燕麦奶不含奶

最近，星巴克、瑞幸咖啡、麥当劳、肯德基推出了多款燕麦奶基的咖啡。新式茶饮品牌喜茶、奈雪的茶等也推出了燕麦奶口味的饮品。

没有喝过燕麦奶的人通常认为，燕麦奶就是燕麦加上牛奶，其实燕麦奶不含奶，而是燕麦加水制成的谷物饮料。燕麦奶是将燕麦加水成为燕麦浆，再经过特殊的酶转化成了颜色像“奶”、口感也跟牛奶接近的液体。也因此，被称为植物奶的燕麦奶，在营养上与牛奶有较大差别。作为植物奶，含膳食纤维是燕麦奶的天然优势。有研究人员认为，从营养学的角度来说，其营养价值既不如纯粹的牛奶，也不如纯粹的燕麦，燕麦奶的火爆是“针对中产阶级的智商税”。（摘自《都市快报》9.13）