蟹粉作为畜禽饲料补充剂的营养价值分析

曹颖霞

内蒙古民族大学动物科技学院，内蒙古通辽 028006

1 材料和方法

经报道蟹粉是一种富含多种营养素的饲料添加剂[1，2]。本研究的两种类型的材料，分别命名蟹粉1号与蟹粉2号并晒干，然后用旋转研磨机粉碎成粉。根据GB 21034-2017国家标准进行分析。对蟹粉1号和蟹粉2号中的棕榈油酸（%）和其他脂肪酸（%）进行了检测。营养分析在内蒙古民族大学动物科技学院进行，并对结果进行了解释与分析。

2 结果与讨论

对两种蟹粉的主要成分、矿物质和脂肪酸组成进行了比较研究（表1）。分析结果表明：蟹粉1号粗蛋白（33.55%）、粗脂肪（1.79%）、酸不溶性灰分（11.61%）和总能（2 528 Kcal/kg）含量较高；蟹粉S的粗纤维（11.66%）和总灰分（47.14%）含量较高；所有蟹粉样品的Ca/P值均不均匀，Ca:P值的变化较大（6:1～16:1）。这一结果与之前的研究报告是一致的[3]，即螃蟹加工废料是粗蛋白的极好来源，干物质含量在40%～45%之间。据报道[4]，蟹类加工废弃物中脂肪含量较低（0.8%），灰分含量较高（41.6%）。本研究的结果也显示了这些价值的相似性，特别是在膳食蟹粉2号上。本研究结果表明，蟹粉中钙含量较高，磷含量较低（表1）。螃蟹粪便中较高的钙含量已被认为是将其用作动物饲料的限制因素。如果将其与内脏和肉粉混合，本研究中的蟹粉1号由于蛋白质含量高达30%～35%，其生长和生产性能不会有太大的变化。但蟹粉不能完全替代鱼粉，据了解，鱼粉含有60%以上的粗蛋白。鱼粉通常含有17%～25%的总灰分，在本研究中，蟹粉2号的总灰分为47.14%，而蟹粉1号的总灰分只有11.61%，几乎接近鱼粉。因此，带内脏和肉的蟹粉既可以作为鱼粉的替代品，也可以与鱼粉一起使用，在不太改变饲料质量的情况下降低饲料成本。然而，为了更好地利用蟹壳粉，需要采取措施调整蟹壳粉（本研究中的2号）中较高的矿物质含量，特别是钙（Ca）和磷（P）的比例。在产蛋期可添加该类型的膳食，弥补生理期家禽钙磷缺乏的问题。有论文研究，在饮食中加入不改变钙含量的蟹粉会导致白内障、肾钙质沉着症，并抑制食欲，生长速度普遍下降，死亡率增加，锌的生物利用率降低,虽然蟹粉含有鸡和鱼的所有必需氨基酸，但由于赖氨酸和色氨酸的含量相对较低，鸡和鱼的蛋白质需求可能并不完整。因此，如果没有色氨酸和赖氨酸的补充，配方饲料中鱼粉的完全替代是不可能的。本研究未对必需氨基酸进行分析，可在家禽饲料试验中进一步研究。

表1 蟹粉1/2号的主要成分、矿物组成和脂肪酸组成的比较

3 结论

蟹粉作为鸡、鱼饲料添加剂具有良好的营养特性，本研究中的蟹粉甚至可以作为鱼粉的替代品。根据本研究应考虑其它膳食内含物作为家禽和牲畜的饲料补充剂，并继续开展相应的试验工作以便进一步评估其营养水平。