“一见钟情”甘蓝优质高产栽培技术

梁桥芳，刘少梅，李天威，黎祖祥，林丽珍，刘厚诚

（1.怀集县农业技术推广中心，广东 怀集 526400；2.怀集县冷坑镇农业技术推广中心，广东 怀集 526400；3.华南农业大学园艺学院，广东 广州 510642）

“一见钟情”甘蓝是无锡普威农业科技有限公司及河南普威农业科技有限公司共同选育的优质、脆爽，适合凉拌生食的水果型甘蓝新品种，2012年在肇庆市农业良种示范推广中心参与品种试验示范，表现出抗性好、产量高、品质优等特点。2018年秋，怀集县农业技术推广中心试验种植该品种1 300 m2，每667 m2产量达6 250～11 000 kg，产品供应香港、东莞等市场反响热烈，平均批发价3.6元/kg，每667 m2产值22 500～39 600元。2020年6月19日通过中华人民共和国农业农村部非主要农作物品种登记，登记号：GPD结球甘蓝（2020）320178。怀集县农业技术推广中心认为“一见钟情”甘蓝推广价值高，且怀集县综合条件有利于开展该品种的生产示范和迅速获得消费市场的认可，决定成立项目组推广该品种以及配套栽培技术。2019—2020年，借助怀集蔬菜省级现代农业产业园项目平台，“一见钟情”甘蓝受到粤港澳大湾区消费者的热烈追捧，不但秋冬季节在怀集蔬菜基地大面积栽培，还迅速推广到宁夏、河南、云南、贵州等基地进行春夏季种植，实现了一年四季均衡供应，市场价格是一般甘蓝品种的2倍。

1 品种特色

“一见钟情”甘蓝是小平叶球甘蓝类型，生长势强，抗病、抗逆性好，生长整齐，叶球扁平，球形规整，球色鲜绿，口感脆甜，纤维含量少，无普通甘蓝的青涩味，而具有特殊的清甜口味，常规采收时单球质量为1～2 kg，延迟采收时可达2.5～3.0 kg。“一见钟情”甘蓝经华南农业大学园艺学院蔬菜生理实验室分光光度法检测，含可溶性蛋白3.63 mg/g，可溶性糖27.27 mg/g，维生素C 480 mg/kg，多酚380 mg/kg，硝酸盐182.28 μg/g，DPPH自由基清除率为91.33%，FRAP抗氧化能力为5.02 μmol/g，以高效液相色谱法检测硫代葡萄糖苷含量为6.07 μmol/g。其中硫代葡萄糖苷对其风味、口感影响至关重要，是造成甘蓝类青涩味的主要成分，而硝酸盐是不利于人体健康的成分。同等栽培条件下，甘蓝“莱宝8号”硫代葡萄糖苷含量为10.62 μmol/g，硝酸盐含量为341.34 μg/g。

2 栽培关键技术

2.1 播种育苗

在怀集当地种植，建议于8月中下旬至次年1月底前播种。若露地播种，8—9月上旬要覆盖遮阳网，以防暴晒和大雨冲刷苗床；12月中旬后育苗要注意覆盖薄膜，以防霜冻。可于2—3月进行反季节播种、3—6月甘蓝采收上市，以获得更高的经济收益；但因春夏季阴雨天气多，气温高、昼夜温差小，病害严重，叶球紧实度和糖度会有所降低，种植风险较大。播种后，晴天宜早晚浇水，3～5 d即可出苗，齐苗需10 d左右；应注意观察幼苗生长状况，如出现叶色浅淡，应及时喷施0.3%高氮复合肥。苗期一般为15～30 d，6～8片真叶时即可移栽定植。建议采用自动化精量播种机和穴盘基质培育壮苗，提高成苗率并缩短移栽的缓苗期。苗期要做好立枯病和虫害的防治，并结合防治蚜虫避免病毒病的发生。

