饲粮代谢能水平对3～8周龄如皋黄鸡生长发育和血清生化指标的影响

2022-05-12王克华杨晓东李永峰李尚民王星果窦套存胡玉萍

动物营养学报 2022年4期

卢建王克华杨晓东马猛李永峰李尚民郭军王星果窦套存胡玉萍曲亮*

(1.中国农业科学院家禽研究所，扬州 225125；2.南京农业大学动物科技学院，南京 210095；3.扬州翔龙禽业发展有限公司，江都 225261)

蛋鸡的生长发育是一个复杂的生物学过程[1]，羽毛、骨架、骨骼、内脏器官、肌肉、脂肪和繁殖器官发育及脂肪沉积等均发生在特定生长阶段[2]。育雏期是骨架、骨骼、消化系统和循环系统等组织器官快速发育阶段，该阶段机体生长发育状况直接影响蛋鸡后续生长和产蛋性能，8周龄时，蛋鸡骨架和骨骼约发育完成75%，其跖骨发育状况决定了母鸡的成年体型[2]。代谢能(ME)摄入量是影响雏鸡生长发育的主要因素之一，精确育雏期蛋鸡ME需要量对促进雏鸡达到最佳生长发育、降低生产成本具有重要的实践意义。家禽具有为“能”而食的本能，能够根据饲粮ME水平调节采食量(FI)，当摄取ME满足自身需要时停止采食，通常饲粮ME水平与FI呈负相关。但这种相关性并不是绝对的，高ME水平饲粮中粗脂肪含量较高，其适口性可能更好，能够增加ME摄入量和平均日增重(ADG)[3]。同时，脂肪还能够减少食糜在肠道中的流通时间，提高其他营养物质的利用率[4]。而饲粮ME水平过低时，FI的增加无法满足机体ME维持和生长需要，生长性能下降[5]。当低ME水平饲粮中粗纤维水平较高时，能促进胃肠道发育，改善胃肠道功能[6]。

2001年，如皋黄鸡由江苏省家禽科学研究所引进并开始系统选育其产蛋性能，现已选育至第13世代，母鸡18和72周龄体重分别约为1.1和1.7 kg，72周龄总产蛋数190～205个，黄羽、黄脚、黑尾，产蛋性能稳定，肉蛋品质优良[7]，是我国中型地方特色蛋鸡典型代表。然而，饲粮ME水平对育雏期如皋黄鸡生长发育影响的系统研究未见报道。生产实践中，1～2周龄雏鸡一般饲喂育雏期配合饲料，并补饲多维等提高机体免疫力。因此，本试验通过饲喂3～8周龄雏鸡不同ME水平饲粮，旨在研究其对如皋黄鸡生长性能，屠体、免疫器官、消化道和骨骼发育以及血清生化指标的影响，为中型地方特色蛋鸡育雏期饲粮的科学配制提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验动物来自扬州翔龙禽业发展有限公司，选取体况良好、体重接近的2周龄如皋黄鸡母鸡900只。

1.2 试验设计

将900只如皋黄鸡母鸡随机分成5组，每组6个重复，每个重复30只鸡。各组试验鸡分别饲喂ME水平为11.11、11.51、11.92、12.34和12.78 MJ/kg的试验饲粮，饲粮其他营养素水平保持一致。

1.3 试验饲粮与饲养管理

参照我国《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)配制试验饲粮，其组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

试验在中国农业科学院家禽研究所试验鸡舍进行，试验鸡只管理(光照、通风、免疫等)均按照扬州翔龙禽业发展有限公司日常饲养管理进行。试验鸡笼养(145 cm×70 cm×37 cm)，每笼30只，采用乳头式饮水器，自由采食和饮水。预试期1周，正试期6周。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能

每天记录鸡只健康状况。第2、5和8周龄末，禁食12 h后，试验鸡个体称重，以重复为单位统计体重，并计算各重复体重变异系数(coefficient of variation，CV)作为群体均匀度评价指标。试验期每周龄末统计各重复的耗料量。根据试验记录，以重复为单位整理统计各阶段ADG、平均日采食量(ADFI)、平均日粗蛋白质摄入量(ADCPI)、平均日代谢能摄入量(ADMEI)、料重比(F/G)、粗蛋白质转化比(CPCR)及代谢能转化比(MECR)。其中，CPCR为ADCPI除以ADG，MECR为ADMEI除以ADG。

