖的消化率[20]。Abelilla等研究表明，添加木聚糖酶能提高小麦饲粮中膳食纤维量、表观消化率和小麦的消化能、代谢能，还能增强猪胃肠道中木聚糖酶的活性[21]。

综上所述，饲粮中添加非淀粉多糖酶可改善营养物质消化率和饲料转化率，进而可能提高肥育猪的生长性能，改善胴体状况，降低每头猪的饲养成本。

4 小结

非淀粉多糖酶是一类重要的功能性饲料添加剂，可降解抗营养因子非淀粉多糖，降低肠道食糜黏度。饲粮中添加非淀粉多糖酶能提高饲料消化率，改变肠道细菌多样性和组成，降低断奶仔猪腹泻率，改善猪生长性能和胴体状况，从而增加养猪生产的经济效益，对机体无不利影响。因此非淀粉多糖酶值得在养猪生产中应用及研究。