5 个樱桃番茄品种在绍兴的筛选试验

严添叶 ，张丹 ，张莉 ，聂向博 ，吴爱芳

（1.绍兴市经济作物技术推广中心，浙江，312000；2.绍兴市粮油作物技术推广中心；3.绍兴金硕农业科技有限公司）

樱桃番茄是蔬果两用茄果类蔬菜， 色泽艳丽、味道适口、营养丰富，近些年深受消费者喜爱，且价格明显高于大果型番茄[1]。近年来，随着采摘游和电商销售的兴起，樱桃番茄的需求量不断增加，绍兴种植面积逐年扩大，2020 年播种面积996.41 hm2，同比增加6.13%，产值为15 741.23 万元，同比上涨17.92%。 目前农户种植品种还比较单一，不能满足消费者口味和市场对樱桃番茄多样性的需求；而农户对各类樱桃番茄新品种难以选择，在引进新品种时，因缺乏系统的引种试验，难免存在盲目性[2]。 为筛选出品质好、产量高、适宜本地栽培和满足市场消费需求的优质樱桃番茄品种， 以金珠为对照，引进5 个樱桃番茄品种， 在相同种植管理条件下，观察各品种的综合性状表现，并进行分析比较。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种：浙樱粉1 号（浙江依农种业有限公司）、黄妃（厦门禾诚种苗有限公司）、冰淇淋番茄（嘉兴先丰种业有限公司）、红风铃（杭州三江种业有限公司），对照为本地主栽品种金珠（农友种苗有限公司），近年来由于口感偏硬、有裂果、商品性下降，已经无法满足市场需求。

1.2 试验方法

试验在绍兴金硕农业科技有限公司试验基地开展，该试验田地势较高，土层深厚，肥力中等，前茬是春花生。 采用跨度8 m 的钢架大棚进行保温、避雨栽培。 耕田深度20～30 cm，畦面宽1 m，沟宽30～40 cm、 深 25～30 cm。 每 667 m2施用挪威 15-15-15 三元复合肥40 kg 和商品有机肥1 000 kg 作基肥。 2020 年 11 月 1 日播种，采用穴盘育苗，种子消毒按常规处理。 2021 年1 月12 日统一定植，每畦种植 2 行，株距 40 cm，每 667 m2栽 2 500 株。 每个品种设置3 个重复，随机区组排列，每个小区70株。5 个樱桃品种均为无限生长型，采用单秆整枝。3月 9 日，每 667 m2用 36 g 凯泽（50%啶酰菌胺，水分散粒剂，稀释1 000～1 250 倍使用）叶面喷雾防治灰霉病。 各小区田间管理一致。

1.3 调查统计方法

①生育期及植物学性状调查 每个小区随机选取10 株，分别进行挂牌标记，观察并记录生育期及相关植物学性状。始收期以参试品种开始采收成熟果的时间为准[3]；第1 穗果结果时测量茎粗（离地1 m 处主茎直径）[3]； 记录第 1 穗果节位及结果数；在第3 穗果成熟期，田间观察番茄1～3 穗果外皮开裂的难易程度，按无、不易裂、中、易裂4 级记录对应等级[4]；抗病性由强至弱分成 0、1、3、5、7、9 级别，根据田间发病情况对照记录[4]。

②果实性状调查 对果实的果形、果色、可溶性固形物含量、 单果质量等进行调查并记录。 第2穗果成熟时， 每个小区选取10 个第2 穗上的成熟樱桃番茄， 通过游标卡尺测量各品种果实的纵、横径，计算纵径与横径的比值，即为果形指数[4]，结合实际形状判断果形；并用手持式糖度计测量其可溶性固形物含量并取平均值[5]。 第3 穗果实成熟期，每个品种选取20 个达到商品成熟度的果实， 用电子秤称质量，计算其平均值得到单果质量[4]。 相同时间对第1 穗果的成熟果实进行品尝，调查各品种的口感和风味等情况。

③产量调查 根据果实成熟度分期分批多次采收，记录每小区的采收产量，算得小区平均产量，最后折算667 m2产量。

④数据分析 试验数据采用Excel 软件进行处理分析。

2 结果与分析

2.1 生育期比较

从表1 可知，浙樱粉1 号、黄妃、红风铃开花最早，为1 月20 日，比金珠提早13 d；其次为绿宝石，比金珠提早6 d； 冰淇淋比金珠提早1 d。 从定植至始收天数来看，红风铃最短，属较早熟品种，比金珠短14 d；浙樱粉1 号和黄妃次之，比金珠短9 d；冰淇淋比金珠短3 d。 结合总采收天数来看，红风铃生育期最长，比金珠延长15 d，既可以提早上市，又能延长采收期，可以获得较高产量；浙樱粉1 号和黄妃比金珠延长10 d，冰淇淋比金珠延长3 d。