1.4.2 体尺指标

8周龄末，测定所有试验鸡个体跖长和跖围，每只鸡由专人保定，跖长和跖围分别由专人测定，测定方法参考《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823—2020)。跖长为跖骨上关节至第3、4趾间的直线距离，用电子数显卡尺测定，跖围为跖中部的周长，先用棉线绕跖骨中部1周，然后用直尺测定棉线长度。

1.4.3 屠体发育指标

8周龄末，个体称重后，每重复选取平均体重接近的试验鸡2只，每组12只，进行屠宰。称量宰前体重后，将鸡颈部放血致死。分割后，称量屠体、全净膛、胸肌、腿肌、翅膀、腹脂、头和脚的重量，参照《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》(NY/T 823—2020)计算屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、翅膀率、腹脂率、头率和脚率。称量心脏和肝脏重量，并计算其与体重的百分比。

取胸腺、脾脏和法氏囊，剔除表面结缔组织，称重，并计算免疫器官指数：

免疫器官指数(%)=(免疫器官重/体重)×100。

1.4.4 消化道发育指标

分离腺胃、肌胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠和直肠，专人用皮尺测量十二指肠、空肠、回肠、盲肠和直肠的长度，并由专人去除内容物后称重，并分别计算其与体重的比值。

1.4.5 胫骨和股骨发育指标

屠宰测定统一分离左侧腿肌后，用剪刀去除胫骨和股骨上附着的肌肉和筋腱等组织，用棉布擦净，测定胫骨和股骨的长度和重量，并分别计算其与体重的比值。

用CMT5504型数显万能试验机测定胫骨和股骨的直径和断裂强度。胫骨强度测定时，支点跨距设置为58 mm，位移速度设置为8 mm/min；股骨强度测定时，支点跨距设置为38 mm，位移速度设置为8 mm/min。将骨骼曲面水平放置在支架上，匀速加载至骨骼断裂，断裂时的强度即为骨骼强度。

1.4.6 血清生化指标

8周龄末，个体称重后，每重复选取平均体重试验鸡2只，翅静脉采血并置于促凝管中，静置离心分离血清，于-20 ℃保存。用全自动生化分析仪(Uni-Cel DxC 800 Sychron，Beckman Coulter，美国)测定血清葡萄糖(GLU)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、尿素氮(UN)含量及谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性，试剂盒购于南京建成生物工程研究所。

1.5 统计分析

试验数据采用SPSS 15.0软件中的单因素方差分析(one-way ANOVA)检测组间差异显著性，差异显著时，用Duncan氏法进行多重比较。饲粮ME水平的剂量效应用正交多项式中的线性和二次多项式进行比较。结果以平均值和均值标准误(SEM)表示，P<0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 饲粮ME水平对3～8周龄如皋黄鸡体重、体重CV、跖长和跖围的影响

由表2可知，5和8周龄体重均随饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化(P<0.05)，11.11 MJ/kg饲粮组5和8周龄体重均显著高于11.92 MJ/kg饲粮组(P<0.05)，12.78 MJ/kg饲粮组5和8周龄体重均显著高于11.51、11.92和12.34 MJ/kg饲粮组(P<0.05)，11.51和12.34 MJ/kg饲粮组8周龄体重显著高于11.92 MJ/kg饲粮组(P<0.05)。8周龄体重CV随饲粮ME水平增加呈先升高后降低的二次曲线变化(P<0.05)，11.11和11.51 MJ/kg饲粮组体重CV显著低于11.92 MJ/kg饲粮组(P<0.05)。8周龄跖长和跖围均随饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化(P<0.05)，11.51和11.92 MJ/kg饲粮组跖长显著低于其他3组(P<0.05)，12.78 MJ/kg饲粮组跖长显著高于其他各组(P<0.05)。

表2 饲粮ME水平对3～8周龄如皋黄鸡体重、体重CV、跖长和跖围的影响

2.2 饲粮ME水平对3～8周龄如皋黄鸡ADFI、ADG和F/G的影响

由表3可知，6～8周龄和3～8周龄ADFI以及3～5周龄和3～8周龄ADG均随饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化(P<0.05)；12.34 MJ/kg饲粮组6～8周龄和3～8周龄ADFI均最低，显著低于其他各组(P<0.05)；11.92 MJ/kg饲粮组3～5周龄、6～8周龄和3～8周龄ADG均最低，3～5周龄ADG显著低于11.11和12.78 MJ/kg饲粮组(P<0.05)，3～8周龄ADG显著低于其他各组(P<0.05)。3～5周龄、6～8周龄和3～8周龄F/G随饲粮ME水平增加线性降低(P<0.05)，12.78 MJ/kg饲粮组3～5周龄F/G显著低于其他各组(P<0.05)，12.34和12.78 MJ/kg饲粮组6～8周龄和3～8周龄F/G均显著低于其他各组(P<0.05)。

