单宁酸对北京鸭生长性能、肠道发育和盲肠菌群的影响

2021-10-21王春明王洪芳穆春雨卢连水孙海层

中国畜牧杂志 2021年10期

王春明，王洪芳，焦莉，穆春雨，卢连水，孙海层，谢明

（1.沧州职业技术学院畜牧兽医系，河北沧州 061001；2.河北东风养殖有限公司，河北肃宁 062351；3.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193）

单宁是多种植物的主要次级代谢产物，可分为水解单宁、缩合单宁和复杂单宁[1]。缩合单宁在酶的作用或酸碱环境下不易水解，具有一定的抗营养吸收作用，一定程度上阻碍了其作为饲料添加剂在养殖中的应用。水解单宁具有肠道收敛、抗菌、抗病毒、抗寄生虫、抗癌、抗氧化等作用，又具有改善肠道环境的功效[2]，因而被越来越多的科研人员重视。农斯伟等[3]研究发现，日粮中添加546.8 mg/kg 栗木水解单宁酸，在不影响仔猪生长性能的情况下，可以改善肠道结构；对反刍动物而言，单宁酸能够调节羔羊小肠组织形态，维持正常屏障功能[4]；对家禽而言，单宁酸能显著提高肉鸡的生长性能，并对生长后期肠道各种消化酶活性有显著改善作用[5]。目前，国内关于单宁酸在北京鸭饲料中的应用鲜见报道，而在抗生素逐渐退出饲料及养殖生产的背景下，为北京鸭健康养殖开发绿色饲料添加剂已刻不容缓。因此，本试验旨在研究饲粮中添加不同浓度的单宁酸对北京鸭生长性能、肠道发育和盲肠菌群等方面的影响，为单宁酸作为饲料添加剂在北京鸭生产中的科学合理使用提供理论指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料试验用单宁酸为微囊包被单宁酸，提取物含量50%（产地意大利）；试验用Z 型北京鸭雏鸭由河北东风养殖有限公司孵化基地提供。

1.2 试验设计采用单因素完全随机试验设计，选择体重相近的1 日龄Z 型北京鸭1 500 只，随机分成4 组，每组5 个重复，每个重复75 只雏鸭。从1 日龄开始，对照组饲喂基础日粮（表1），试验组在基础日粮的基础上分别添加有效成分含量为100、200、300 mg/kg 单宁酸。

表1 基础日粮组成及营养成分

1.3 饲养管理饲养试验在河北东风养殖有限公司养殖基地开展，采用网上平养。养殖前对鸭舍全面消毒，每日保证鸭舍卫生，自由采食与饮水，饲养全程不添加任何抗生素，40 日龄出栏，其他饲养条件按常规进行，全程饲养管理由同一名饲养员独自完成。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能试验期间，以重复为单位每周早上饲喂前称量肉鸭体重，记录耗料量和剩料量，并计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、耗料增重比（F/G），记录每组肉鸭伤亡情况，计算成活率。

ADG=（结测平均体重-始测平均体重）/测定天数

ADFI=结测总料重/测定天数/只数

F/G=ADFI/ADG

1.4.2 肠道长度和重量饲养结束时，每个重复随机挑选8 只肉鸭（共160 只），经口桥静脉放血致死后，迅速剖开腹腔，分离十二指肠（肌胃幽门端至胆管出口）、空肠（胆管出口至卵黄囊憩室）、回肠（卵黄囊憩室至盲肠根部）和盲肠（以两侧计）肠段，清空各肠段内容物后，测量各肠段长度及重量，并计算各肠段密度。

肠段密度（g/cm）=肠段重量（g）/肠段长度（cm）

1.4.3 盲肠菌群无菌采集盲肠内容物，用生理盐水稀释，选取10-5、10-6、10-73 个稀释度的菌液，分别接种到平板计数培养基、麦康凯培养基和MRS 培养基培养24 h，每个稀释度每种培养基各接种2 个平板，分别计算盲肠需氧细菌总数、大肠杆菌数和乳酸菌数，结果以lg（CFU/g）（每克盲肠内容物中含菌落总数的对数）表示。

1.5 统计分析试验数据用Excel 2016 统计后，采用SPSS 19.0 软件，对试验结果作单因子方差分析，用Duncan's 法对各组的平均值进行差异显著性分析。用平均值± 标准差表示试验结果。P＜0.05 为差异显著，P＞0.05 为差异不显著。

