尿素氮营养专题

专题主编/赵圣国

尿素是反刍动物重要的非蛋白氮饲料添加剂。我国蛋白质饲料资源短缺，大豆年进口量已突破亿吨，并且价格持续上涨，而尿素能替代一部分饲料蛋白质，这对于降低反刍动物饲料氮成本非常有意义。但是，尿素饲料在使用过程中，存在瘤胃中水解速度偏快、尿素氮利用率偏低的问题。因此，调控尿素氮的水解或释放，将有助于维持瘤胃氨氮稳定，促进纤维分解菌生长，增加瘤胃微生物蛋白合成，提高瘤胃尿素氮利用率，促进生产性能，减少氮排放，充分发挥尿素氮的营养作用。目前，生产中常通过脲酶抑制剂和缓释尿素等技术调控尿素氮利用，然而国内外对瘤胃尿素分解菌、微生物脲酶特征、尿素氮循环规律等基础问题仍不清楚，同时缺乏尿素氮调控技术相关标准和规范，大大限制了尿素氮调控技术的开发。本期特邀中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员赵圣国担任专题主编，并邀请兰州大学周建伟、南京农业大学陆钟岩、扬州大学王梦芝等专家撰文，介绍瘤胃微生物脲酶分解尿素的结构学机制，探讨尿素氮循环的分子机制，分析尿素氮与瘤胃壁功能的关系，交流尿素缓释技术，为读者提供尿素基础研究和应用研究领域的最新进展。