行间覆盖防草布对“红地球”葡萄果实生长发育的影响

覃中凤 曹锰 岑延新 顾纹铨 吕秀娟

摘要 为了研究葡萄园行间覆盖防草布对“红地球”葡萄果实生长发育的影响，用7年生的“红地球”葡萄树为试验材料，测量“红地球”葡萄果粒纵径、横径、果粒重、果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果实着色参数等。 结果表明，行间覆盖防草布对“红地球”葡萄果粒纵横径、果粒重和果实可溶性固形物没有影响，但在膨大期推迟了果粒重增长，在成熟期降低了果实可溶性固形物含量;其可滴定酸含量增加;果面颜色指数CIRG增加。葡萄园行间覆盖防草布对“红地球”葡萄果实生长发育产生了影响。

关键词 覆盖防草布;“红地球”葡萄;果实品质

中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）17-0052-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.015

Abstract In order to study the effect of covering weed-proof film on development of“Red globe” grape， 7a“Red globe” grape were used as experimental materials to investigate and record the dynamic changes of the berry， which included longitudinal diameter， transverse diameter， weight， soluble solids content， titratable acid content of must and skin coloring indexes.Covering weed-proof film had no effect on longitudinal diameter， transverse diameter， weight and fruit soluble solids，but delayed the berry weight in the expansion stage and reduced the soluble solids content in the ripening stage;the titratable acid content of must increasesd;the skin coloring indexes increased. Covering weed-proof film had an effect on the growth and development of“Red globe” grape.

Key words Covering weed-proof film;“Red globe” grape;Fruit quality

葡萄园杂草严重影响葡萄树的生长结果，生产上为了快速遏制杂草的生长，一般采用化学除草[1-2]和覆盖防草布[3]等方法，二者均在不同程度上遏制了杂草生长，保证了葡萄园的正常生产，但目前大多数种植户和研究者仅停留在对其投入成本和防治杂草效果的研究[4-6]，并未研究不同的除草方式对葡萄果实生长发育的影响，特别是一般错误地认为只有化学除草会对葡萄树正常生长发育产生影响，而覆盖防草布则不会。笔者研究葡萄园行间覆盖防草布对“红地球”葡萄生长发育的影响，以期为葡萄园的除草技术提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料与处理

试验于2020年在广西桂林市资源县进行，供试品种为“红地球”，树龄7年，南北方向单行避雨栽植，株行距0.8 m×2.8 m，“V”型架。园地沙石土，植株生长势中庸偏强。设覆盖防草布为处理组T，以人工清耕为对照CK。覆盖防草方式为行间单行，材料为亮黑色，优质聚丙烯（pp），宽度为1.5 m。选择长势基本一致的树体作为试材，单行小区，3次重复，全园采用统一正常管理措施，所有试验树均留15个梢和10穗果。

1.2 测定项目与方法

1.2.1 取样方法。

在试验树同一位置，选取有代表性的果穗，在果穗上中下和四周不同部位分别进行采样，每处理每次采30个果粒，并立即用液氮进行处理，迅速带回实验室，用来测定其果粒纵横径和重量、果实可溶性固形物含量以及果面色泽参数等果实品质。最后成熟期选取试验树同一位置有代表性果穗，每处理随机采10穗果测定其可滴定酸含量和产量。

1.2.2 果粒纵横径、重量和产量的测定。

从果实膨大期至果实成熟采收，即花后21～112 d，每7 d采样1次，果粒纵横径用游标卡尺测量（型号：16FN，广州工具厂生产），其精度为0.02 mm;果粒重和穗重用电子天平进行称量（型号：E5500S，Sartorius生产）。

1.2.3 果实可溶性固形物及可滴定酸的测定。

花后70 d开始，每7 d进行1次采样，果实采收止，用数字折射仪测量果实可溶性固形物含量（PR-101，At ago，日本）;在采收时（花后112 d），采用NaOH滴定法[7]测定葡萄果实可滴定酸含量。

1.2.4 果面色泽指标的测定。

花后70 d开始，每7 d进行1次采样，果实采收止，随机选取果粒情况下，每个重复选10粒，用手持式色差计（CR-400，CHROMA METER）测定果面色泽，部位统一为果粒赤道部位，其指标分别为L*、a*、b*。L*代表果面明亮度，取值为[1，100]，果面亮度随L*增大而变亮。a*、b*分别代表不同颜色组分，- a*为绿色，+ a*为红色;- b*为蓝色，+ b*为黄色，其取值均为[-60，+60]，其绝对值越大，颜色则越深[8]。

利用a* 和b* 值可以计算出色泽饱和度C*（Chroma），C*=[ a*2+ b*2]1/2，色泽饱和度则代表颜色的彩度，其值越大颜色越纯[9]。色度角h°（hue angle），h°=arctangent（b*/a*），從0°～180°依次分别代表紫红、红、橙、黄、黄绿、绿、蓝绿色，进而计算红色葡萄果实颜色指数CIRG（color index of grape，CIRG），CIRG =（180-h°）/（L*+ C*）。果实表面颜色可以用颜色指数的方法来评价[10]。一般认为花青苷的含量与CIRG 值形成0.835 的线性相关[11]，即用颜色指数CIRG的大小来表示“红地球”葡萄果皮花青苷的含量及着色情况[12]。

