外卖配送行业财务模式浅析

曹欣玉

（沈阳大学 商学院，沈阳 110044）

0 引言

在当今社会，随着微信、支付宝等手机APP 的全面普及，美团、饿了么等订餐平台走进了千家万户，无数餐饮行业门店加入其中，利用线上平台来扩大自身的线下收益。在外卖行业的不断冲击下，绝大多数校内食品类商户的经营利益受到不同程度的影响。作为校内商户，其客源主要是本校大学生和教职员工群体。那么校内商户想要在这种环境下赢得竞争优势，所提供产品和服务就应该更符合他们的具体要求。校内外卖相较于美团、饿了么等外部点餐平台最大的优势就是地处校内，与同学们有密切的接触，同学们可以现场监督制作过程，食品健康安全拥有更高的可信度，进而形成了一定的顾客基础，除此之外其送餐的效率也远远高于其他外卖平台。下面我们将对外卖行业的财务模式进行分析。

1 绪 论

1.1 研究背景

在社会经济快速发展的背景下，人民的生活水平和生活质量有所提高。虽然人们生活节奏变快，但他们的营养需求仍很高。为了促进校园附近外卖餐厅的发展，餐厅业务必须积极与外卖行业合作。美食不仅要保证美食的质量，同时也要保证饭菜的销售。此外，还要改善校园派遣人员的专业派遣技能培训，最大限度地减少外卖包装损坏的发生，以推动校园外卖行业的长期发展。

1.2 研究目的及意义

校园外卖配送的财务成本控制是企业发展的核心要素。实际上，控制校园外卖配送的财务成本仍然存在许多问题。因此，在未来的发展过程中，必须加强对校园外卖配送成本控制的研究，制订财务控制计划，完善校园外卖分销体系。

2 校园外卖配送行业的市场分析

2.1 校园外卖行业的发展

通常情况下，在校园生活条件下，人们选择订购外卖可以节省一定的时间。但是，这对交货时间和外卖食品的质量提出了更高的要求。通常，校园里的人们开始计算他们在送餐平台上下订单的时间。送货人员必须在指定的时间内送货给学生或老师。当杂货店送货过程中送货人员迟到时，会引发客户的不满并可能引起投诉。当校园的派送人员派送杂货时，由于杂货派送的不规则安排，派送杂货的包装可能会损坏。如果校园派送人员将包装损坏的食品杂货交付给客户，则可能会影响客户的食欲，进而影响校园外卖的销售，同时在某种程度上降低校园服务的质量。

2.2 分析目标群体

在校园外卖配送行业的长期发展中，必须考虑服务的目标受众。当一些酒店公司进行外卖配送时，大多数都是自送货，其交付水平与酒店公司的利益有关。一些小型餐饮服务提供商正在选择鼓励外卖订单的第三方交付方式。

3 校园外卖配送业务拓展的瓶颈

校园外卖业务的快速发展也带来了许多问题。在分析反馈并要求用户改进时，客户会担心退货和换货服务、便捷的付款方式、交货时间、交货成本、交货速度和交货质量。膳食质量和送餐速度至关重要。同时，校园用户移动性强，人均消费量低，但总量高，易受外界因素影响，易于建立。凭借坚定的忠诚度，校园外卖市场正在迅速发展，但是任何外卖交付业务都将继续以更高的消费强度和稳定性来瞄准校园市场。另外，应该注意的是，随着整个外卖市场的交付，天气对外卖数量的影响更大。由于下雨或过热，许多学生都不愿外出，这带来了“懒惰的经济”的好处。恶劣的气候条件会极大地刺激校园外卖订单的增加。根据外卖订单增长数据，恶劣天气外卖订单增长高于平均水平，通常晴天是低增长期。

4 对外卖配送的财务分析

4.1 项目初期投资

根据人们生活方式和饮食习惯的变化，校园配送行业得到了发展。如果您想加入外卖行业，则需要进行详细的财务分析。该项目需要40 万元的启动资金，其中10 万元将用作储备资金。美团的起步费为20 万元，半年租金为3 万元，交通为5 万元，广告费为1 万元。