表3 饲粮ME水平对3～8周龄如皋黄鸡ADFI、ADG和F/G的影响

2.3 饲粮ME水平对3～8周龄如皋黄鸡ADCPI、ADMEI、CPCR和MECR的影响

由表4可知，6～8周龄和3～8周龄ADCPI随饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化(P<0.05)，12.34 MJ/kg饲粮组6～8周龄和3～8周龄ADCPI显著低于其他各组(P<0.05)，11.92和12.78 MJ/kg饲粮组6～8周龄和3～8周龄ADCPI显著低于11.11和11.51 MJ/kg饲粮组(P<0.05)。3～5周龄、6～8周龄和3～8周龄ADMEI随饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化(P<0.05)，12.78 MJ/kg饲粮组3～5周龄、6～8周龄和3～8周龄ADMEI均最大，3～5周龄和3～8周龄ADMEI均显著高于其他各组(P<0.05)，6～8周龄ADMEI显著高于12.34 MJ/kg饲粮组(P<0.05)。3～5周龄、6～8周龄和3～8周龄CPCR随饲粮ME水平增加线性降低(P<0.05)，12.78 MJ/kg饲粮组3～5周龄CPCR显著低于其他各组(P<0.05)，12.34和12.78 MJ/kg饲粮组6～8周龄和3～8周龄CPCR显著低于其他各组(P<0.05)。3～5周龄和3～8周龄MECR均随饲粮ME水平增加呈先升高后降低的二次曲线变化(P<0.05)；11.92和12.34 MJ/kg饲粮组3～5周龄MECR显著高于11.11 MJ/kg组(P<0.05)；11.92 MJ/kg饲粮组3～8周龄MECR显著高于其他各组(P<0.05)，6～8周龄MECR显著高于12.34 MJ/kg饲粮组(P<0.05)。

表4 饲粮ME水平对3～8周龄如皋黄鸡ADCPI、ADMEI、CPCR和MECR的影响

2.4 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡屠体发育的影响

由表5可知，11.51 MJ/kg饲粮组翅膀率显著高于其他各组(P<0.05)。肝脏率随饲粮ME水平增加线性降低(P<0.05)，11.11和11.51 MJ/kg饲粮组肝脏率显著高于12.78 MJ/kg组(P<0.05)。各组之间其他屠体发育指标均差异不显著(P>0.05)。

表5 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡屠体发育的影响

2.5 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡免疫器官发育的影响

由表6可知，各组之间免疫器官指数均差异不显著(P>0.05)。

表6 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡免疫器官发育的影响

2.6 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡消化道发育的影响

由表7可知，各组之间腺胃、肌胃、十二指肠、空肠、回肠和直肠相对重量以及十二指肠、空肠、回肠、盲肠和直肠相对长度均差异不显著(P>0.05)。

表7 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡消化道发育的影响

2.7 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡胫骨和股骨发育的影响

由表8可知，股骨长和胫骨强度随饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化(P<0.05)；11.11 MJ/kg饲粮组股骨长显著高于11.92 MJ/kg饲粮组(P<0.05)；12.78 MJ/kg饲粮组股骨长显著高于11.92和12.34 MJ/kg饲粮组(P<0.05)，胫骨强度显著高于11.51和11.92 MJ/kg饲粮组(P<0.05)。各组之间其他胫骨和股骨发育指标均差异不显著(P>0.05)。

表8 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡胫骨和股骨发育的影响

2.8 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡血清生化指标的影响

由表9可知，各组之间血清GLU、TC、TG含量和AST活性均差异不显著(P>0.05)。血清HDL含量随饲粮ME水平增加线性升高(P<0.05)，12.34和12.78 MJ/kg饲粮组血清HDL含量显著高于其他各组(P<0.05)。血清LDL含量随饲粮ME水平增加线性降低(P<0.05)，12.78 MJ/kg饲粮组血清LDL含量显著低于11.11、11.51和11.92 MJ/kg饲粮组(P<0.05)。血清UN含量随饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化(P<0.05)，12.34 MJ/kg饲粮组血清UN含量显著低于其他各组(P<0.05)，11.11 MJ/kg饲粮组血清UN含量显著高于其他各组(P<0.05)。12.34 MJ/kg饲粮组血清ALT活性最低，显著低于11.11和11.92 MJ/kg饲粮组(P<0.05)。