2 结果

2.1 单宁酸对北京鸭生长性能的影响由表2 可知，试验组平均出栏重和ADG 随单宁酸添加量的增加均有增加趋势，但与对照组差异不显著；与对照组相比，试验组的ADFI 都有所下降（P＞0.05），300 mg/kg 单宁酸组的F/G 低于对照组（P＜0.05），100 mg/kg 和200 mg/kg单宁酸组的F/G 也有所降低（P＞0.05）；单宁酸组肉鸭的成活率均高于对照组（P＜0.05），且与单宁酸添加剂量呈线性正相关（P＜0.05）。综合考虑生长性能，以300 mg/kg 单宁酸组最佳。

表2 单宁酸对北京鸭生产性能的影响

2.2 单宁酸对北京鸭肠管发育的影响由表3 可知，十二指肠长度与单宁酸添加量呈正相关，除回肠长度低于对照组外，其余肠段长度均有增加趋势，但与对照组长度差异均不显著；试验组对十二指肠和空肠重量有降低趋势，对空肠和盲肠重量有增加趋势，但与对照组各肠段重量差异均不显著；各试验组与对照组在肠道密度方面差异均不显著。

表3 单宁酸对北京鸭各段肠管发育的影响

2.3 单宁酸对北京鸭盲肠微生物的影响由表4 可知，与对照组相比，100、200、300 mg/kg 单宁酸组盲肠需氧细菌总数分别降低4.76%（P＞0.05）、9.51%（P＜0.05）、2.85%（P＞0.05），盲肠大肠杆菌数分别降低5.09%（P＞0.05）、16.98%（P＜0.05）、10.05%（P＜0.05），盲肠乳酸菌数分别增加1.01%（P＞0.05）、13.88%（P＜0.05）、7.29%（P＜0.05）。

表4 单宁酸对北京鸭盲肠菌群含量的影响 lg CFU/g

3 讨论

3.1 单宁酸对北京鸭生长性能的影响目前，关于单宁酸对畜禽生长性能影响的研究结果不同，主要取决于单宁酸的种类、添加剂量、动物种类。许多研究表明，单宁酸可改善肉鸡、湖羊、奶牛、仔猪及育肥猪的生产性能[8-13]。本试验中，添加300 mg/kg 单宁酸可显著降低北京鸭的F/G，但对北京鸭体增重、ADFI 和ADG 并无明显影响，与Čandek-Potokar 等[14]在仔猪上的研究结果一致，推测单宁酸通过降低肠蠕动，降低食糜通过小肠的速度，提高了饲料消化率。值得一提的是，所有试验组肉鸭成活率均显著高于对照组，可能与水解单宁抗菌、抗病毒等诸多功效有密切关系，但单宁酸在肉鸭饲养过程中，是否具有替代抗生素的作用有待进一步研究。

3.2 单宁酸对北京鸭肠管发育的影响目前，关于单宁酸对肠道发育的影响研究大多集中在肠绒毛长度、隐窝深度、肠黏膜厚度[15-16]。在本试验条件下，添加单宁酸对各肠段的长度、重量的影响没有明显规律性，表明单宁酸对北京鸭各肠段的大体结构发育影响并不大，这与单宁酸可使湖羊羔羊空肠相对长度显著降低，而结肠相对长度显著提高，可使十二指肠相对质量显著下降[4]的结果并不一致，因为北京鸭的消化系统简单，消化道短，肠管长度约为体长的4～5 倍，而哺乳动物的消化管相对较长。单宁酸对北京鸭肠绒毛长度、隐窝深度、肠黏膜厚度等指标的影响需进一步深入研究。

3.3 单宁酸对北京鸭盲肠微生物的影响单宁酸对肠道菌群的影响一直是研究的热点。有研究表明，日粮中添加单宁酸可显著降低仔猪粪便中大肠杆菌数量，但对双歧杆菌、乳酸菌、梭状芽胞杆菌及总厌氧菌数量影响并不显著[17]。刘涛等[18]将单宁酸应用于家兔，结果盲肠中双歧杆菌和乳酸杆菌数量有上升趋势，而大肠杆菌有下降趋势，表明单宁酸可改善家兔盲肠微生物环境。同样，丽丽等[19]给绵羊饲喂2% 和4% 单宁酸，发现瘤胃内的细菌总数显著下降。本研究中，与对照组相比，200 mg/kg 单宁酸组北京鸭盲肠细菌总数显著降低，而且添加200 mg/kg 组和300 mg/kg 单宁酸均可显著降低盲肠大肠杆菌数，提高盲肠乳酸菌数，这与侯海峰等[20]、李茜等[21]对鸡的研究结果一致，可能与单宁酸能抑制有害微生物在动物肠道内的定植有关，水解单宁酸可以被有益菌利用，而有害菌几乎不能利用。