葛根提取物对肉鸡生产性能、免疫功能和抗氧化能力的影响

2021-10-14张清锋韩战强

中国饲料 2021年19期

刘雁，张清锋，韩战强

（1.商丘市睢阳区动物卫生监督所，河南商丘476100；2.商丘市梁园区动物疫病预防控制中心，河南商丘476000；3.河南农业职业学院，河南中牟451450）

葛根为豆科植物野葛的大块根，是一种常用的中药材，在我国呈广泛分布，其主要成分为葛根素、大豆甙等化学物质，具有抗氧化、降血糖、降血脂等作用（李远辉等，2015），《本草纲目》记载葛根可用于热血下痢、毒热便血、伤寒、酒醉痴狂等的治疗。已有研究表明，葛根具有雌激素样作用，对乳腺子宫等器官的发育有一定的促进作用（郑高利等，2002）；葛根提取物可以提高大鼠的抗氧化能力，缓解奶牛产奶量的下降（高靖等，2012；郭海玲等，2011）。但目前对葛根的报道主要集中在大鼠和人的作用研究，而在肉鸡生产中的应用鲜有报道。本试验旨在研究饲料中添加葛根提取物对肉鸡生产性能、免疫功能和抗氧化能力的影响，为葛根提取物应用于畜禽生产提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料本试验所用的材料为葛根提取物葛根粉，葛根购自亳州中药材大市场，葛根粉由商丘天邦动物药业有限公司采用微波辅助离子液体法提取，提取时间为8 min，离子液体浓度为1.0 mol/L，料液比为1：21，微波功率为380 W。提取物为粉状的葛根素，含量为45%。

1.2 试验动物与设计试验选取240只1日龄体质健康的艾拔益加（AA）商品肉鸡苗，随机分成4组，每组5重复，每个重复12只肉鸡，对照组饲喂基础日粮，试验A、B、C组在饲喂基础日粮的基础上分别添加100、300 mg/kg和600 mg/kg葛根提取物，试验为期42 d，1～21日龄为生长前期，22～42日龄为生长后期。

1.3 试验饲粮试验基础日粮以玉米豆粕为主原料，依据我国鸡饲养标准（2004）制定饲料配方，按照饲料配方在商丘正德禽业集团代加工制作成颗粒饲料，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.4 饲养管理试验在商丘正德禽业集团下属肉鸡养殖场进行，试验日期为2019年9月12日至10月24日，试验肉鸡采用3层鸡笼饲养，上下交错排列，饲喂颗粒饲料，定时上料，自由采食和饮水，昼夜不间断光照，鸡舍第一周温度调控在35℃左右，其后每周下降2℃左右，直至温度降至25℃左右，相对湿度保持在45%～55%，肉鸡免疫接种按按常规程序进行，鸡舍定期开展带鸡消毒，饲养管理按照正德禽业集团的肉鸡饲养管理标准进行。

1.5 测定指标和方法

1.5.1 生产性能指标的测定试验开始时，称量肉鸡的体重，记录每周的耗料量，试验结束后以每个重复组为单位称量体重，以此计算平均日增重、日均采食量、料肉比。

1.5.2 免疫功能指标的测定试验结束后每个重复组随机抽取2只肉鸡进行翅静脉采血5 mL，5℃下5000 r/min离心处理5 min分离出血清，所分离血清置于-20℃冰箱中保存备用。

采用免疫比浊法测定血清球蛋白IgA、IgG、IgM以及血清补体C3、C4含量，测定仪器为半自动生化分析仪，购自北京普朗新技术有限公司。

1.5.3 血清抗氧化指标的测定使用分离备用的血清，采用试剂盒法测定谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（T-SOD）、总抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）的含量，所用试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.6 数据处理与分析试验数据用SPSS 19统计软件进行单因素方差分析、邓肯氏多重比较，P<0.05为差异显著，试验结果用“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 葛根提取物对肉鸡生产性能的影响由表2可知，1日龄肉鸡初重相近，无显著差异（P>0.05），试验各组末重较对照组均有不同程度的提高，其中试验B组和试验C组较对照组分别提高7.45%和5.83%（P<0.05），试验各组日均采食量较对照组有提高的趋势，但差异不显著（P>0.05），试验B组和试验C组平均日增重较对照组分别提高7.60%和5.95%（P<0.05），试验A组较对照组有所提高，但差异不显著（P>0.05），试验各组料重比与对照组相比均有不同程度的降低，其中试验B组较对照组降低5.19%，差异显著（P<0.05）。

