中小规模养殖场调查研究分析

2021-11-26王怀中王立水刘俊珍黄保华朱荣生

养猪 2021年1期

王怀中，王立水，刘俊珍，黄保华，朱荣生

（1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所，山东济南 250100；2.邹平市农业农村局，山东滨州 256210）

随着我国养猪业的调整发展，规模化、集约化猪场逐步增多，针对其面对的问题报道比较多，然而中小规模猪场作为活猪市场的有益补充及猪肉价格调整缓冲带，它们的经营现状少见于报道，为真实反映散户养殖中存在的问题，作者选取了山东邹平市九户镇养猪户进行了深入的调研，以期为我国养猪业的政策调整提供一定的参考。

1 调查材料与方法

1.1 调查材料

山东省滨州市邹平市九户镇104个中小规模养殖场。

1.2 调查方法

2020年6月1日至7月7日对该区域养猪场进行了调查。采用实地调查、走访上级主管部门等方式。调查内容包括养殖场成立时间；负责人年龄、学历、性别；初期规模及现规模；配种方式；粪污处理方式等。在调查时做好记录，防止漏查。

1.3 数据处理

对上述数据进行统计、记录，运用Excel进行百分比处理。

2 结果与分析

2.1 养殖场成立时间分析

从数据统计结果来看，该镇猪场成立最早的是1996年，最晚于2019年进入养殖行业。将从业时间以5年为区分点，其中多于20年仅剩2家，约占2%；16～20年有13家，约占12%；11～15年有37家，约占36%；5～10年有26家，约占25%；小于5年有26家，约占25%。经营15年以内的猪场约占85%。

2.2 负责人相关信息

2.2.1 将养殖场负责人的年龄以5年为区分点进行分析，其中小于40岁的为3人，约占3%；41～45岁的为13人，约占12%；46～50岁的为38人，约占37%；51～55岁的为30人，约占29%；56～60岁的为14人，约占13%；高于60岁的为6人，约占6%。超过45岁的从业人员占到85%左右。

2.2.2 负责人相关学历养殖场负责人学历来分析，具有初中水平的仅有15人，约占14%；而小学水平人数为89人，比例高达86%。

2.2.3 负责人性别养殖场负责人男性100人，占比高达96%；而女性仅为4人，约占4%。

2.3 成立初期规模及现规模分析

各养殖场成立初期均以母猪养殖，进行自繁自养，其中未饲养母猪场3个，1头母猪起步的有89个，2头母猪8个，3头母猪1个，5头母猪的3个，共计123头；而现规模5头及5头母猪以下有76个，计203头，6～10头母猪有12个，计105头，11～15头母猪的有6个，计80头，16头以上母猪的有7个，计186头母猪，共计574头。

2.4 母猪配种方式

所选样本养殖场在成立之后均未饲养公猪，全部采用人工授精模式进行配种。

2.5 粪污处理方式

猪场粪污处理方式以还田为主，只有2个规模较大的猪场采用出售+还田模式。

3 讨论

3.1 该区域养猪场存在时间约为16～20年，在当前饲养成本、环保政策、土地使用政策、疾病防控、从业人员年龄大及劳动强度高等情况下，很多猪场选择了退出养殖业，是引起活猪市场持续在高价位运行的一个因素，因此如不及时调整相关政策及科学降低劳动成本，中小规模养殖场在5年之内将有50%退出养殖行业，这对生猪市场供应、劳动力合理安置将产生巨大的影响。因此通过各项优惠政策及科学技术以提高养殖户的积极性和参与度，是“饭碗端在自己手里”的强有力的保障。

3.2 根据负责人相关信息可以看出，从业人员超过45岁的占到大约85%左右，而40岁以下人员仅有3%，从业人员年龄比较大，中小规模养殖场面临后继无人的现象，再过10多年，如无新入市养殖企业，农村养殖场仅剩15%，甚至更低；从业人员学历最高的初中毕业，而且所占比例仅有14%，其它均为小学毕业或甚至没有小学毕业，养殖主要依靠个人经验和惨痛的教训，因此鼓励大专院校毕业学生利用专业知识深入基层，开展创业，发展养殖场，以提高养殖水平、降低养殖损失、增加生猪供应量。从业人员大多为男性，这与当前养猪劳动强度大及男主外女主内的传统观念有很大关系。

3.3 总体来说，该区域养殖规模是逐步扩大的，这与当前国家的优惠政策和养殖利润是分不开的，然而该区域常驻人口为3.9万人，能繁母猪存栏仅为574头，人均为0.014头，大幅低于全国平均数0.025头，该区域养猪业还需进一步促进发展。

3.4 该区域已全部采用人工授精配种方式，说明人工授精的优势已为广大养殖户所认可，但在公猪疾病检测、精液品种、稀释分装、运输等方面要加强监管力度，防止有效精子数量低、品种不符、病毒精液、不良的运输环节等方面引起养殖场的损失。

3.5 该区域的粪污处理模式多为粪场堆积为主，多数未进行厌氧或好氧堆积发酵有效处理，造成环境的污染、病毒的传播及肥效达不到理想效果，因此粪污处理还需结合科研、管理机构提出有效的方案，以提高粪污资源的合理利用，进而增加效益。