表9 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 饲粮ME水平对3～8周龄如皋黄鸡生长性能的影响

饲粮ME水平是影响雏鸡生长发育的主要营养因素之一，饲粮ME水平可影响蛋鸡ME摄入量，进而影响饲料转化效率和生长性能。本研究发现，随3～8周龄饲粮ME水平增加，蛋鸡5和8周龄体重，8周龄跖长，6～8周龄和3～8周龄ADFI和ADCPI，3～5周龄和3～8周龄ADG以及3～5周龄、6～8周龄和3～8周龄ADMEI均呈先降低后升高的二次曲线变化；8周龄体重CV及3～5周龄和3～8周龄MECR呈先升高后降低的二次曲线变化；各阶段F/G和CPCR线性降低。Guzmán等[8]研究饲粮形态和ME水平对1～5周龄褐壳蛋鸡生长性能影响时发现，饲喂破碎料时，ADFI和F/G随饲粮ME水平增加线性降低，但饲粮ME水平对体重、体重CV、ADG、ADMEI和MECR影响均不显著；饲喂粉料时，饲粮ME水平对ADFI和F/G影响均不显著，但ADMEI和MECR随饲粮ME水平增加线性增加。Saldaa等[9]研究饲粮形态和ME水平对1～17周龄罗曼蛋鸡生长性能影响时发现，饲粮ME水平对5、10、17周龄体重和体重CV以及1～5周龄、5～10周龄和1～17周龄ADFI、ADG、F/G、ADMEI和MECR影响结果与Guzmán等[8]研究报道一致，此外，还发现粮ME水平对5、10、17周龄蛋鸡体斜长、跖长和趾骨直径与体重的比值影响均不显著。Frikha等[6]研究饲粮形态和ME水平对1～120日龄海兰褐蛋鸡生长性能和消化道性状影响时发现，ADFI和F/G随着饲粮ME水平增加显著降低，ADG显著升高。张蒙等[10]研究1～4周龄饲粮ME和CP水平对大午粉1号商品代蛋雏鸡生长性能的影响时也发现，随饲粮ME水平(12.01、12.51和13.01 MJ/kg)增加，雏鸡ADFI和F/G显著降低，体重和ADG显著升高，饲粮ME水平对跖长、胸宽的影响均不显著。以上结果表明，饲喂不同ME水平饲粮的蛋鸡可以通过调节ADFI满足自身ME维持和生长需要，在体重、ADG、F/G和体重CV等指标上表现出不同程度的优势。

在本试验条件下，高ME饲粮组显著降低了F/G和CPCR，而相对于中ME饲粮组，高、低ME饲粮组显著增加了3～8周龄ADFI、ADCPI、ADMEI、ADG和8周龄跖长，改善了MECR和体重CV。分析发现，饲粮中油脂的添加可能是造成以上指标出现转折的重要影响因素，11.11、11.51和11.92 MJ/kg饲粮组未添加油脂，ADFI、ADCPI、ADG、8周龄跖长及5和8周龄体重等均随饲粮ME水平增加而降低，8周龄体重CV显著线性升高；12.34和12.78 MJ/kg饲粮添加了植物油脂，ADFI、ADCPI、ADG、8周龄跖长及5和8周龄体重等均随饲粮ME水平增加而升高，8周龄体重CV线性升高。这说明随着饲粮ME水平增加，未添加植物油脂前，蛋鸡能够根据饲粮ME水平调节ADFI，维持自身ME的需要，3组之间ADMEI差异不显著，但11.11 MJ/kg饲粮组蛋鸡改善了MECR，达到了最优的在生长性能；添加植物油脂后，可能改善了饲粮的适口性和营养素利用率[4]，ADFI、ADCPI、ADG、5和8周龄体重以及8周龄跖长均显著增加。

