弥勒竹园手工黑糖产品开发及营销策略初探

孙苗苗 尹媛 赵星雨 李维 陈国娟

（昆明文理学院，云南 昆明 650222）

绿色食品是一种健康的食品，产品营销是未来市场竞争中的一种必然趋势和正确选择。当前的营销还存在着许多障碍因素，弥勒竹园手工黑糖作为典型绿色食品，营销应在产品方面、销售渠道方面、定价方面、促销方面采取相应的策略。

一、绿色食品营销的溯源及意义

绿色营销兴起于20 世纪80 年代中期，我国的绿色营销起步较晚，但同欧美国家一样也是以绿色食品为先导而发展起来的，绿色食品营销在绿色营销中占有非常重要的地位，并在不断地提升。首先，消费者环境意识的提高与觉醒，对营销绿色食品提出了要求。特别是20 世纪60-70 年代以来，人们意识到了生态与环境问题的严重性，开始关心生态环境问题，于是，绿色消费运动在各国兴起。这使得营销活动中不断地增加绿色因素，促进了绿色食品营销的发展。其次，绿色和平运动的推动，使绿色食品营销不断深入人心。绿色和平运动对于不断激励人们的环保热情，推动企业绿色营销的发展，起到了极其重要的作用。第三，各国政府的正确引导使绿色食品营销得到了顺利发展。近年来，我国政府在环保工作方面也采取了一系列有力措施，无论是在立法、政策制定，还是机构设置、人员配备、组织活动、监督等方面都做出了积极努力，从而推动了我国环保事业以及企业绿色营销，特别是绿色食品营销的顺利发展。第四，国际社会的积极配合，有力地推动着绿色食品营销向纵深发展。1992 年，第27 届联大决议定于每年的六月五日为世界环境日。近年来召开的许多环保方面的国际会议，签订的许多环保方面的国际公约与协定，在一定程度上为绿色环保运动的发展铺平了道路。绿色食品营销就是适应国内外形势而全面发展的一种绿色营销。第五，广阔的国内外绿色食品市场为我国绿色食品提供了一个极富潜力的发展空间。

二、弥勒竹园手工黑糖的制作过程及产品介绍

（一）黑糖制作工序

1.将甘蔗榨汁。2.将甘蔗汁倒入锅内加温，煮沸后甘蔗汁杂质会浮上来，将杂质滤掉。3.经过近三小时加温，甘蔗汁水分蒸发。4.当水分蒸发到一定程度后，迅速倒入平坦桌面。5.经过数分钟冷却后，将块状甘蔗汁打散成结晶状。6.打散后结晶状细如砂的东西就是民间所谓的黑糖（红糖）。

（二）黑糖的功效和作用

中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行、活血散寒的效用。另外，像是小朋友吃药怕苦，可适量加些黑糖辅助；有中气不足、不爱吃、营养不良等问题的儿童，平日也可喝些黑糖水当点心，其中有些补养成分可利用，但要注意不要在饭前喝。受寒腹痛、月经来时易感冒者，也可用黑糖姜汤来袪寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温补心肺作用。

1.女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。2.加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。3.妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。4.除了饮用之外，黑糖水也能用于外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又黑又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的黑糖水涂抹于黑肿处，一会儿疼痛就能减轻，一品黑肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒，也可用黑糖水洗擦、清洁，可有效地减轻乾痒的感觉。

三、弥勒竹园手工黑糖的营销策略

黑糖的产品策略是整个营销策略的核心，其产品策略的开展可从以下几方面着手：一是大力开发和生产和黑糖相关食品。如：在黑糖中加入玫瑰花瓣或其他具有一定药性功效的花朵，即美观又可食用；其次要利用边远山区山清水秀，未受污染的自然条件和丰富资源，制作黑糖，使黑糖的制作环境绿色生态；再次，要实施品牌加绿标等于名牌的品牌决策。二是开发绿色食品生产技术，营造绿色食品企业的创新体系。在黑糖制作的生产、加工、包装、贮运等过程推行清洁生产技术，形成一种食品天然化，生产无害化，生态环境完美化的可持续性的食品生产与发展模式。三是搞好食品的产品分级、加工、包装工作。明确销售对象、进行食品分类、包装、加工时要进行清洁生产，防止食品在生产环节中被污染，要使用绿色产品标志，进行品牌化经营。

（一）黑糖产品的销售渠道策略

设计选择黑糖产品分销渠道，首先要考虑如何使黑糖产品能快速进入市场；其次要考虑黑糖产品不能混同于普通农产品，体现出绿色食品的“绿色”来。为此，黑糖产品生产经营者或企业在销售渠道策略上，可以采取独家分销或选择性分销形式、直接分销形式、加盟联销经营的分销形式。

（二）黑糖产品的定价策略

黑糖产品既然是一种手工制作产品，人力、物力的成本自然就很高。一般地说，黑糖产品的定价应考虑以下三个因素：一是成本因素，即生产经营者为生产开发销售黑糖产品所花费的成本；二是市场因素，即目标市场的购买者的消费心理、购买行为、购买力；三是竞争因素，即根据市场竞争的激烈程度以及竞争对手的产品的价格水平来定价。在定价策略方面：一是价格的制定要能体现出薄利多销原则。二是价格的制定也要体现出适销厚利原则。

（三）黑糖产品的促销策略。

黑糖产品必须加大宣传力度，不能再死守“酒好不怕巷子深”的经营古训。在开展促销活动时要特别注意如下几点：一是实现促销手段多样化，把所有的促销手段有机地结合起来，相互取长补短；二是注重促销手段组合的层次性，明确以哪一种促销手段为主、哪一种为辅，哪一种广告媒体是核心媒体，哪一种是辅助媒体；三是在广告宣传中，既要注意突出黑糖产品的特点，又要注意产品的品牌宣传。

综上所述，营销作为推广产品的必要手段，其中方式方法有很多值得推敲和商榷的方面。营销手段的好坏无论从消费者或者是商家来看，都是需要认真面对的问题。通过营销，消费者能够仔细辨别商品的好坏，理性消费；商家能够通过营销的方式把好的产品推广到大众群里以获得互惠互利的状态。因此，好的产品+好的营销，能够让市场形成有序的良性互动。