信息化时代下食品安全监管工作的策略

赵 翔

（宜宾市食品药品检验检测中心，四川宜宾 644699）

随着国民经济水平提升，人们对于饮食的要求越来越高，食品行业的发展速度很快。为满足人们的需求，各大食品生产企业开发了多个种类的产品，部分企业急于求成忽略了食品安全的问题，需相关部门加大食品安全监管力度，为人们的饮食安全提供保障。

1 信息化时代下食品安全监管工作困境的根源

1.1 人们食品安全意识薄弱

当下我国大部分消费者关注的不是食品质量、厂家规模等内容，而是食品种类、价格等。由于安全意识淡薄，不能自觉抵制三无产品，而食品市场庞大，各地市场监管部门的监管难度较大，导致人们的食品安全得不到良好保障。

1.2 各地区食品监管部门主体责任落实不到位

食品安全的监管工作难度很大，在实际工作中，食品监管部门只能对有规范营业执照的食品生产厂家进行监管，对很多无证经营的小作坊和三无厂家，只能采取“顺藤摸瓜”的方式进行打击，效率很低且工作存在滞后性。

2 信息化时代下食品安全监管工作中存在的问题和解决方式

2.1 难以对食品供应链展开监管

食品安全监管过程中，最容易出现问题的是供应链的监管，部分地区的供应链监管工作落实难度很高，监管部门和企业的沟通存在问题。食品企业的发展越来越快，生产和消费环节之间的距离逐渐拉近，激烈的市场竞争，部分企业开始在质量控制工作的落实方面展现出疲软的形势，易发生食品安全事故。但监管部门的食品安全监管人员数量十分有限，在越来越复杂的食品安全问题监管工作方面难以提供稳固支持。尤其是在食品供应链信息收集和分析方面，食品供应的来源十分复杂，且问题食品和原料的来源也很难查找。信息化时代下，信息的传输获得了质量和效率的双重飞跃[1]。监管部门可要求企业将食品进购的源头进行报备，食品原料的供应商也可主动到有关管理部门报备，降低食品安全监管工作的难度，一旦发现食品来源不可查，需找到源头并进行整治。

2.2 社会监管力量难以完全发挥出来

在信息化时代下，社会上的食品安全监管力量具有明显的优势，但当下依旧有大部分地区的社会力量没有发挥在食品安全监管方面的作用。政府可将社会力量作为食品安全监管工作落实的主体，鼓励并引导社会力量发挥监管作用。如某地食品监管部门要求食品行业的商户将营业许可等证件挂在固定位置，保障食品来源可查。企业将检测合格的证明发布在网上，保障消费者能够顺利查找到食品安全证明，也更方便社会力量行使自身的监管权力。

2.3 食品安全风险管控能力不强

食品安全监管工作应以预防为主，发生问题会带来严重后果，作为重要的民生问题，食品安全监管工作应注意管控和预防。发生了安全问题后，能根据预测的方案在第一时间进行问题响应，避免事件持续发酵造成严重的社会后果[2]。

3 在信息化时代下进一步优化食品安全监管工作细节的策略

3.1 提高监管人员素质

在信息化时代中，食品安全监管工作的落实需监管部门工作人员参与，提高食品监管人员的监管素质能优化相关工作细节，在工作落实的过程中全面促进工作效率和质量的提升。从执行工作落实效果的角度分析，食品安全监管效果与工作人员的思想觉悟有关，有关部门需主动为工作人员提供学习机会，定期组织团建和培训[3]。如某地卫生部门为提升当地食品安全监管团队的素质，定期组织工作人员参与思政教育培训，工作人员基本能将掌握的知识应用到实际工作当中。

3.2 完善食品监管机制

完善食品监管机制可从市场监管的角度入手，社会食品安全意识薄弱和监管责任落实不到位，可以在食品监管机制的完善过程中得到优化。对于市场上的三无产品，监管部门可鼓励人们积极举报，并给予一定奖励。不仅能落实各地监管部门的责任，还能提升人们的食品安全意识。

3.3 规范食品监管行为

食品监管标准化的落实是工作开展的基础，具体的监管内容不应该局限于原材料的来源，对经营者的资质和健康情况也应提高重视程度，相关内容也要纳入监管工作中[4]。食品存储、运输及安全事故的处置，需食品安全监管人员严格把关。为保障工作的规范程度，可为食品安全监管工作划分等级，提高日常检查和抽查的频率，在检查过程中将检查结果整理成为档案[5]。

3.4 合理利用信息技术

在信息化时代，食品安全监管工作可利用计算机网络技术作为辅助，推动互联网监管平台的落成，深化电子溯源体系的全面覆盖，为食品从包装到原材料的追溯奠定良好基础。食品安全监管部门可在各大自媒体平台建立自己的账号，鼓励消费者举报食品安全性不明的企业和商家，力求实现全民参与食品安全监管的目的。

4 结语

食品安全监管实际上属于一项复杂的社会工作，因此当前我国食品安全监管部门对于食品安全监管工作的重视程度极高。合理利用信息时代的优势，可提高食品安全监管工作的质量，保障人们的饮食安全。