3.2 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡屠体和免疫器官发育的影响

屠体发育直接反映家禽的生长发育状况。免疫器官指数在一定程度上反映了机体自身免疫状态。本试验中，饲喂ME水平不同、其他营养水平相同的试验饲粮6周后，蛋鸡体重随饲粮ME水平增加先降低后升高，但除翅膀率和肝脏率外，各试验组蛋鸡屠体发育和免疫器官指数等指标差异均不显著。肝脏是营养物质代谢的主要器官，本试验中，ADFI随饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化，11.11和11.51 MJ/kg饲粮组蛋鸡ADFI显著高于其他各组，低ME饲粮组蛋鸡ADFI的增加可能增加肝脏的代谢强度，刺激了肝脏的发育。同时，12.78 MJ/kg饲粮组蛋鸡ADFI虽显著高于12.34 MJ/kg饲粮组，但其饲粮中添加了2.8%的大豆油，油脂比饲粮原料更容易代谢，对肝脏的代谢要求可能低于12.34 MJ/kg饲粮组，因此，肝脏率随饲粮ME水平增加显著线性降低，12.78 MJ/kg饲粮组蛋鸡肝脏率最低。然而，张蒙等[10]研究发现，随着饲粮ME水平的增加，饲粮ME水平对肝脏、脾脏、胰脏和法氏囊指数影响均不显著。这可能与饲粮组成有关，其试验饲粮中含有全脂大豆、棉籽粕、玉米蛋白粉、水解羽毛粉等原料，而本试验使用的是玉米-豆粕型饲粮，仅通过调节玉米、豆粕、大豆油和沸石粉的含量来调控饲粮ME水平，说明不同饲料原料对肝脏代谢强度的需要可能不同。因此，肝脏发育状况可能与蛋鸡的ADFI和饲粮组成等有关。本研究中只有11.51 MJ/kg饲粮组蛋鸡翅膀率显著高于其他各组，其原因有待于进一步研究。本试验中饲粮ME水平相差1.67 MJ/kg，蛋鸡ADMEI随饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化，ADMEI最高值(12.78 MJ/kg饲粮组)比最低值(12.34 MJ/kg饲粮组)高8.92%，但各组试验鸡腹脂的绝对重量(3.33、6.25、2.90、4.22和3.78 g)和腹脂率差异均不显著。以上结果说明本试验中ME摄入量的差异未达到能够影响屠体和内脏器官发育的程度。

3.3 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡消化道发育的影响

胃肠道是家禽消化、吸收营养物质的主要场所，同时发挥着重要的免疫功能。后备鸡胃肠道发育程度决定其在产蛋期对营养物质的摄入量及消化吸收率。饲粮ME水平能影响家禽ADFI，进而影响胃肠道发育，此外，饲粮纤维水平、形态和颗粒大小等均是影响胃肠道发育的重要因素。本研究发现，饲粮ME水平对蛋鸡8周龄腺胃、肌胃和各肠段相对重量以及各肠段相对长度等指标影响均不显著。这与Saldaa等[9]研究结果一致，其研究结果表明饲粮ME水平对5、10和17周龄罗曼蛋鸡腺胃和肌胃相对重量、肌胃pH以及小肠和盲肠的相对长度均无显著影响。但Frikha等[6]研究发现，随着饲粮ME水平(11.44、12.05和12.66 MJ/kg)增加，45日龄时各胃肠段和120日龄肌胃相对重量均显著降低，但各胃肠段相对长度无显著差异，认为高ME组饲粮粗纤维含量较低，粗脂肪含量高，可能影响了胃肠道的发育[11]。本研究发现，饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡消化道发育未造成显著影响，可能由于本试验中使用的是玉米-豆粕型饲粮，各组试验饲粮粗纤维水平基本一致。本试验中蛋鸡ADFI随饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化，ADFI最高值(11.11 MJ/kg饲粮组)比最低值(12.34 MJ/kg饲粮组)高13.74%，但对消化道发育影响均不显著。以上结果说明本试验中饲粮ME水平的差异未达到能够影响消化道发育的程度。

