食品行业投资财务可行性分析

2021-11-23青岛日辰食品股份有限公司

现代经济信息 2021年23期

张韦青岛日辰食品股份有限公司

财务管理是财务人员日常工作主要内容，指的是管理钱以及物资等相关事情，通常有事前预测、全面预算、决策、事中控制、分配、沟通、审计、事后控制以及协调等。开展投资工作前需要运用财务分析以及财务决策等财务管理理念，需要在开展投资工作时掌握良好的财务思想，确保准确落实财务分析工作。当前我国食品行业的进入门槛较低，有着许多投资者，导致市场竞争愈加激烈，大部分投资者在开展食品行业投资工作时没有做好财务可行性分析工作，通常选择投资项目比较盲目，这可能是受到管理者没有足够财务经验、资金流动性差、产品与市场需求不符等因素影响，决策失误叠加会导致投资失败。

一、食品行业投资财务可行性分析步骤

(一)投资基本条件

1．投资项目概况

食品行业投资具有以下目的：(1)达到扩大企业生产能力的要求，提升产品产量和服务能力；(2)促进国家资源可持续发展，有效运用地区优质资源；(3)增加产品竞争力和产品价值；(4)为人民提供更好的服务。

2．市场定位

市场定位指的是营销定位，需要投资项目具备相应市场环境条件：(1)产品条件，如果产品具备相应竞争力，并且在当地获得认可，有利于投资项目走向成功；(2)顾客条件，顾客群体具有适宜性能够为成功打下基础；(3)项目地质条件，安全的自然条件能够确保项目长期生存，地理条件能够确保交通畅通，能够向项目提供源源不断的人力与物力资源；(4)价格条件，合理的价格，可提升产品价格优势，以保障项目成功。

(二)投资项目财务数据估算

将行业标准作为参考依据，结合市场情况及趋势分析产品需求，由此获得投资项目有关财务数据，进行财务数据统计，依此对投资项目财务可行性加以分析。估算投资项目财务数据包括初期估算投资总额、项目经营中流入及流出的现金和项目终结期估算的现金流。(1)初期估算总投资额，主要包括筹备期与项目有关的全部费用。(2)估算营运资金与追加资金，项目营运资金指的是流动资产和流动负债差额。而资金追加是为了扩大项目规模、坚持项目经营期运转、提升项目生产能力、提升抵御项目风险的能力等。经营期营运资金的追加，会使项目有现金流入，影响项目盈利能力。估算营运资金的方法主要有分项详细估算法、扩大指标估算法。扩大指标估算法指的是按照和估算项目同类项目经验，对拟投资项目所需流动资金金额进行估算。分项详细估算法指的是结合周转资金的不同种类，对煤种周转资金占用额进行估算，整合分类估算结果，周转资金通常可分为应收账款、现金、存货和应付账款等类型。(3)成本估算。在投资项目之中成本费用是主要现金流出，对于项目效益具有决定作用。估算投资项目成本时，为方便计算，通常会使用要素成本估算法。该方法是估算一定时期内生产和销售产品过程中产生的费用，这些费用可细致划分为工资福利费、原材料费用、燃料和动力费、折旧费、修理费、利息支出等，基于此分享编制估算结果统计表。

二、食品行业投资面临的财务风险

(一)资产管理风险

1．资金管理风险

食品行业发展需要资金的支持，为保证食品行业进一步发展需要充足的资金作为保障，但是在资金使用过程中容易出现违规使用的情况。一些人员受到利益驱使，加上法律意识淡薄，会在企业运营中出现挪用公款、贪污资金、与不法人员勾结、违规储存、追求片面利益等问题，这很容易使资金流失[1]。此外，在管理资金方面，容易出现占用风险，主要是受资金存储结构不当和资金监管不到位等因素影响，使得一些应被纳入到预算的资金被占用。一些食品企业还存在着资金运行效率低，没有科学的拨款方式和畅通的供货渠道，在资金方面极易出现供需矛盾，使得资金逐渐贬值。

2．资产管理风险

(1)库存管理。当前食品行业在资产管理管理中还存在着库存管理问题，食品原材料以及产品出现存货短缺或是挤压问题，导致企业流动资金被占用，这将降低存货的价值，而原材料短缺将难以满足食品企业生产工作需求，在食品供应商存在断货的情况，极易被其他企业同类型产品替代，在市场上的占有率将有所损失。(2)周转率。企业生产经营的效率低下，会使得净利润和销售收入不稳定，将影响资产周转率，将会使资产管理中出现严重的风险。(3)账期管理。在食品企业发展中，为了促进产品的生产与销售，在信用额度内的零售商可不用付款的情况下进货，并在规定时间内回款，这即为账期。为了保证自身生产资金的流动，需要食品企业有效调整零售商的额度以及账期。如果没有掌握好账期，资金被长期占用将会对整个资金链产生影响，因此需要加强账期管理。管理中如果没有采取合理的策略或是出现失误，将很容易造成资产管理风险。