表2 葛根提取物对肉鸡生产性能的影响

2.2 葛根提取物对肉鸡免疫功能的影响由表3可知，饲粮添加葛根提取物后，试验各组肉鸡血清球蛋白IgA水平均有不同程度的提高，血清球蛋白IgA指标有改善向好的趋势（P>0.05），试验B组血清球蛋白IgA含量在试验各组中最高；与对照组相比，肉鸡血清IgM水平没有明显变化（P>0.05），试验B组和试验C组肉鸡血清IgG水平较对照组分别提高13.06%和17.32%（P<0.05）。在血清补体方面，试验B组和试验C组补体C3水平较对照组分别提高17.64%和12.67%（P<0.05），试验A、B、C组C4水平较对照组分别提高35.00%、40.26%和37.30%（P<0.05），试验A组、试验B组和试验C组之间C4水平无显著差异（P>0.05）。

表3 葛根提取物对肉鸡免疫功能的影响

2.3 葛根提取物对肉鸡抗氧化能力的影响由表4可知，与对照组相比，试验A组超氧化物歧化酶有所提高（P>0.05），试验B组和试验C组血清超氧化物歧化酶水平较对照组分别提高41.99%和38.46%（P<0.05），试验A、B、C组谷胱甘肽过氧化物酶较对照组分别提高28.26%、36.67%和34.56%（P<0.05），在丙二醛指标方面，试验A、B、C组较对照组分别降低35.26%、37.75%和39.95%（P<0.05）；血清总抗氧化能力指标方面，试验A、B、C组较对照组分别提高18.00%、31.80%和25.88%（P<0.05）。

表4 葛根提取物对肉鸡抗氧化能力的影响

3 讨论

3.1 葛根提取物对肉鸡生产性能的影响葛根提取物是从野生葛根中提取的异黄酮和甙类活性物质，现有研究表明，该类活性物质能够提高畜禽的生产性能，高靖等（2012）研究表明，葛根提取物能够提高奶牛的平均日产奶量，张玲等（2002）报道，大豆黄酮可提高蛋鸡的产蛋性能，欧阳克慧等（2013）报道，苜蓿黄酮能够改善崇仁麻鸡的生产性能和屠宰性状指标。本试验中添加300 mg/kg和600 mg/kg葛根提取物提高了肉鸡的平均日增重，与空白对照组相比，试验B组和试验C组平均日增重分别提高7.60%和5.95%，可见葛根提取物能够提高肉鸡的生产性能。

3.2 葛根提取物对肉鸡免疫功能的影响血清免疫球蛋白是具有抗体活性的球蛋白，其是体液免疫的重要组成物质，免疫球蛋白水平是反映机体免疫能力的重要指标，免疫球蛋白IgA、IgG、IgM具有杀菌、抗病毒和中和毒素的功能，其抗体含量水平可以反映机体的免疫能力。本试验中试验B组和试验C组肉鸡血清IgG水平较对照组显著提高，表明葛根提取物能够提高肉鸡的免疫功能。

补体是家禽血液、组织液中产生的一类活化后的蛋白质，具有酶活性，C3和C4是补体系统的重要成分，激活补体系统后可产生多种活性物质，介导机体的生物化学反应，在体液免疫中发挥特异性和非特异性的免疫功能，C3和C4水平提高，表明机体特异性免疫功能增强。李杰（2011）研究表明，酒蒸女贞子提高了肉鸡血清补体C3和C4的水平，林水城等（2019）研究表明，筋骨草超微粉能够显著提高肉鸡血清补体C3和C4的含量，本试验中添加葛根提取物后，试验A、B、C组肉鸡血清补体C3和C4的含量显著提高，这与上述报道结果一致。

3.3 葛根提取物对肉鸡抗氧化能力的影响机体在代谢过程中产生的氧自由基会导致生物膜的过氧化，产生丙二醛和脂质过氧化物，破坏生物膜，损伤组织细胞，丙二醛的含量可以反映机体过氧化的程度（李红等，2015）；动物体自身抗氧化的酶类系统在清除氧自由基方面发挥重要作用，抗氧化的酶类系统主要有超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等，机体总抗氧化能力是反映机体非酶系统抗氧化能力的重要指标，其能够反映机体自由基的清除情况（安婷婷等，2017）。胡琴等（2007）体外试验研究表明，葛根提取物具有抗氧化活性，戴红旗等（2008）研究表明，葛根提取物对氧自由基具有清除作用，具有较强的抗氧化能力。本试验中添加葛根提取物能够提高肉鸡血清超氧化物歧化酶、过氧化物酶和机体总抗氧化能力等指标的水平，降低丙二醛的含量，从而提高肉鸡的抗氧化能力。