芦笋总黄酮作用价值的研究进展

朱李烨，宋红霞，杨潇，刘潇潇，全嘉运，董家博，吴茜

（陕西中医药大学，陕西 西安 712046）

0 引言

芦笋（Asparagus officinalis L.）是百合科天门冬属多年生草本植物，又名石刁柏、龙须菜等。芦笋的食用部位是其幼嫩茎，富含皂苷、多糖、游离氨基酸等多种活性成分，尤其是黄酮类化合物，也因此被国际上冠以“蔬菜之王”的美名。

黄酮类化合物（Flavonoids）是植物界中广泛存在的一种植物次级代谢产物，该类化合物是以2-苯基色原酮（2-phenyl-chromones）为母核，与糖类结合形成配基，大多数以苷的形式存在于植物中，少数以苷元的形式游离存在。根据中央三碳键（C3）的构象差异、氧化程度及与糖连接的部位、数量、种类不同，组成多种不同的黄酮类物质[1]。在我国，多种中草药中的黄酮类化合物已被提取出来并应用于临床，例如银杏叶总黄酮已用于冠心病的治疗[2]。而近年来，研究发现芦笋总黄酮在降血脂、抑菌、抗氧化等方面也发挥作用[3]，本文就芦笋总黄酮的化学成分、药理作用以及临床应用价值方面的研究进展进行综述，为进一步开发利用芦笋提供理论依据。

1 芦笋总黄酮的化学成分

现阶段已明确鉴定出18种芦笋黄酮类化合物[5-10]，见表1。

表1 芦笋黄酮类化合物

2 芦笋总黄酮的药理作用

2.1 抗炎作用

大量研究表明植物源性的黄酮类化合物具有良好的血管保护功能和抗炎作用[11]。在动脉粥样硬化（AS）过程中，血管炎症变化贯穿始终，各种炎症因子的释放加重AS的病情。其中，IL-1β是介导AS发生的重要炎症细胞因子，NF-kB则参与炎症反应的多种信号通路。相关研究发现槲皮素可通过抑制NF-kB和MAPK的信号通路来抑制大鼠体内toll样受体mRNA表达，从而达到抗炎作用[12]。Nataliya[13]对冠心病患者使用槲皮素治疗后发现，单独进行槲皮素治疗的冠心病患者血清中IL-1β和TNF-α水平下降，并且槲皮素可能通过抑制STAT3的磷酸化使炎症因子的转录水平下降，以达到抗炎目的。Krista A.Power[14]团队构建右旋糖酐硫酸钠诱导的结肠炎小鼠模型研究芦笋黄酮类化合物对结肠炎的作用，发现芦笋中的黄酮类化合物（芦丁和槲皮素）可促进结肠黏膜损伤修复以及改善结肠相关微生物生态失调以减轻结肠炎性反应，缓解病情。

2.2 抗氧化应激和清除自由基

黄酮类化合物的羟基部分包含多个电子，可清除体内超氧阴离子自由基[11]，是一种天然的抗氧化剂。董孝元等[3]通过研究发现芦笋黄酮能有效提高超氧化物歧化酶(SOD)活性,降低丙二醛MDA，清除超氧阴离子自由基。贾毅伟[15]测定芦笋黄酮对自由基的清除效率，发现清除率随黄酮浓度的增加而提高，并且在低浓度条件下也胜于维生素C的清除率。

2.3 调控血脂作用

芦笋中的黄酮类化合物、膳食纤维可显著降低大鼠血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）及低密度脂蛋白（LDL-C）含量。有研究显示，在高脂血症大鼠饲料中添加芦笋皮，实验组大鼠血清TG、TC、LDL-C含量明显降低[16]。Sara[17]通过动物实验证明芦笋的生物活性成分特别是黄酮类化合物，有助于改善血浆脂质特征，防止高胆固醇条件下肝氧化损伤。

2.4 抑菌作用

黄酮类化合物对自然界大部分病原微生物具有广泛的抑制作用，研究表明芦笋总黄酮可对大肠埃希菌、酵母菌和黑曲霉菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、副溶血弧菌和金黄色葡萄球菌等均有明显的抑制作用[18-19]。

2.5 抗肿瘤作用

芦笋总黄酮在抗肿瘤方面也发挥一定作用[20-21]，槲皮素通过下调变异的 p53、bcl-2 的表达以及抑制ras基因活性诱导肝癌细胞[22]等多种肿瘤细胞凋亡。Nouri团队归纳芦丁的多种抗癌机制，发现芦丁可通过调节与炎症、凋亡、自噬以及血管生成相关的信号通路以阻止肿瘤的发生、发展，例如PI3K/ Akt/ mTOR、NF-κB等[23]。

3 芦笋总黄酮的临床应用

3.1 在糖尿病中的应用

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，并发心脏、血管、神经等组织的慢性损害和功能障碍。有研究表示芦笋提取物（黄酮类化合物和三萜类化合物）对α-淀粉酶和α-葡萄糖酶的活性具有抑制作用[24]，可用于治疗2型糖尿病，且毒副作用小。Hafizur[25]团队研究表示芦笋黄酮可增强2型糖尿病大鼠胰腺B细胞功能、增加胰岛素分泌。

3.2 在心血管疾病中的应用

芦笋总黄酮可通过增加胆汁酸和肝胆酸含量，改善高脂血症/高胆固醇血症和氧化应激反应[26]，降低心血管疾病发生的风险。山奈酚通过提高抗氧化能力，减少炎症介质表达，增加血管黏附分子的分泌，最终起到抗动脉粥样硬化的作用[27]。高同型半胱氨酸血症是冠心病、外周血管疾病及脑血管疾病的发病风险之一。Marina Palfi研究表示芦笋总黄酮可阻止同型半胱氨酸的积累，从而降低心血管疾病的发生风险[28]。

3.3 在肝脏疾病中的应用

有研究报告表示海芦笋总黄酮可保护CCL4致小鼠急性肝损伤，主要因为其消除自由基和抗氧化的能力，对CCL4小鼠模型中由于自由基增加和脂质过氧化增加导致的急性肝损伤具有预防保护作用[29]。

3.4 在神经性疾病中的应用

神经保护机制在神经系统变性疾病和精神疾病的发生发展过程中具有重要作用。阿尔兹海默症（AD）是神经系统变性疾病中常见病症之一。迄今为止，对于其病因并没有明确来源和解释。但研究显示芦笋提取物可通过刺激神经生长因子（NGF）分泌和抑制氧化应激，改善Tg2576小鼠大脑AD的病理进展，Aβ-42肽的沉积和神经元细胞损伤[30]。Jalsrai[31]团队也发现芦笋提取物可改善神经元细胞损伤，并具有抗抑郁以及减少永久性大脑中动脉闭塞（MCAO）造成的梗塞面积等作用，但作用机制尚不明确。

4 结语

总黄酮具有抗炎、抗氧化、抑菌、降血脂等作用，芦笋虽作为可食用蔬菜，但黄酮类成分含量丰富，除可食用部分以外，芦笋的老茎、叶、根中也含有大量的黄酮类化合物，但往往被忽略，利用率低，造成资源浪费。因此充分开发芦笋中总黄酮有望实现资源的合理利用以及为相关疾病寻找更好的治疗药物。