在食品安全追溯体系中应用计算机技术的现状和问题

黄秀英

摘要：随着计算机技术的不断发展，它在食品安全领域的应用也越来越广泛。本文以漯河市为主要案例，研究计算机技术在食品安全体系当中的应用以及存在的问题，且针对这些问题给出一定的解决方案，为计算机技术能够更好地应用于食品安全体系当中贡献一份力量。

关键词：计算机技术;食品安全追溯体系;应用

截至2019年年初，我国著名的食品大城——漯河市已经拥有食品类企业七千余家，并且食品工业的收入为该市收入的主要支撑，已经接近两千多亿元。食品产业已经成为该市的核心产业之一，并且为该市提供了大量的就业机会，同时保障了该市的稳定发展。在计算机时代，要进行信息技术的改革，使计算机技术与食品企业相融合，建立安全追溯体系，具有十分重要的意义。

1. 计算机技术在食品安全追溯体系建设的现状及问题

根据2014年-2018年的调查研究发现，食品安全建设过程中还存在着许多的问题，主要有以下几个方面。

1.1 食品安全追溯体系建立的标准参数较低

虽然我国的食品安全逐渐受到人们的重视，但是在食品行业中，食品安全的标准还比较低。过低的标准导致漯河市的食品加工企业参差不齐，部分企业的商品存在无标识或者标识混乱的现象。

1.2 进行食品安全追溯體系建设过程中的用户数据不足

建设一套食品安全追溯体系必然会需要用到大量的钱财，从而增加企业的成本。短期内建立一套系统不可能给食品企业带来一定的收益，反而可能会使得资金链相对紧张，但是从长期看来，建立一套完整的追溯体系有利于企业的长期发展。在进行安全体系的建设过程中需要大量的数据作为支撑，而现在的问题是，在进行建设的过程中，用户数据不足，而数据不足使得整个体系的建立相对困难。

1.3 建立食品安全追溯体系过程中，源头数据采集不易

虽然漯河市已经有了七千多家食品类的企业，但是规模以上的食品企业只有两百多家，大多数企业规模较小。因此，重点企业所占总体的比重相对较少，没有相关的实验数据。数据的采集需要分散到多家企业进行重点调查，才能够采集到相对较为宽泛的数据。

1.4 在食品安全追溯体系的构建过程中，应用计算机技术与数据结合的支撑不足

数据的样本不足以及数据的开采难度过大，使得数据的准确性以及充分性都相对不足。因此在与计算机连接的过程中以及整个食品安全追溯体系的构建过程中，存在数据难以支撑整个体系运行的现象。这些不足直接影响整个食品安全数据的分析以及数据的运用。

2. 计算机技术在食品安全追溯体系中的应用问题的解决对策

2.1 计算机技术平台的食品安全追溯体系要有标准化参数

为解决安全追溯体系的建设问题，应该提升整个食品行业的参数标准，使得整个行业当中的冗杂企业能够被较高的标准所隔离出市场，从而建立起一个相对有效和安全的市场环境。同时，也保证了食品食用者的身体健康。

2.2 深度挖掘食品安全追溯体系当中的有效用户数据

在整个食品安全追溯体系的建立过程中，要能够自如地运用计算机信息技术，就必须有足够有效的用户数据来支撑。为了建立有效的用户数据，要根据相关的法律法规以及相关的标准进行设定。结合食品企业的发展情况而言，将各个食品企业的消费者数据以及渠道数据进行良好的维护，建立良好的食品安全追溯体系。

2.3 在食品安全追溯体系中，运用计算机技术平台要有一定的源头

在食品企业建立食品安全追溯体系的过程中，政府要出台一系列的政策来鼓励食品企业进行该体系的构建，并且在财政上给予一定的支持，使得食品企业建立该项技术的资金情况更加乐观。在建立的过程中，要给予企业一定的技术帮助以及人才帮助。这有利于企业构建相关的平台以及进行相关数据的采集，从而使得整个体系能够更加快速地建立起来。

结语

计算机技术运用于食品安全追溯体系的建立是一个不可逆转的趋势。随着互联网信息技术的不断发展，各个行业信息化是时代的潮流，也是发展的必然趋势。基于此，研究计算机技术在食品安全追溯体系中的应用，希望能够使我国的食品行业更快地实现食品安全追溯体系的信息化。