加强食品安全管理的对策研究

荆莉

民以食为天，食以安为先，食品是人们日常生活中不可或缺的物质。随着我国经济社会的全面发展，食品加工业也取得了巨大的进步，为了满足人们多样的消费需求，市场上出现了种类繁多的食品，同时也出现了各种各样的食品安全隐患，不仅对消费者的身心健康构成威胁，也不利于社会的和谐发展。因此，如何加强食品安全管理，成为人们关注的焦点问题。本文作者结合多年的工作经验，对目前食品安全管理存在的问题进行了分析，并提出了相应的对策，以期尽可能地消除食品安全隐患，保证人民身心健康。

一、食品安全管理存在的问题

习近平总书记在党的十九大报告中指出，中国特色社会主义进入新时代，我国社会的主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分发展之间的矛盾。随着生活水平的日益提高，人们对食品安全也日益重视。虽然我国的食品安全管理工作取得了长足的进步，但是依然存在很多漏洞和安全隐患，以至于食品安全问题时有发生。要想改进食品安全管理工作，首先要分析食品安全管理中存在的问题。

1.食品生产安全问题。在市场经济的激烈竞争下，部分企业过于追求经济利益而忽略了食品生产中的安全管理和质量管理，生产出大量存在食品安全隐患的食品，对人们的身心健康构成威胁。食品生产安全问题主要体现在三个方面：一是对食品原料的质量把关不严;二是违反国家相关规定，滥用食品添加剂，如瘦肉精、防腐剂等;三是在食品生产中违规使用非食品添加剂。

2.食品原料安全问题。科学技术的进步固然给人们的生活带来了便利，但也对食品原料安全构成了威胁，主要表现在以下两个方面：一方面，在食品原料的种植或养殖过程中，不能按照相关规定使用农药、化肥等，使得食品中的有害物质严重超标，进而对食品生产安全构成威胁;另一方面，工业污染导致的废水、重金属超标等问题，最终会影响人们的身心健康，对食品原料安全问题构成威胁。

3.食品安全意识问题。食品安全不仅仅是政府和企业应该关心的问题，更应该是人民群众关心的问题。但是由于文化程度差异、工作任务繁重等原因，人们的食品安全意识还比较薄弱。作为消费者，应该提高食品安全意识和维权意识，尽可能了解更多的食品安全知识。

二、加强食品安全管理的对策

1.建立健全食品安全管理法律和法规。《中华人民共和国食品安全法》已经于2015年颁布并生效，最大程度上保证了我国的食品安全。但是随着市场经济的发展，我国的食品安全监管还存在一些漏洞，让一些不法分子有机可乘，对人们的生命安全构成了严重威胁。健全的法律法规体系是改善食品安全问题的前提所在，我国食品管理相关部门应综合考虑时代发展、食品安全问题发展趋势等，及时出台食品管理的相关细则，并对现有的食品安全管理法律体系进行改善和补充，使食品安全管理工作有章可循，切实起到食品安全监管的作用。

2.完善食品安全质量标准体系。首先，应加强对食品生产安全的行业标准、国家标准、国际标准进行研究，制定符合实际的食品安全质量标准体系。在条件允许的情况下，食品企业可以采用高一级的生产标准以提高产品的质量和市场竞争力，但不能低于国家相关标准。通过研究、借鉴食品安全生产的国际标准，改進和丰富食品安全标准，尽可能使所有的食品生产都能做到有标准可依。其次，在建立和完善质量标准体系时，应该对原料的种植和养殖环境、农药使用、抗生素残留等指标提出具体的要求，切实加强食品原材料的安全。

3.提高食品安全执法水平。为进一步提高食品安全执法水平，管理部门在执法时应严格按照法律法规的要求，对违法行为进行处罚，必要时追究相关责任人的刑事责任，让违法者付出严重的代价，筑牢食品安全的底线。高素质的食品安全管理队伍是提高食品安全执法水平的基础，要吸收专业技术人员充实食品安全监管执法队伍，加强对执法人员的专业培训，做到有法必依。当发现食品安全问题时，要追根溯源，不放过任何线索，同其他部门联手严厉打击违法行为，保障食品市场的有序发展，营造良好的食品安全环境。同时，要加强对群众提供的食品安全问题线索的重视程度，最大程度地依靠人民群众，完善食品安全监督体系。

4.加大科学宣传力度，提高食品安全意识。目前，假冒伪劣产品屡见不鲜，对食品安全造成了很大隐患。我国的食品加工企业仍以中小企业为主，员工大多学历不高，食品安全知识不够丰富，为此，食品安全管理相关部门和企业应开展食品安全科学宣传和教育培训，让他们切实了解到食品安全的重要性，并在企业生产中严格落实相关规定。还可以通过定期抽检，让生产企业牢牢掌握相关法律法规，提高生产管理者的食品安全生产意识。针对消费者的食品安全意识薄弱等问题，要进行食品安全科学普及宣传，使消费者树立正确的消费观念，不能只看重食品价格，要从正规途径购买食品，拒绝垃圾食品、路边食品等。

三、结论

食品安全与人民群众的身体健康息息相关，也直接影响着食品生产厂家的前途和发展。本文首先分析了目前我国食品安全管理体系存在的问题，有针对性地提出了建立健全食品安全管理法律和法规，完善食品安全质量标准体系，提高食品安全执法水平，加大科学宣传力度、提高食品安全意识等解决对策。加强食品安全管理迫在眉睫，只有扎实做好食品安全工作，才能保证人民群众的身心健康和合法权益，保障社会的和谐发展。