设施促早栽培葡萄的锌肥施用原则

史祥宾，刘凤之，王海波，庞国成，王孝娣，王宝亮，王志强，王小龙，冀晓昊，张艺灿

(中国农业科学院果树研究所，农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室，辽宁省落叶果树矿质营养与肥料高效利用重点实验室，辽宁兴城 125100)

锌是葡萄必需的一种微量矿质元素，在葡萄的生长过程中需求量很少，但却起着至关重要的作用。锌是植物生长中许多酶的组分，参与生长素的代谢和光合作用中二氧化碳的水合作用，促进蛋白质代谢和授粉受精作用，还具有提高植株抗逆性的作用。本团队以设施促早栽培贝达砧87-1葡萄为试材，选择长势良好且生长一致的树体，通过关键生育时期整株取样，分析测定各器官的锌元素含量，明确了设施促早栽培葡萄的锌元素需求规律，为设施促早栽培葡萄的合理施肥提供理论依据。

1 不同生育期树体各器官锌元素含量及变化

由图1可以看出，各器官的锌含量在不同时期存在差异，根系中锌含量呈先增加后降低的趋势，萌芽期、始花期含量差别不大，分别为55.75、55.36微克/克，种子发育期锌含量最高，为109.03微克/克，随后不断降低，果实成熟期、落叶期锌含变量差别不大，分别为61.36、62.78微克/克；主干中锌含量在种子发育期最低，为32.35微克/克，在末花期最高，为46.04微克/克，萌芽期至始花期、末花期至种子发育期，锌含量不断降低，其他生育阶段含量不断增加；主蔓中锌含量在始花期、落叶期较高，分别为34.46、34.53微克/克，在末花期锌含量最低，为24.04微克/克，始花期至末花期主蔓锌含量降低，其他生育期阶段锌含量呈增加趋势；枝条中锌含量在果实转色期最低，为26.91微克/克，在落叶期最高，为47.68%，种子发育期至果实转色期，锌含量降低，其他生育阶段锌含量增加；叶柄中锌含量在始花期最低，为44.00微克/克，随后不断增加，至果实成熟期时达最高，为98.0微克/克，随后降低，至落叶期时含量为81.98微克/克；叶片中锌含量在末花期最低，为31.18微克/克，果实成熟期最高，为42.18微克/克，始花期至末花期、种子发育期至果实转色期、果实成熟期至落叶期含量降低，其他生育阶段锌含量增加；果实/花序中锌含量在始花期最高，为45.75微克/克，随后不断降低，至种子发育期时为16.72微克/克。随后锌含量先增加后降低，至果实成熟期时为14.62微克/克。

相同生育期不同器官中的锌含量也表现不同，萌芽期根系中锌含量最高，主蔓中锌含量最低。始花期，根中锌含量最高，其次为花序、叶柄，枝条中锌含量最低。末花期根系中锌含量最高，其次为叶柄、主干，主蔓中锌含量最低。种子发育期、果实转色期锌含量在根中最高，在果实中最低。果实成熟期叶柄锌含量最高，其次为根，果实中锌含量最低。落叶期时，叶柄中锌含量最高，其次为根，其他各器官锌含量大小依次为枝条>主干>叶片>主蔓。

图1 不同生育期各器官锌元素含量及变化

2 不同生育期树体各器官及整株锌元素的累积量

由表1知，不同生育阶段树体各器官及整株锌元素的累积量存在差异，累积量增加量也不同。其中，萌芽期至始花期，整株累积量增加5.776毫克，始花期至末花期增加5.820毫克，末花期至种子发育期增加6.752毫克，种子发育期至果实转色期增加5.017毫克，果实转色期至成熟期增加10.043毫克，果实成熟期至落叶期增加21.055毫克，整个生育期植株累计增加54.463毫克。

3 不同生育阶段树体锌元素需求量及吸收分配比例

根据单株锌元素需求量及实际产量换算，设施葡萄87-1每生产1000千克果实全年需求锌29.66克。近年来，葡萄园发生新梢顶部叶片狭小或枝条纤细、节间短、小叶密集丛生、质厚而脆，以及花芽分化不良、落花落果严重、果穗和果实小、果实大小粒等缺锌症状的情况逐渐增多，植株长期吸收利用锌元素，而土壤中得不到补充，造成供应不足，这是导致这一现象发生的主要原因之一。因此，虽然锌的需求量较少，但生产中仍然要考虑锌肥的施用。叶面喷施锌肥可以暂时缓解缺锌症状的发生，增施有机肥、土壤施用锌肥才能从根本上解决缺锌问题。由表2可知，葡萄的各生育阶段对锌的需求量以果实成熟期至落叶期最高，达到全年总需求量的38.66%，其次为果实转色期至成熟期，占比18.44%，其他各时期锌的需求占比均为10%左右，因此秋施基肥时增施锌肥效果较好。同时，设施促早栽培葡萄锌肥的使用还应该根据土壤类型、土壤养分情况、产量等因素综合确定。

表1 不同生育期各器官及整株锌元素的累积量

表2 生产1000千克果实各生育阶段锌元素需求量及吸收分配比例