3.4 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡胫骨和股骨发育的影响

8周龄时蛋鸡骨架和骨骼约发育完成了75%，其胫骨和股骨的发育状况是衡量蛋鸡生长发育的重要标志，与后期产蛋密切相关[2]。骨骼发育不达标表明机体储存钙的量可能不足，会影响产蛋后期蛋壳品质，同时容易造成产道过窄，鸡蛋长短径比过大。童海兵等[12]研究鸡种、饲粮ME和CP水平对不同地方鸡种体尺性状影响时发现，饲粮CP和ME水平对7周龄以后鸡体尺的影响不显著，认为7周龄前鸡的骨架、体型发育基本形成，饲粮CP和ME对鸡体型的影响主要集中在早期。但Saldaa等[9]研究发现，不论饲喂破碎料还是粉料，饲粮ME水平对5、10、17周龄罗曼蛋鸡体斜长、跖长和趾骨直径与体重比值的影响均不显著，分析发现，饲粮ME水平对5、10、17周龄蛋鸡体重的影响均不显著，说明各试验组蛋鸡ME摄入满足了机体生长和骨骼发育需要。张蒙等[10]也发现，饲粮ME水平对4周龄大午粉1号商品代蛋雏鸡跖长和胸宽的影响均不显著，但龙骨长随饲粮ME水平增加呈先升高后降低的二次曲线变化，说明饲粮ME水平影响了龙骨的发育。蛋鸡骨骼发育主要阶段在育雏期和育成前期，本研究发现，股骨长和胫骨强度均随饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化。这与5和8周龄体重，3～8周龄ADFI、ADG和ADMEI以及8周龄跖长等随饲粮ME水平增加变化规律一致，说明3～8周龄如皋黄鸡饲粮ME水平为11.11和12.78 MJ/kg，均能获得最佳骨骼发育。饲粮ME水平对骨骼发育的影响可能与品种、ME设置梯度和试验鸡日龄等因素有关，相关原因和机制有待进一步分析研究。

3.5 饲粮ME水平对8周龄如皋黄鸡血清生化指标的影响

血清生化指标反映了机体相关组织器官的功能状况和对营养物质的代谢状况。血液GLU是机体组织器官的主要能量来源；TG含量直接反映了机体对脂类吸收、利用和代谢状况；TC含量反映了动物机体内脂肪的沉积状况；UN含量越低表明饲粮氨基酸平衡越好，机体对蛋白质的合成率越高；ALT和AST活性反映机体肝脏合成蛋白的能力和肝脏的功能状况。张蒙等[10]研究发现，饲粮ME水平对GLU、TC和尿酸含量影响均不显著。张蒙等[10]、刘珊珊等[13]、冯焯等[14]和范春鹤[15]研究均发现，高ME组家禽血清TG含量极显著低于低ME组。耿爱莲等[16]研究饲粮ME和CP水平对1～6周龄北京油鸡新配套系生长性能和血清生化指标的影响时发现，饲粮ME水平(11.92、12.12和12.32 MJ/kg)对血清UN含量及ALT和AST活性等影响不显著。但王鹏飞等[17]研究饲粮ME(11.51、12.12和12.73 MJ/kg)和CP水平对1～6周龄凌云乌鸡血清生化指标的影响时发现，12.73 MJ/kg饲粮组蛋鸡血清UN含量显著降低。刘珊珊等[13]研究饲粮ME、可消化赖氨酸水平及其互作效应对1～21日龄肉仔鸡生长性能及血清生化指标的影响时发现，高ME组血清ALT活性显著高于低ME组，但饲粮ME水平对血清AST活性无显著影响。范春鹤[15]也发现，血清ALT活性随饲粮ME水平的升高而升高。以上研究表明，品种、饲粮组成、饲粮ME水平和试验鸡日龄等均能影响血清生化指标水平。本研究结果表明，饲粮ME水平对血清GLU、TC和TG含量均无显著影响，12.78 MJ/kg饲粮组ADMEI显著高于其他各组，但其MECR仅显著低于11.92 MJ/kg饲粮组，与11.11、11.51、12.34 MJ/kg饲粮组相比差异不显著，表明12.78 MJ/kg饲粮组ADMEI最高，但其ME代谢效率并没有明显改善，说明雏鸡能够调节机体内GLU、胆固醇和TG代谢并使之处于相对平衡状态。血清HDL和LDL含量随饲粮ME水平增加分别显著线性升高和降低，说明高ME水平饲粮改善了胆固醇的转运状态和体内脂类的代谢状态，提高了心脑血管的健康状况。本试验中血清UN含量随3～8周龄饲粮ME水平增加呈先降低后升高的二次曲线变化，12.34 MJ/kg饲粮组蛋鸡血清UN含量显著低于其他各组，与蛋鸡ADCPI变化规律基本一致。12.34 MJ/kg饲粮组蛋鸡血清ALT活性显著低于11.11和11.92 MJ/kg饲粮组。本试验中，各组试验饲粮CP水平和氨基酸组成基本一致，说明ADCPI影响了机体蛋白质的合成效率，12.34 MJ/kg饲粮组蛋鸡ADCPI最低，合成效率最高。