中小型超市存货管理问题研究

黄志媛 桂林理工大学博文管理学院 田继垒 桂林理工大学

引言

当今社会是经济大发展的时代，我国企业的发展也不断地实现了飞跃。想要立足于长期发展并且在激烈的市场竞争中提升自身竞争力，特别是在国外连锁超市不断进入国内的情况下，提升销售利润，扩大销售规模，提升知名度，缩小与国外连锁超市的差距成为国内中小型超市的主要目标，对于零售行业而言，有效的管理存货起着至关重要的作用。

一、中小型超市存货管理现状

中小型超市存货管理内部控制制度包括：采购环节、仓储环节、出库环节、盘点及核算。存货的购置通常是由管理层下达采购决策，采购部门做好相关计划并负责落实完成，进行验收入库登记保管。另外，存货的领用是需要向存货管理部门提交申请表的，存货管理部门同意领用申请后，仓库方能将存货发出并登记账簿。盘点时，仓库部门需要对存货的出入库数额进行校对核算，如若发生盘盈或者盘亏，需及时报备财务部与管理层进行检查并处理账户。但是在实际执行这些流程制度时，存在操作不规范、执行力度差等多个的问题。

二、中小型超市存货管理存在的问题

（一）存货周转速度缓慢

中小型超市在采购方面上没有制定科学的采购计划，采购人员在采购上随意盲目，未能根据销售需求的变化及时调整存货，导致存货积压严重，资金占用水平偏高，流动性低，超市周转率逐年降低，周转速度缓慢，使得超市变现能力变弱。存货周转率体现的是一个企业的存货从购入、销售、收回资金三个环节的速度，反映的是存货周转速度，也可以显现出企业的存货状况。存货周转率越小，说明该企业的存货资产变现能力越弱，资金周转速度越慢，占用流动资金就越多，影响超市经营正常运行。

（二）存货内部管理制度执行力度差

存货内部控制管理一直都是企业重要的环节。中小型超市虽然制定了系统的内部控制管理制度，但是执行不到位，便只是形式。这主要是由于管理层重视不够并且职权划分不清楚等因素所致。这就很容易使超市的采购、验收入库、管理等环节出现纰漏，影响超市经营，且会造成存货管理的混乱。

（三）盘存工作计划执行不到位

盘存是存货的一项重要环节，往往在盘存前做好相应的计划可以使盘存的工作更顺利地进行，通过存货的盘点，可以及时发现存货短缺和毁损的情况，进而及时地调整。中小型超市的存货一般按生鲜类商品和其他商品分类，由于生鲜类商品保质期短，放置的时间不能太久，并且损耗也大，为了保证存货供应充足，就需要进出频繁。所以采用适用这一类的实地盘存制度，对于其余商品则采用永续盘存制度。但部分中小型超市相关人员往往因为实地盘存的难度大，以账面盘存数量来代替实物盘存数，致使盘存工作计划不可行，造成存货信息数据失真。不利于对存货进行有效的管控。

（四）物流信息传达不及时

在存货管理控制中，信息的传达与沟通具有非常重要的作用，在管理中，只有促成高效的信息处理，才能使存货管理在沟通中不断发现问题，进而改进不足，推动企业的经营发展。在存货采购与运输过程中，物流信息传达在配送环节很重要。中小型超市在自建的配送中心中存在与供应商、配送各部门之间物流信息传达不及时，使信息滞后，造成配送中心无法使用正常的功能，配送费用增加的问题产生，这在成本优势中非常不利于发展。

要想节约存货的成本，就需要提高商品流转的速度。而加大信息系统，使信息在各方之间传达较快，是能够减少费用的办法之一。中小型超市正是在这一方面有所欠缺，才使物流管理止于形式上的管理。在与供应商沟通的配送环节中，由于供应商无法及时获取具体信息，不能合理安排供货，因此供应商供货不太及时稳定，商品流转速度造成影响，配送中心只能充当仓储与中转的角色使用，加之配送次数的增加，加大了配送中心的费用。

三、中小型超市存货管理的对策及建议

（一）加强采购环节管理

面对中小型超市在采购环节缺乏合理性的问题，加强采购环节管理是解决的有效途径。首先要加强实地考察，精准记录存货的收发数量，从而按实际盘点存货的库存数量，并且对存货的销售情况分析，做出精准的统计。对于中小型超市而言，商品等物料采购的合理、科学决定着其生产经营活动的顺利进行。优化库存量是企业存货管理的重要组成部分。存货管理的第一个任务就是制定合理的采购计划，加强对存货采购环节的管理，制定最佳订货数量。制定合理的存货采购计划，有利于企业拥有成本最低、数量最优的存货采购量，降低发生订货量误差的可能，保证企业生产经营活动的正常进行，提升企业的效益。企业要制定存货采购环节的相关规定。规范采购人员的采购行为，采取相应的监督管理措施，增强企业采购环节的透明度；也要对市场上的材料价格进行定期的调查了解并建立价格管理机制，编写材料物资的价格表，制定出合理的采购计划。

