食品检测技术问题及其解决措施研究

翟卫刚

摘要：俗话说，民以食为天，食品质量对群众身体健康有很大的影响，本文主要讲述了有关食品检测技术方面的内容，同时提到了当前检测过程中出现的不足，并提出了相应的解决措施，希望能推动我国食品检测技术的发展。

关键词：食品检测技术;问题;解决措施

引言

通常情况下，人们会通过检测技术的准确性来判断食品安全性能，对食品检测技术各方面要求非常高，然而在实际检测中存在问题，不能准确判断食品质量是否达标，这就需要技术人员加强对各方面内容的关注，提高检测效率以及准确性，保证食品质量符合要求。

一、开展食品检测时存在的不足

1.1 过量使用食品添加剂，检测技术落后

随着检测技术的发展进步，越来越多的食品问题凸显出来，一些生产企业更多的是关注自身经济利益，将以往从未出现过的新型危害成分添加到食品中，因此对食品检测技术有着十分严格的要求。但是，当前检测机构所采用的设备以及技术相对落后，不能满足社会发展需求，在进行检测时存在弊端，无法准确检测出有害成分，导致食品安全不能得到保障。

1.2 所选用的检测技术不够完善

在最近几年，我国检测机构所选用的技术不够完善，不能实现残留物的精准检测。通过调查发现，一部分生产企业为了降低成本，在食品中添加化学原料，若人们长时间食用这些物质，会对身体健康造成影响。除此之外，没能制定完善的检测管理制定，无法实现定性检测、分析，致使食品质量不达标。当前，在市场上出现的添加剂种类越来越多，并且厂家仅仅标注用量以及有效日期，但当前我国检测制度尚不能对其进行检测，并且检测机构在数据记录方面的管理还远远不够，这会给不法分子提供钻法律漏洞的机会，为自己谋取私利，进而出现食品安全问题。比如，有的生产厂家在食品中添加铝元素，铝具有毒性，过量食用会影响大脑发育，甚至出现贫血、骨质疏松等症状。另外，铝元素同样破坏人体中枢神经。通过对人们正常生活的调查发现，每日摄入一定量的铝元素，对身体健康会造成影响。

1.3 检测设备落后，无法满足检测需求

一些机构在对食品进行检测过程中，出现因设备落后，导致结果不准确的现象，甚至一些数据会产生误差。除此之外，还有一些检测机构没有足够的资金，无法承受高额检测仪器，此种情况也会导致结果不准确。若要引进新型设备，则需要有足够的资金支撑，因此设备更新速度慢导致检测数据不准确是很常见的问题，并且无法准确鉴别出新型有害物质，当人们食用此种物品时，会对身体健康造成影响。

二、加强对食品检测技术管理的措施

2.1 加大对光谱分析技术的重视与应用

随着科学技术的不断发展，此项分析技术的应用范围在不断拓宽，其有着检测高效以及简便的优势，得到了越来越多检测机构的认可。倘若能將此项技术引用到食品检测中，便可以有效减少检测时间。例如，准确使用此项技术在几秒内便可以得出食品物质浓度，准确检测出有害物质。另外，该技术还可以实现在线试样功能，从根本上提高工作效率。譬如，借助光谱技术对农作物进行鉴定，准确记录其中所含有的物质。

2.2 不断引进新型设备，改善检测技术

只有不断引进新型技术，才能紧跟社会发展潮流，因此，需要检测机构加强对此方面工作的重视。同时，定期对检测设备进行维护、检修，仅通过高明技术是不能完成此项工作的。基于此，需要检测机构不断探索创新渠道，尽可能解决资金不足的问题，使得检测工作能顺利开展。

2.3 制定完善的检测管理方案

任何一种工作的开展均需要规章制度进行约束，因此，检测机构需要制定完善的检测管理方案，进而加强对员工的管理，保证各环节工作的开展有据可依，防止员工凭感觉操作导致检测结果出现误差。最后，监管部门也应加强对食品生产企业的管理，保证其各项工作开展均符合要求，将检测技术的作用展现出来，有效提高食品质量。

结束语

通过上文论述可以发现，人们生活质量以及各方面需求均有所提高，食品安全成为人们重点关注的内容。然而，近年来我国发生食品安全问题是很常见的，这就需要检测机构结合自身情况对检测技术进行改善，从根本上提高检测质量与效率。除此之外，还应顺应时代发展的潮流，引进互联网技术，实现同行业资源共享，制定完善的规章管理办法，确保人们的身体健康不会受到影响。