表1 各参试番茄品种的生育期比较

2.2 植物学性状比较

从表2 可知， 金珠和冰淇淋茎秆最粗壮，长势强，红风铃最细，其余品种长势中等。从第1 穗果节位来看，红风铃和冰淇淋的第1 穗果节位最低，为第7 节，比金珠低2 节，金珠和绿宝石最高，为第9 节，较晚熟。 从坐果数来看，黄妃的每穗坐果数最多，为28.89 个，比金珠多5.47 个；红风铃和绿宝石最少，绿宝石果实比较大，每穗坐果数仅12.19 个，不到黄妃的一半。 绿宝石裂果严重，还未成熟的果实便已裂果、落果，商品性差；黄妃和金珠偶有裂果，程度较轻；浙樱粉1 号、冰淇淋和红风铃基本没有出现裂果现象，表现较好。 栽培期间主要发生病害为灰霉病，发病时间为3～4 月，结合田间发病率以及植株生长表现，浙樱粉1 号的抗病性最好，其他品种无明显差异。

表2 各参试番茄品种的植物学性状比较

2.3 果实性状和品质比较

由表3 可知，不同品种果形、果色、口感等各有差异。冰淇淋果形指数0.88，形如樱桃；金珠果形指数1.17，为长圆形；其余品种果形指数0.95～0.98，果形近圆形。在果实颜色上，浙樱粉1 号为粉红，冰淇淋为亮红，红风铃为红，其中冰淇淋果皮有光泽；黄妃为黄，金珠为橙黄，绿宝石为黄绿。单果质量最大的为红风铃，平均单果质量为20.11 g，比金珠大5.43 g，最小的是冰淇淋，为9.90 g，差异明显。

表3 各参试番茄品种的果实性状和品质比较

由于前期阴雨天气较多，缺乏充足的光照，4 月16 日采摘的第1 批果口感较差，但是浙樱粉1 号第1 批果可溶性固形物含量比金珠高0.8 个百分点，且在整个采收期都能够保持稳定的品质与口感， 优势十分明显；红风铃整体表现较好，风味浓郁，第1 批果可溶性固形物含量比金珠高0.04 个百分点；冰淇淋中后期口感佳，绵软细嫩，皮薄无渣，有入口即化的感觉，因此也特别受欢迎，但是前期口感较差，第1 批果可溶性固形物含量只有7.70%，比金珠低0.53个百分点； 黄妃第1 批果可溶性固形物含量比金珠低0.33 个百分点，且由于不耐高温，在生长后期口感下降明显；绿宝石口感较差，可溶性固形物含量最低；金珠口感偏硬，中后期果皮增厚，销售受影响。

2.4 产量比较

2021 年早春气温偏低，阴雨天气多，番茄灰霉病较往年发生时间早， 对产量造成一定程度影响。从表4 可以看出，各品种间667 m2产量差异较大，产量最高的是红风铃， 为5 200 kg， 比金珠增产11.23%；其他品种的产量均低于金珠，金珠为 4 675 kg，黄妃为 4 300 kg，浙樱粉 1 号为3 825 kg，冰淇淋比金珠减产18.72%；最低的是绿宝石，只有3 625 kg，主要是单穗坐果率低，裂果、落果多造成，比金珠减产22.5%。

表4 各参试番茄品种的产量比较

3 小结

在设施栽培条件下，根据不同需求有针对性地选择番茄品种，既能满足不同消费市场的需求，又能获得较好的经济效益。 试验对5 个樱桃番茄品种的综合性状与对照品种金珠进行比较分析，结论如下：红风铃早熟性好，采收期长，产量高，比对照增产11.23%，适合早熟栽培，有利于抢占市场；浙樱粉1 号综合表现优秀，抗性强、品质稳定、口感佳， 第一批果可溶性固形物含量比对照高0.8个百分点，可作为高品质番茄适当推广并进一步探索其高产栽培技术；黄妃果实性状、产量均较好，但是不耐热、后期口感下滑，可适量种植以满足市场的不同需求；冰淇淋口感佳、外形美，特别是亮红色的皮色格外吸引眼球，但是皮薄易破损且种子成本高，可在采摘游基地搭配种植；绿宝石易裂果，产量低，口感一般，不建议推广种植。