饲养模式对科尔沁肉牛育肥性能的影响

陈亨利， 薛占岭， 孙鹏举， 许博然， 吴敖其尔， 敖国民， 尤 欢， 李英豪， 李红艳

(1.通辽市家畜繁育指导站，内蒙古 通辽 028000；2.通辽市动物卫生监督所，内蒙古 通辽 028000；3.科左中旗畜牧工作站，内蒙古 通辽 028000；4.科左后旗畜牧工作站，内蒙古 通辽 028000)

通辽市位于内蒙古自治区东部，是著名的“中国西门塔尔牛之乡”。通辽市黄牛育种历史悠久，自20世纪60年代以来，经多年改良育种，地区种质资源优良，繁育技术成熟，长期以来坚持以西门塔尔牛为改良方向，以三河牛和西门塔尔牛改良本地牛，先后培育出“科尔沁牛”及“中国西门塔尔牛(草原类型群)”[1]。

近年来通辽市以科尔沁牛为母本，以北美西门塔尔牛(偏肉用型)为父本，采用开放核心群育种，BLUP育种值估计、肉牛分子标记辅助选择等现代遗传育种技术，目标为培育出专门化的科尔沁肉牛新品种[2]。

在过去，育肥牛养殖6个月即出栏，而当前通辽地区育肥牛养殖户普遍育肥8个月左右出栏，甚至个别养殖场育肥时长达到10个月，为了获得具体的增重数据，证明各饲养模式的科学性，本文即以科尔沁肉牛为试验对象，研究探讨科尔沁肉牛两种饲养模式对其育肥性能的影响，并试分析产生这一结果的原因。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验在通辽市大林杨明种养殖专业合作社进行。

1.2 试验对象

选取体重350～400 kg的科尔沁肉牛架子牛120头，随机分为3组，分别为试验组1、试验组2与对照组，每组40头。

1.3 日粮组成与饲养管理

饲料配方及精饲料由通辽市绿野牧业有限责任公司提供，组成见表1，粗饲料为秸秆黄贮。试验开始的前20 d为过渡期，统一隔离饲养20 d后，驱虫、免疫、健胃，分组进入育肥舍准备育肥。

表1 试验动物精饲料组成

试验期间采用全混合日粮(TMR)，育肥前期与中期每日饲喂2次，育肥后期每日饲喂3次，粗饲料自由采食，自由饮水。育肥初期称量早晨第1次饲喂前的空腹体重，今后每次同一时间称重。选择栓系饲养方式进行育肥。

1.4 试验方法

参考当地畜牧生产资料与早期经验，制定育肥方案1，自2020年3月13日—2020年9月14日，共185 d，其中20 d为过渡期。试验组1育肥牛出栏体重目标为650 kg，为达到出栏体重，预期日增重为1.49 kg/d。

经实地调研，根据养殖户实际育肥方案，优化饲料饲喂量与精粗配比，制定育肥方案2，自2020年1月12日—2020年9月14日，共245 d，其中20 d为过渡期。试验组2育肥牛出栏重目标为700 kg，预期日增重为1.33 kg/d。另外40头试验牛为对照组，按照养殖场原有养殖模式进行饲养，周期为245 d，其中20 d为过渡期，出栏重目标为700 kg，预期日增重为1.33 kg/d。各组育肥方案见表2。

表2 试验组与对照组育肥方案

1.5 数据处理

试验得到的数据通过Excel进行整理，并用SPSS 16.0统计软件进行独立样本t检验分析，数据均以X±SD形式表示。

2 结果与分析

2.1 出栏体重与日增重

两组育肥方案的试验结果见表3，经185 d育肥，试验牛1组平均出栏重为(637±28) kg，平均日增重(1.44±0.16) kg；经245 d育肥，试验牛2组平均出栏重(738±48) kg，平均日增重(1.49±0.18) kg；对照组出栏重为(714±70) kg，平均日增重(1.40±0.26) kg。试验组2育肥牛比试验组1育肥牛的平均增重提高了37.2%，比对照组提高6.4%。