(二)经营风险

1．纳税管理风险

经营者对税务风险的态度、税务规划，企业经营理念、发展战略、经营模式业务流程，部门间相互制衡、权责划分，设计执行税务风险管理机制，企业信息管理情况，经营成果与财务状况，考核管理层业绩，监督机制是否有效等因素都容易导致纳税风险的出现。企业管理者需要进一步加强涉税意识、财务工作者不具备良好的业务水平、企业内部没有完善的审计和控制制度，加上近些年来出现税务代理服务，这都容易使企业面临税务风险。

2．成本—产业链风险

阻碍提高食品企业经营成本的主要因素是原材料成本以及人力资源成本，如果这两方面存在问题，将无法使企业及时、正常收回投资。这就需要食品企业将人力资源成本匹配业务发展速度的工作做好，此外，在主营业务成本中原材料成本占据比例较大，会对餐厅盈利产生直接影响。如果出现无法避免的灾害疫情、市场经济不景气、养殖成本上涨等问题提升原材料价格时，企业就应思考怎样合理转嫁增加的成本，避免降低利润这一风险[2]。如果食品企业在原材料选购方面出现问题，无法及时找出可替代原材料，那么企业将面临成本风险。一般情况下，在成本—产业链中，供应商面临风险危机时，将会向食品企业转嫁一定的风险，如果食品企业讲奉献转嫁给消费者，则会影响企业品牌的建立，也会将客流量减少；如果企业没有转嫁这部分风险，那么自己将面临一定的财务风险。

三、通过准确财务分析应对风险的策略

(一)应对资产管理风险的策略

为了将企业的风险抵抗能力提升，需要做好财务可行性分析工作，基于此企业可向当地政府申请相应的补贴，以此获取资金，并且需要完善编写商业计划书，由此获取相应投资方式和资金，将自身的风险抵抗能力增强[3]。对于每个环节需要投入多少资金这一问题，企业财务人员可收集同行相关数据，并深入分析，将其作为自身经营决策的依据，保证财务可行性。此外，企业可在食品生产中应用全部营运资金，防止出现被占用的情况，同时注重节约，强化管理工作，节省资金的应用，也应避免盲目扩张，防止出现资金断裂问题。食品企业可以通过扩大销售的方式提升利润，并将成本费用降低，确保利润增长率比销售收入增长率快，由此提升销售净利率。资产周转率能够反映出企业应用资产实现收入的能力，资产周转速度越快，具有越强的反映销售能力。分析资产周转率时，应明确影响资产周转的因素，不仅要考察资产总量结构合理性，也需要分析流动资产内部结构和影响流动资产周转率的因素，明确对资产周转率造成影响的原因，基于此制定相应解决策略。

(二)应对经营风险的策略

企业经营过程中，管理者没有掌握经营状况和了解税务筹划，使得企业出现纳税风险；为了应对这一风险，需要财务人员掌握专业知识，并提升业务水平，确保涉税资料的真实性、科学性以及合法性，为企业纳税风险管理打下坚实基础。提升财务人员工作水平，避免其在工作中出现失误；内部审计失效会将企业税务风险增加，并出现非蓄意等税收违规行为，针对这一情况需要完善企业内审制度；不完善的内部控制制度也将使纳税管理出现缺陷，以此应完善内控制度；另外，税务代理机构比较混乱，业务人员素质低、能力差的情况依旧存在，这就需要企业合理审核代理机构的资质，保证其工作质量。可使用现代企业管理软件将人力资源成本降低，控制原材料成本，同时保证食品质量。也需寻找合理的供应商，保证货源的可靠性，并获得议价权，将物流成本降低。企业需要加大宣传力度，由原本的派发传单、报刊和电视等宣传方式转变成互联网平台宣传，编写吸引人的文案，在最大程度上发挥出宣传效用，提升食品企业知名度，以此打造品牌效应，确保企业经营状况和预期接近。在企业经营发展过程中，通过财务数据对盈利情况、经营状况和投资前估算间的差距进行比较，以此掌握市场规律，从而在发生较大差距前对经营策略进行及时调整。此外，与市场变化相适应来推出新产品、定期培训员工、增强服务质量、维护环境健康，由此打造有效、成熟的管理方法、体系以及标准，为企业达到盈利目标而努力，对发展进行相应规划[4]。