稻谷替代玉米补充植酸酶对肉鸡生长性能、组织器官发育及氮磷代谢的影响

2021-11-26尚增强

中国饲料 2021年20期

尚增强，马卓

（南阳农业职业学院，河南南阳 473003）

我国是水稻种植大国，其不仅是人类的食物，也可用于家畜饲料。研究表明，与玉米组相比，日粮中添加稻谷可提高断奶仔猪和鸡的生长性能（彭海龙等，2019；俞路等，2007）。稻谷淀粉颗粒的尺寸为3～8 μm，玉米淀粉颗粒的尺寸为2～30 μm，但稻谷中的非淀粉多糖水平低于玉米，而淀粉含量高于玉米，因此，稻谷淀粉有望比玉米淀粉具有更多的消化酶可用底物（江容生等，2012）。一项用糙米饲喂肉鸡的研究表明，糙米可作为玉米替代品，结果表明，饲喂稻谷的雏鸡比饲喂玉米的体重更大，消化道更小。Ebling等（2015）报道，饲喂生稻谷或半熟米可提高肉鸡生长性能。但关于使用稻谷作为肉鸡饲料的研究有限。氮和磷是家禽生产环境污染的主要来源，减少这些排泄物的排放量对环境保护具有重要意义。植酸磷是许多植物原料特别是麸皮和种子中磷的主要贮藏形式，但家禽和猪不能产生大量的内源性植酸酶，无法利用植酸磷。植酸酶可以催化植酸磷水解并释放一种可用的无机磷（朱金清，2018）。目前，植酸酶在动物商品饲料中添加较为普遍。由于植酸酶可以释放植酸磷中的无机磷，这不仅可以减少饲料中额外添加的无机磷数量，还可以增加其他矿物质的可利用性，从而降低饲粮成本，但Liu等（2014）提出，植酸酶对生长性能的影响取决于饲料的谷物类型。本试验旨在探讨稻谷型日粮补充植酸酶对肉鸡生长性能、组织器官发育及氮磷代谢的影响。

1 材料与方法

1.1 日粮设计与分组试验选择1200只平均体重为55.88 g的1日龄肉仔鸡，根据体重随机分为4组，每组6个重复，每个重复50只。在整个试验期，T1～T4组肉鸡分别饲喂玉米型日粮、玉米型日粮+100 mg/kg植酸酶、稻谷型日粮和稻谷型日粮+100 mg/kg植酸酶。

1.2 数据收集试验期间每天记录饲料用量，每3周对每个重复进行称重，试验结束后计算生长指标。

1.3 样品采集与代谢试验在试验结束前3 d，每个重复选择8只鸡，参考黄向阳等（2016）的方法进行氮磷代谢试验。之后每个重复随机选择体重接近的3只鸡屠宰，分离组织器官并称重。

1.4 数据分析试验数据采用SPSS软件单因素方差分析进行统计分析，采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响由表2可知，试验处理对1～21 d肉鸡日增重和采食量、1～42 d平均日采食量及各阶段肉鸡的料重比无显著影响（P＞0.05）。T3和T4组肉鸡21和42 d体重及1～42 d平均日增重显著高于T1组（P＜0.05），同时T3和T4组肉鸡22～42 d平均日增重均显著高于 T1和 T2组（P＜ 0.05）。T3组肉鸡22～42 d平均日采食量较T1组显著提高3.44%（P＜ 0.05）。

表2 稻谷替代玉米对肉鸡生长性能的影响

2.2 对组织器官相对重量的影响由表3可知，日粮处理对肉鸡肾脏、肌胃、胸腺、脾脏、法氏囊和小肠相对重量的影响无显著差异（P＞0.05）。T4组肉鸡肝脏相对重量较T1和T2组分别显著提高12.61%和9.39%（P＜0.05），而T3组肉鸡腿肌和胸肌相对重量较T1和T2组分别显著提高6.71%、4.33% 和 14.42%、14.14%（P ＜ 0.05）。此外，T4组肉鸡腹脂相对重量较T1和T2组分别显著提高57.98%和56.88%（P＜0.05）。

表3 稻谷替代玉米对肉鸡组织器官相对重量的影响 %

2.3 对氮磷代谢的影响由表4可知，日粮处理对肉鸡氮和磷摄入量、尿氮和尿磷排泄量的影响均无显著差异（P＞0.05），同时各组粪氮和粪磷排泄量也无显著差异（P＞0.05）。T3组肉鸡氮沉积量较T1组显著提高14.58%（P＜0.05），而T3组磷沉积量较T2组显著提高11.49%（P＜ 0.05）。

表4 稻谷替代玉米对肉鸡氮磷代谢的影响 g/d

3 讨论

本研究结果发现，稻谷组肉鸡21和42 d体重及1～42 d平均日增重显著高于玉米组，这与Gonzalez-Alvarad等（2007）报道的结果一致。Jimenez-Moreno等（2009）报道，与玉米日粮相比，水稻日粮的氮沉积率显著提高，进而提高生长性。本研究中，水稻组的氮沉积率也显著高于玉米组，提示肉鸡日粮不仅通过增加采食量提高体增重，而且对氮代谢有积极影响。

Zaefarian等（2013）报道，日粮中添加微生物植酸酶不仅提高了日粮中磷和氮的消化率，而且提高了非植酸磷含量，进而提高生长性能和饲料效率。但Taheri等（2015）报道，在较低的非植酸磷条件下，添加植酸酶可以使生长性能恢复到正常水平。此外，补充植酸酶对磷和氮的沉积量无显著影响，这可能是由于肌醇的作用，因为Walk等（2014）报道，肌醇浓度随植酸酶的补充而增加。在本研究中，与玉米组相比，稻谷补充植酸酶显著改善了氮和磷的沉积率，这也是胸肌和腿肌相对重量提高的原因。

Liu等（2014）报道了添加植酸酶对肉鸡生长的影响取决于日粮中的谷物类型，因为植酸酶可提高玉米中28.2%的植酸水解，但在小麦中仅提高16.1%。Yonemochi等（2001）报道，植酸酶的作用在玉米、豆粕、脱脂米糠和麦麸等植物饲料中存在显著差异，因为植物性饲料中植酸的位置不同，如它位于玉米胚芽中，但位于小麦糊粉层中。因此，在以稻谷为基础日粮时，添加植酸酶的效果要高于以玉米为基础的日粮。