酒店绿色管理与可持续发展战略的融合策略探讨

摘要：随着绿色环保理念的普及和日渐深入人心，绿色消费已逐渐成为主流消费趋势之一，而绿色管理作为一种顺应 而生的全新管理方式，是企业面向日趋激烈的市场竞争，实现可持续发展的重要途径之一。酒店业实行绿色管理同样被视为 顺应发展潮流、提升企业价值、符合长远发展战略的管理模式。现阶段，绿色管理理念在国外已被酒店业者高度关注并广泛应用，但就我国酒店业而言，绿色管理仍处于初级阶段，且运行过程中存在许多问题和挑战。

关键词：酒店;绿色管理;可持续发展

一、酒店绿色管理概述

酒店绿色管理即在酒店的经营管理中融入环境保护的意识和理念，并在酒店管理的各个方面和过程中时时刻刻考虑环保，处处体现绿色经营。现代酒店要实现可持续发展，离不开资源节约模式和绿色环保理念的变革与创新。无论是从酒店行业的整体角度，还是从各酒店自身发展角度来看，重视环境保护，实行绿色管理，并结合可持续发展管理理念共同发展已成为当今时代发展的必然趋势。

绿色管理就是酒店把环保、健康、安全和节约节能 的綠色理念贯穿于整个经营过程中。酒店的绿色管理不仅能保护生态环境，而且在降低酒店运营成本，提升服务品质和综合竞争力方面也起着非常关键的作用。据调查，我国酒店支出的营业费用主要在水和电两大方面，相关数据显示，我国酒店能源费用支出占营业费用比例一直在上升，由原来的8%左右上升到现在的15%，而水电成本已在运营成本中占较大比重，如果酒店管理者不重视对这类资源的绿色管理，运营成本将很难降低。因此，绿色管理能够帮助酒店实现产品和服务的个性化、特色化和多样化，推动环保技术的应用与创新，优化酒店产品结构和服务方式，提升酒店服务品质和竞争力。

可持续发展被公认为是世界经济和社会发展、人类 与自然和谐发展的共同目标。绿色发展就是一种可持续 发展的战略理念。当今社会，全球污染的严重和气候急剧变化，保护生态环境的“绿色环保浪潮”席卷全球，环境保护意识和绿色生活理念更加深入人心。绿色消费逐渐成为消费者普遍追求的目标，尤其是不断增加的绿色、健康的产品和服务的需求，引发了绿色商机的潜力。因此，酒店为了迎合顾客的需求、赢得更多的顾客，实现可持续发展，实行绿色管理势在必行。这需要管理者处理好酒店、自然、社会三者之间的关系，实现和谐发展，这是酒店适应经济社会可持续发展的要求。可持续发展是指既满足当代人的生活需要，又不损害后代人生存需要的发展。

现行社会形势下，经济、环境、资源之间的矛盾日益突出，在这样的背景下走可持续发展道路已成必然。酒店是为宾客提供住宿的地方，伴随着人们生活需求的不断增加，酒店的功能也日益增多，不再局限于住宿、餐饮的服务，开始向娱乐、购物、宴会等拓展。虽然酒店功能的完善迎合了消费者的需求，但是由于我国旅游管理工作的缺失，使得酒店经营过程中会产生较大的污染、能耗问题，严重违背了可持续发展理念。因此，酒店行业要想健康、稳定地发展下去，就必须落实可持续发展理念，积极走可持续发展道路，推行绿色酒店管理、生态酒店管理。

二、酒店绿色管理与可持续发展战略的融合策略

1.酒店管理者需要树立正确的绿色管理意识

管理者管理理念的正确与否直接影响酒店的管理模式，管理者需要转变有以下两个传统观念：一个是认为环境保护的相关投资只会增加酒店成本;另一个是绿色管理 的实行会降低酒店舒适度的观念、不利于顺应传统型顾客的消费观念。其实，从长远发展角度看，酒店实行绿色管理后，成本不仅不会上升反而还会下降。根据相关 数据分析显示，酒店在实施绿色管理后，在“能源消耗与营业收入比”这个指标上，能够由原来最好时候10% 左右的水平继续下降到8%以下，随着绿色管理能力得提高，这个数据应该还能实现进一步下降。绿色管理为酒店获得经济效益的同时，促进了酒店管理者对其内部的设施设备有了更高的要求。酒店和社会整体环保意识的增强还能促使人们消费观念的转变，人们由传统的消费观念转变为绿色消费观念是当今社会发展的必然趋势，住绿色管理的酒店和使用绿色产品渐渐会成为人们优先考虑并自觉选择的行为。

因此，酒店的舒适度不会因为实施绿色管理而下降，反而绿色管理会促使酒店管理者思考如何实现绿色环保经营，通过高技术的绿色产品和服务的运用，在保证酒店舒适度的同时，能够给 顾客带来新颖、自然、健康的绿色体验。

2.酒店管理者需要把绿色管理与可持续发展全面融入酒店文化的建设中

要使员工意识到生态环境与自然资源是人类生存和发展的根本和基础，不断向员工宣传和灌输绿色理念和价值观。无规矩难以成方圆，任何管理的实施和实现都需要相应规章制度的建立。为了帮助员工树立环保意识、强化绿色环保理念，酒店管理者需要制定详细、具体的规章制度规范员工的行为。管理者还要重视对员工的环境保护意识、绿色服务意识等内容进行培训。酒店的绿色管理需要所有员工的配合，没有培训有素的员工去执行，就没有办法实现真正的绿色管理。只有酒店内部的每个员工都重视绿色管理，才能促进酒店绿色管理的发展。

酒店要树立绿色形象，就必须要利用社会公共平台积极宣传绿色管理理念，使顾客了解并认同酒店的绿色环保理念。酒店管理者提出相应的环保措施并执行时，顾客也能接受并理解酒店的环保举措。此外，政府需要出台相关的政策推进酒店绿色管理的有效实施。各部门既重视又能够积极配合，这样有利于进行技术改造和更新，酒店绿色管理的效果则会越来越好。

参考文献：

[1]徐菱苓.绿色管理对酒店业可持续发展的必要性研究[J].福 建省社会主义学院学报，2014（5）：116-120.

[2] 刘承伟.绿色管理：企业实现可持续发展的新战略[J].济南 大学经济学院协办，2003（8）：33-34

连云港师范高等专科学校 江苏连云港 222000

作者简介：李楠（1980.06-），女，汉族，江苏徐州人，连云港师范高等专科学校讲师，研究方向为酒店管理。