基于“碾子”意向的主题式民俗文化景观设计

谢华锴，吴曼颖，刘湘琨

(吉首大学 土木工程与建筑学院，湖南 张家界 427000)

1 引言

民俗文化是一定的社会群体在长期的历史过程中形成、创造和传承下来的具有当地特色的风俗习惯、行为特征和文化现象[1]，具有丰富的文化内涵。民俗文化可以分为有形文化和无形文化，主要包括物质、精神、语言和社会4个方面[2]，包含饮食文化、居住文化、建筑文化、生产文化、巫术文化、信仰文化等10余个部分[3]。本文所谈的文化主要是物质层面的饮食、居住、建筑、生产等文化。

民俗文化主题景观是主题式景观的形式之一，它基于某一个或某一组民俗文化，将民俗文化作为景观设计的重要内容，在建筑、餐饮、生态等方面以互动、交流、学习和感悟文化为目的进行景观设计[4]。本文以张家界碾子铺园区为例，探讨了如何打造基于“碾子”意向的主题式民俗文化景观。

2 项目建设背景

近年来，民俗文化、地域文化的发展与旅游结合得越来越密切。2019年8月，湖南省文化和旅游厅印发《湖南省艺术创作三年规划(2019—2021)》，提出湖南艺术创作的5个主题中，就有“突出以湖湘人文底蕴为内容的特色题材”和“抓好以少数民族生活为源泉的民族题材”两个基于文化的传承参与创业开展[5]。2019年9月21日至9月28日，主题为“锦绣潇湘·别样郴州·湘粤莽山”的中国湖南国际文化旅游节在郴州市宜章县莽山举行，节会注重传承民俗文化、地域文化，并将其融入体育赛事[6]。

张家界因旅游建市，是中国主要的旅游城市之一，同时也是土家族、苗族、白族等少数民族聚居区域，拥有着丰富且独特的地域文化。“碾子铺”因在土司文化兴盛时期土民给土司生产加工贡品的铺子群而得名，位于张家界的东大门阳和土家族乡，在《张家界大峡谷国际旅游经济区总体规划(2014-2030)》中，归于南部阳和溪口组团，欲建设满足自驾车游客、家庭旅游、度假市场的综合性休闲度假区。

3 主题式景观表达载体

基于有形民俗文化的可视性和无形民俗文化的可感性，结合景观设计常见元素，可以将民俗文化的表达载体分为民居建筑、园林道路和基础设施3个方面。

3.1 民居建筑

民居建筑是民俗文化的主要载体和具象表现，代表着地域民俗文化的特色[7]。在民俗文化主题式景观设计中，可以将主题文化融入建筑之中，既能丰富建筑形式，又能突出表现文化主题。

3.2 园林道路

道路是园林景观中不可或缺的部分，具有引导游览路线、分割场地布局、联系场地空间等重要功能，充分利用其在铺装形式、色彩搭配、特色材料等方面的表达优势，将主题文化融入其中，营造浓厚的文化氛围。

3.3 基础设施

从民俗文化中提炼出的兼具艺术性和文化性的民俗符号，具有极高的观赏价值与文化价值，将其与园林小品和基础设施相结合，可以使得场地更具有文化性和民族性[8]。

4 主题式景观设计原则

4.1 保护与传承同行

民俗文化主题式景观设计，主要针对某一文化或某一组文化进行景观设计，这就要求在设计时不能只看到能带来商业利益的民俗文化，忽视自然生态和其他文化所带来的价值，而是应该对区域内原有生态环境和特色民俗文化进行保护，在保护的基础上，对主题文化进行挖掘、提取、应用。

4.2 艺术与功能齐备

主题式景观设计的主要目的是将主题文化在场景中展现出来，通过对主题文化进行艺术加工，提升景观的文化内涵，营造文化的主题氛围。但也需要注重其在生态、使用、人文、观赏等方面的功能性。

4.3 观赏与互动并重

在景观的设计中，尊重人的感受与体验，充分考虑人在感官、情感和心理上的需求，保证景观的生态性、安全性和舒适性，创造美丽宜人的景观观赏环境。同时，在景观的设计中，注重人与景观的互动性，提升游客的参与感，增强景观活力。

5 碾子铺景观设计构思

5.1 “碾子”文化的再表达

在文化的再现手段上，深度挖掘张家界市的农业、餐饮、作坊、工匠等文化，并将之以不同的碾子形制呈现出来，主要体现在以下4个方面：以米碾为代表的农业文化、以石磨碾子为代表的餐饮文化、以药碾为代表的作坊文化、以油碾为代表的工匠文化(表1)。

结合张家界市以土家族为主的少数民族农业、餐饮、作坊、工匠精神等文化，经过现场调研得出：以“碾子”为主要元素，融入以土家民族为主的张家界少数民族元素，打造一座“神韵张家界，文化碾子铺”。

5.2 设计策略

从区域旅游经济发展、现代休闲旅游角度来说，场地需要提供能满足游客长时间停留需求的场所，这就要求在考虑场地生态环境的同时合理建设建筑设施，如民宿建筑、休憩建筑、娱乐设施等，实现经济与生态的和谐共生。

碾子铺园区由两座丘陵组成，南北高，中间低，用地面积约1.2 km2。范围内地势起伏大。北面多为田野，适宜布置休闲娱乐设施和农业展示，如亲子乐园、帐篷露营、户外拓展、农业生产展示等；中部偏北位置为两山山谷区域，内有一水库和溪流，可用作水景观赏及水上游玩项目，如水上娱乐、垂钓平台等；中部区域为山峰区域，北侧坡度大，可用作山顶轻奢民宿区域，山顶处地形较为平坦，可建设广场，南侧坡度平缓，可建设餐饮、作坊等设施；场地南部地形坡度小，由于远离公路且植被丰富，环境幽静，可建设客栈、文化会展中心、高端会所、音乐酒吧等住宿游玩设施。

6 结语

城镇化的过程是将文化融入城市并改变城乡生活方式的过程[9]，民俗文化发展是当下城镇发展中人民生活的内涵，具有明显的地域性、时代性、流动性等特征，在历史的长流中留下了印记，是一座城市历史性的证明，也是一座城市发展的精神支柱，保持民俗特色就是保持城镇的灵魂[10]。碾子铺来源于土司王朝时期为土司王加工贡品的铺子群，碾子也是张家界地区少数民族在生活生产中的重要组成，其形制多变，用途颇广。随着社会的进步，碾子逐渐被现代机械所代替，设计建造以碾子为主题的民俗文化园，留住老一辈人的记忆，也是留住张家界地区少数民族数千年的劳动结晶。对于继承与发展张家界民俗文化，贡献出自己的一份力量，也为今后民俗文化研究与发展提供新的思路。