4.2 前期成本估算

每月的运营前成本估算内容包括租金、水电、人工、材料和设备、租金等。

4.3 利润估算

一般来说，食品工业的发展主要是基于能力。在项目投资的早期阶段，必须投入大量的招聘费用，以确保能力。对于食品行业而言，推动者的数量决定了食品行业的实力，也保证了服务质量。只有通过高质量的服务才能赢得市场并实现良性循环。在这种情况下，食品行业可能一开始就没有利润。但是，当杂货业过渡到稳定时期时，公司拥有固定数量的食品订单，因此可以赚取相应的利润。这时，有必要确保配送员在此期间的保留率，同时可以通过招募弥补配送员的损失。当利润积累到一定程度时，可以扩大食品配送区域，并建立新的地点以逐步增加利润。

5 促进校园外卖发展的策略

为了解决校园内配送的高峰配送问题，大型校园内配送平台可以开发使用云计算、大数据和人工智能的智能物流系统，以实现与配送任务功能智能匹配的系统开发并形成统一的外卖配送系统，解决经销商、销售人员、客户和后端服务人员之间的协调问题，同时也更容易为客户提供精致和个性化的服务，形成精益营销模式，并且该系统能发现影响客户的订购行为，对客户急订单作出反应，或以单次提价优先交货。经销商有提高他们的交货技能的动力，并且经销商的交货范围更加合理。用户可以直接测量各个商家的配送能力，以解决校园外卖配送高峰和异常天气下订单增加的情况，同时提高校园配送人员的整合率，优化工作分配并提高配送效率。

5.1 加强审核

加强对经销商执照的核查，确保经销商的基本素质，严格遵守审计标准，加强对审计师的培训，禁止不合格经销商在线使用，要求经销商采用标准包装，改善经销商的卫生环境，确保膳食包装的专业性。

5.2 统一配置

校园内的销售人员对服装和销售工具进行统一配置，在销售人员身上和销售工具上贴上品牌徽标，主动对销售人员进行预培训，要求销售人员执行标准化的服务程序并对销售人员进行安全培训，包括人身安全，道路安全和食品安全，对交付人员进行区域精细化管理，由区域人员进行控制。员工绩效考核机制中，客户评价成为员工获得报酬的主要依据。此外，该平台可以举办一场针对校园派遣人员的业务技能竞赛，以通过竞赛的形成来提高校园派遣人员的服务技能和意识。

5.3 加强售后保障

加强售后在校园内的分销保证，建立一支完整的客户服务团队，并对客户服务团队进行良好的培训。客户服务团队具有完善的业务知识，可以迅速有效地解决客户的建议和投诉。同时，商家也可以建议客户购买食品外卖保险，以减轻客户对食品安全的怀疑，并确保客户的食品安全。

5.4 启动神秘客户测试

进行定期测试活动，记录送货人员的服务态度、准时程度、操作规范和其他服务指标，并将突击检查的评估结果与送货人员的佣金率联系起来，并将其纳入送货人员的绩效评估中，在系统中设置通知和批评，减少违规事件的发生，不断提高整个销售过程的服务水平。

6 结论

根据对主要第三方外卖平台和物流平台的分析，外卖分销已经逐渐影响了我们的生活习惯，但是同一城市的外卖分销公司如何才能在整个外卖市场中竞争呢？市场的蛋糕必须进一步基于用户习惯。文章分析以客户为中心，以市场为导向，采取有效措施，不断提高客户满意度，不断解决公司中出现的问题，促进整个城市外卖公司的发展。

在社会经济和信息技术不断发展的背景下，要提高校园外卖公司的竞争力，适应当前快节奏的生活。在此基础上，促进校园外卖销售行业的发展。由于市场竞争的加剧，校园外卖配送行业在发展过程中必须不断提高校园外卖配送的质量和效率，以增加校园外卖配送行业的经营利润，促进校园外卖行业的长期发展。