1.3 数据分析

试验数据用DPS V 7.05版软件进行分析，用WPS制图。

2 结果与分析

2.1 不同处理对“红地球”果粒纵横径和果粒重的影响

由图1～3可知，在“红地球”葡萄果实生长发育过程中，不同处理组的葡萄果粒纵横径和果粒重变化规律均呈典型的双“S”型生长曲线[13]，但二者也存在差异。处理组果粒纵横径动态变化曲线较对照平缓，表明行间覆盖防草布可延缓“红地球”葡萄果粒的快速生长期和快速膨大期，但对二者进行差异显著分析，未达差异显著水平。果粒重方面也表现出类似的结果，在快速膨大期达差异显著水平，但在花后112 d成熟时又未达差异显著。

2.2 不同处理对“红地球”产量的影响

由表1可知，在花后112 d成熟时，行间覆盖防草布处理组“红地球”产量为33 045 kg/hm2，对照组产量为32 640 kg/hm2，略高于对照组，但经差异显著分析二者未达差异显著水平，原因可能是防草布有保水透气的作用，能有效保证生长期土壤水分的挥发流失，同时该试验采取统一留梢数和留穗数措施，可能干扰了产量的正常测定。

2.3 不同处理对“红地球”果实可溶性固形物（TSS）和可滴定酸的影响

由图4可知，“红地球”果实可溶性固形物含量在成熟期呈先上升后下降的趋势，处理组的可溶性固形物含量在花后70～98 d一直小于对照，且在花后91和98 d达显著差异水平，但在105和112 d时，高于对照，未达显著差异。由表1可知，处理组在花后112 d成熟时果实可滴定酸含量为0.41%，且极显著高于对照组的0.37%，二者的固酸比分别为34.6和37.6，也达极显著水平。

2.4 不同处理对“红地球”果面色泽参数的影响

由图5可知，在成熟转色期内，行间覆盖防草布“红地球”葡萄果实色泽参数L*、a*和b*显著区别于对照。处理组果面色泽参数L*一直极显著低于对照组，且呈逐步下降趋势;处理组果面色泽参数a*一直极显著高于对照，二者基本持平不变;二者的果面色泽参数b*呈缓慢下降，且处理组极显著低于对照。

CIRG值作为反映果实颜色指数，在花后70～112 d，处理组CIRG值呈先降后升的趋势，且在最后极显著大于对照，这表明行间覆盖防草布提高了“红地球”果皮花青苷含量，这可能与防草布是亮黑色有关，将部分光照反射到果实表面造成的。

3 讨论

3.1 行间覆盖防草布对“红地球”葡萄果粒纵横径、果粒重和产量的影响

葡萄园行间覆盖防草布，由于其保水透气反光等特点[14-15]，在一定程度上改变了葡萄生长发育的微环境。该研究发现，行间覆盖防草布对“红地球”葡萄果粒纵横径没有影响，但在果粒膨大期，果粒重增加较对照慢，但最后二者趋于一致。葡萄园行间覆盖防草布仅影响了果粒重未影响果粒纵横径，这可能是由于其对葡萄生长的微环境造成轻微的影响，只是表现在内在生理生化反应，不足以影响其外在的形态建成。该试验结果表明行间覆盖防草布未对“红地球”葡萄产量造成影响，可能是由于该试验采取统一留梢数和留穗量[16-19]，最终造成试验结果未达到差异显著。

3.2 行间覆盖防草布对“红地球”葡萄果实可溶性固形物和可滴定酸的影响

通过对成熟期“红地球”葡萄可溶性固形物的动态监测，发现在花后91和98 d，处理组葡萄可溶性固形物含量显著低于对照组，但其后二者又趋于一致，认为可能是由于对照组后期出现退糖现象造成的，行间覆盖防草布“红地球”葡萄可溶性固形物还是造成影响，只是退糖现象干扰了其结果的测定。在最后采收期对其果实可滴定酸进行测量，发现行间覆盖防草布“红地球”葡萄可滴定酸含量高于对照，这可能是由于防草布有保水的作用造成的[20]。

3.3 行间覆盖防草布对“红地球”葡萄果面色泽参数的影响

葡萄园行间覆盖防草布“红地球”葡萄果面颜色指数L*、a*、b*和CIRG值与对照达差异显著水平，这说明行间覆盖防草布确实改变了“红地球”葡萄果面颜色。果面颜色指数CIRG值较对照大，与花青苷含量呈正向相关，也间接证明行间覆盖防草布提高“红地球”葡萄表皮花青苷的含量，促进了其着色。可能是该试验采用亮黑色防草布，有部分阳光反射到葡萄果实表面，其间接通过光照促进了“红地球”葡萄着色[21]。

4 结论

行间覆盖防草布对“红地球”葡萄果粒纵横径、果粒重和果实可溶性固形物没有影响，但在膨大期推迟了果粒重增长，在成熟期降低了果实可溶性固形物含量;其可滴定酸含量增加;果面颜色指数CIRG增加。

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