（二）建立健全存货管理制度

中小型超市存货管理制度不健全是存货管理问题中最突出的问题，中小型超市如要解决存货管理制度问题，应在进货、验收、相关岗位设置等方面做出可行性方案。首先采取现场调查，填制精准的数据分析报告。因此要对超市商品进行仔细调查，从而分析出不同商品的数据资料，为今后的存货采购提供精准的数据背景，这将更加利于采购人员根据市场销售情况，分析未来的采购数量、采购时间。其次，根据商品价值与商品保质时间进行分类，并设专人管理。实施专人专管严格把控存货进库、出库的各个环节的计量，实现责任到人，存货数量精准计量。提高员工素质，不断提升存货在仓储环节的管理。再次，设置验货员岗位，加强存货内部管理工作。对进库和出库存货的数量和质量问题进行严格把控，不能偷记或漏记存货数量，也不得将质量不合格产品流动到市场。最后，仓储和管理中设置多重核算机制运行，对存货盘点统计数量管理，将盘点结果如实反映在相应的报表上，实行机器报数来统计数量的管理和人员盘点统计数量管理等多重核算机制加强统计数据的管理。

（三）完善盘存制度

要想做好存货内部管理控制，就要完善好企业的盘存制度。加强超市存货盘存的管理，可以使超市的存货周转加快，利于资金的正常周转。中小型超市应该改进盘存方式，根据自身的条件、物力和人员等因素来选择合适的盘点方法，并对员工进行培训，学习先进的盘存经验，以此来提高效益。制定存货管理盘点的细则，注重盘点细化，在盘点时区分好存货种类，同一类的商品应放置一起，不同仓库的也要注意是否转移，以免造成出现重复盘点的问题。发现存货盘点过程中有差异的，要及时确认并进行调整，若有重大差异的，要与仓储人员联系查明原因，做好记录。平时也需要对存货进行不定期的清查。

盘存技术的提高能够促进盘存制度完善，现如今科技发展变化较大，企业只有通过不断提高管理的方法，才可以在该行业中占有一席之地，所以中小型超市在盘存管理中应引进先进的现代化设备，用现代化的管理办法去推动盘存工作的有效实施，减少人为原因造成的误差，加强存货盘存过程的风险管理。同时为了盘存结果的真实性，应增设独立的内部控制部门，对盘存工作进行监督。

（四）加强信息的沟通

只有处理好自身物流系统的缺失，才能弥补配送环节存在的不足，减少企业在采购、运输、配送过程资金的占用，并能防止配送效率低造成的存货积压问题，大大提高存货流转率，以及流动资金的利用率。中小型超市应针对配送中心信息传达不及时的问题做出改进，为减少超市的配送费用而加强信息的沟通，增加成本优势。

加强物流信息的沟通，首先要加强物流信息系统建设。中小型超市已有自身物流信息系统，所要做的便是要在系统的原基础上对配送管理系统进行优化改造，综合考虑配送中心距离、路线、配送时间等几个方面，对供应商的合作进行合理的优化，并根据各门店的消费现状来看，充分发挥配送中心资源优势，提升门店的消费力度和客户的满意度。并使改造后的配送中心能够做到货物从供应商手中发运开始到配送中心签收过程中的情况都能及时掌握，及时记录货物达标率、损坏率等指标情况，并与供应商之间实现高效的信息交流，提高配送效率，进而降低配送费用，减少存货成本。同时改善物流设备，引入机械化水平更高的物流配送设备，使货物在配送中心达到有效传递的作用。还可以与专业的物流公司进行合作，学习并利用对方所拥有的高物流水平及在物流领域所获得的经验，来以此提升自身的物流服务质量，达到双方互利共赢的目的。

结语

存货是每个公司资产的重要组成部分，直接影响着公司的资金变现和经营运作。存货在中小型超市中充当了资金链的重要环节，科学有效的存货管理有利于中小型超市的健康发展。加强存货管理有利于提高中小型超市的资金周转率，同时，也有利于中小型超市全面地管理和控制存货，减少存货的一些成本支出，降低存货资金占有水平，加快资金周转速度，从而增强中小型超市的市场竞争力。