表3 试验组育肥牛增重

由结果可见，科尔沁肉牛经育肥，出栏体重能够达到730 kg左右甚至更高，试验组1育肥牛仍有继续增重的空间，可以适当延长育肥时间，如采用试验组2的育肥方案以最大化利用品种优势。

2.2 饲料报酬分析

育肥期间记录3组育肥牛所消耗的饲料量，计算饲料利用率，数据见表4。由于育肥分期不同，导致各组对精饲料的利用率不同。试验组2消耗最多的日粮及精饲料，但与试验组1相比饲料利用率显著降低(P<0.05)，而与对照组相比差异不显著(P>0.05)，表明随着育肥时间增加，育肥牛对饲料的利用率在降低。因此在进行育肥生产时，育肥时长应适当而不是越长越好。

表4 试验期间平均每头牛饲料消耗及精饲料利用率

2.3 效益初步分析

根据2.1试验结果，试验组1由于育肥天数较短，出栏重相比试验组2及对照组低。依据2020年9月通辽市场价格计算，活牛34元/kg，浓缩料3 500元/t，玉米2.4元/kg，秸秆0.4元/kg，抛除水电人工成本，假设饲养至245 d时，试验组1育肥牛平均再增重86 kg，每头牛可多收入2 924元，按照试验方案，育肥后期育肥牛饲喂60 d，成本为1 765元/头，可见育肥时长8个月的试验组2相比试验组1每头育肥牛能够多赚1 159元。同样饲养8个月，试验组2与对照组相比，每头牛能够多赚496元。

上述结果表明，本试验中饲养管理等条件相同，试验组2的饲养模式下，育肥牛的增重最大，且能够获得最多的经济效益。

3 讨 论

本研究从育肥时长与营养需求角度出发，制定两种不同饲养模式，与当地养殖户自有模式进行对比，结果显示，育肥245 d的试验2组相比育肥185 d的试验1组育肥牛平均体重多增加了100 kg左右，而同样饲喂245 d，试验2组的增重也显著高于较低营养水平的对照组，且经过饲料利用率及部分成本分析，试验2组的经济效益也高于试验1组与对照组。证明育肥时长适当，营养水平较高的饲养模式在饲养科尔沁肉牛育肥牛过程中有明显优势，需要注意的是，育肥时间不是越长越好，时长越长，育肥牛的饲料报酬越低，日增重也越低。

在科尔沁肉牛品种培育工作之前，通辽地区还没有专门化的本土肉用牛品种，本地黄牛及科尔沁牛均倾向于乳肉兼用型，架子牛经育肥体重堪达到650 kg左右，因此育肥牛在育肥6个月出栏为最经济、快速的饲养方式。经过多年有选择、有方向的育种，目前科尔沁肉牛经8个月育肥，普遍可以增重至700 kg以上，延长育肥期至10个月，仍有相当大一部分科尔沁肉牛能够达到750～800 kg，但增重速度明显降低，高福和的研究[3]证明养殖时间过长育肥牛的日增重与饲料报酬均显著降低。因此，可以说合适的育肥时长与养殖场条件、育肥牛品种等因素息息相关。

近年来，随着通辽地区农牧民生活条件的提高，牲畜养殖条件也有改善，饲料与营养的重要性得到了广泛认识。犊牛不再像过去一般缺乏营养供应，市场上也有各类犊牛饲料供选择，使得犊牛的补偿生长阶段近乎消失，也不适合采用短期快速育肥的方式。

另外养殖户从成本角度考虑，减少精饲料饲喂量也是导致育肥牛增重速度降低的因素，营养的缺乏会导致肉牛生长缓慢，反而导致获得的效益减少。已有研究表明，增大日粮中精饲料的含量可以明显提高育肥肉牛的生产性能，获得更好的增重效果[4]。民间俗语有：“牛没有白吃的料”，可见精饲料对育肥牛生长速度的影响之大。

4 结 论

综上，科尔沁肉牛育肥牛养殖户在条件允许的前提下，可以适当延长育肥时长，并增加饲料饲喂量，根据自身养殖场的实际情况制定科学系统的饲养模式，可以使科尔沁肉牛育肥牛的生产性能进一步提高，更大程度地提高经济效益。