2.2 整畦定植

播种15 d后，苗龄6～8片真叶时即可移栽，应先间大苗定植。定植地块以土层深厚、土质肥沃的砂壤土比较好，前作尽量避免为十字花科作物。翻地前每667 m2施用生石灰50 kg，以调整土壤酸碱度和杀菌，随后深翻土地，施足底肥。每667 m2可施优质商品有机肥300～500 kg、三元复合肥25 kg。甘蓝种植当地一般采用深沟高畦模式，以利于田间排水。畦高25～30 cm，畦宽（包沟）1.6 m左右，畦面约1.4 m宽，1行种4株，定植株行距为（25～32）cm×（25～30）cm，每667 m2定植5 000～7 000株。可根据市场消费习惯选择适合的种植密度，如香港地区的家庭更喜欢1.0～1.5 kg的小球型，可稍早采收、适当密植以保证产量和收益。

2.3 肥水管理

甘蓝不耐旱，建议安装自动化喷淋设施或者水肥一体化设施，定植后及时浇足定根水，移栽后3 d要早晚喷淋，缓苗后至叶片初卷期间视天气情况喷淋。缓苗后应及时追肥提苗、促进幼苗迅速成长，可随水追施1次尿素，667 m2用量为3 kg；莲座期和结球期甘蓝需要养分最多，进入莲座期后，可结合浇水每667 m2施三元复合肥20 kg，促进茎叶生长；结球初期视长势进行第3次追肥，667 m2施优质复合肥15～25 kg，并适当控水，天气干旱及时喷淋；叶球生长盛期进行第4次追肥，每667 m2施三元复合肥15～20 kg，以促进叶球紧实。阴雨天应注意排水防涝，畦沟内尽量不要有积水。

3 病虫害防治

3.1 主要病虫害

怀集天气属于亚热带季风气候，8—9月的育苗期和莲座期，以及2—6月反季节栽培时，病虫害相对严重，要特别注意及时防治。甘蓝的主要病害有黑腐病、软腐病，主要虫害有斜纹夜蛾、蚜虫、小菜蛾等。

3.2 病害防治

黑腐病、软腐病属于细菌性病害，高温多雨季节，地下水位较高的地块，以及连作地块最容易发病；两者经常混合发生，造成甘蓝大面积死棵[1]。在怀集，秋冬季甘蓝发病较少，且“一见钟情”品种抗性相对较好，同等栽培条件下比其他品种发病轻。防治方法有种子消毒、科学轮作、翻田晒土、撒施石灰、合理肥水管理等；发病初期可选用氢氧化铜（可杀得）、新植霉素、氧氯化铜、络氨铜、琥·乙膦铝等防治。露地栽培时，发病植株要及时拔除，带出田外烧毁，病株下的土壤用福尔马林20倍液灌注消毒。甘蓝莲座期开始预防霜霉病、黑斑病等，可以喷施瑞毒霉锰锌、恶霜·锰锌、丙森锌、恶唑·霜脲氰等。

3.3 虫害防治

甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾等鳞翅目害虫的农业防治：避免与十字花科蔬菜连作，以减少虫源；收获后及时清除残株败叶及杂草，并立即翻耕菜田，以有效降低虫源。物理防治：利用其趋黄特性，可用特制黏性黄板诱杀或利用性诱剂诱杀，也可在田中设置杀虫灯诱杀成虫。药剂防治：科学施用农药，可用菌毒素1 000倍液、菜蛾清1 000倍液、菜蛾敌800～1 000倍液、5%抑太保乳油1 000～1 500倍液、5%锐劲特2 000倍液、5%卡死克乳油2 000倍液、高效Bt 乳油600倍液、复方菜虫菌可湿性粉剂500～800倍液、1.8%害极灭乳油2 000倍液交替使用。喷药的重点是心叶及叶背。

4 采收

通常在定植后60 d开始采收，采收期植株开展度为25～30 cm，外叶12～15片。当紧实度达8成时，可陆续采收上市；采收时要保留1～2轮外叶，以保护叶球免受机械损伤及病菌侵入[2]。该品种叶球不易开裂，可适当延迟采收。应根据结球紧实度和市场消费需求分批采收，每667 m2产量一般为7 500～11 500 kg。在适宜的温度和良好的管理条件下，单个叶球每天质量可增加40～50 g，适当延迟收获有利于增加产量，提高产值[2]。现代小型化家庭更多喜欢单球质量为1.0～1.5 kg的甘蓝，因而密植程度和采收适期还要根据销售市场而定。