浅谈职业体验类综合实践课程设计与实施

郭玲玲

摘要：职业体验类综合实践活动课程的设计与实施直接关系到职业体验类课程的质量水平。本文结合《小小茶艺师》的实践案例，提出“目标设定是前提、内容选择是核心、过程设计是关键”理念，阐述了职业体验类课程设计与实施中应关注的因素，指出当前职业体验课程实施的改进方向。

关键词：职业体验  综合实践  课程设计与实施

2017年9月教育部印发的《中小学综合实践活动课程指导纲要》明确提出了“职业体验”是综合实践课程的主要方式之一，并明确了其关键要素。它指出“职业体验指学生在实际工作岗位上或模拟情境中见习、实习，体认职业角色的过程，如军训、学工、学农等，它注重让学生获得对职业生活的真切理解，发现自己的专长，培养职业兴趣，形成正确的劳动观念和人生志向，提升生涯规划能力。职业体验的关键要素包括：选择或设计职业情境;實际岗位演练;总结、反思和交流经历过程;概括提炼经验，行动应用。”这从国家政策层面上确定了职业体验类综合实践课程的正式地位，为课程设计和实施指明方向，也对从事综合实践教育的领导者、研究者、管理者、教师等提出了更高要求。现结合《小小茶艺师》课程谈职业体验类课程设计与实施。

一、《小小茶艺师》课程设计与实施简述

茶艺师是国家职业技能工种之一，是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员，被列入《中华人民共和国职业分类大典》，具有广阔的发展前景。中心开发设计和实施了《小小茶艺师》职业体验课程，适用于4-8年级，实施过程中不断创新提高，深受教师、家长、学生好评。

《小小茶艺师》课程分为五个环节，首先以教师吟诵唐朝诗人皎然的诗《饮茶歌诮崔石使君》引出主题：“素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。”“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地;再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。”该诗细腻地描绘茶的色、香、味，并生动描述了一饮、再饮的感受，激发学生浓浓的兴趣。第二个环节是教师引导学生了解茶的起源，认识茶具及其用途，认识茶的种类，同时介绍中国十大名茶和其中的三种安徽名茶。第三个环节重点学习“茶中之王”——武夷山大红袍的相关知识，了解名称的由来、种类、特点，演示冲泡方法，提醒注意事项。第四个环节是让学生动手实践冲泡武夷山大红袍。延伸环节鼓励学生更多地学习茶艺。整过教学过程中，教师引导学生识茶、鉴茶、泡茶、沏茶、品茶、敬茶，增强茶艺师的职业体验。

二、课程设计与实施重点把握的三个方面

（一）目标设定是前提

课程目标是课程设计的逻辑起点和实施的最终归宿。《中小学综合实践活动课程指导纲要》和学生的年龄特征是职业体验课程目标设计的主要依据，明确了综合实践课程的总目标和各学段的具体目标。职业体验课程应根据具体的职业特点和学生的认知特征设置具体目标，应包括三个维度，即知识与能力，过程与方法，情感、态度与价值观，具有价值体认、责任担作、问题解决、创意物化等方面的意识和能力。

《小小茶艺师》课程的具体目标为：一是价值体认方面，在了解中国茶文化和体验武夷山大红袍冲泡的过程中，初步培养学生对茶文化学习的兴趣，传承茶文化，领略茶韵味，逐步培养学生对中华民族传统文化的学习兴趣。二是责任担当方面，在小组内积极讨论相关问题，合作完成武夷山大红袍的冲泡及品鉴，提升学生的合作能力，逐步培养学生的责任感。三是问题解决方面，通过在活动中完成各个问题的讨论，提高信息处理能力、问题解决能力，并通过动手实践，掌握武夷山大红袍的冲泡流程。四是创意物化方面，通过将自己的创意运用在武夷山大红袍的冲泡过程中，在茶艺表演中体现出来，提升学生的创新能力。

（二）内容选择是核心

课程内容是课程设计的核心，是职业体验课程实施的载体。一是课程内容设计包括宏观层面框架体系设计和各微观层面的课程设计，职业体验课程的显著特征就是“体验”，在宏观层面要把握职业意识、职业知识、职业技术等体验目标;在微观层面要把握具体情境、实际演练等设计，内容选择上，应从最贴近学生日常生活的职业入手，选择与学生最熟悉、最贴近的群体为切入点，再逐步扩大。二是在职业内容与职业教育之间建立联系，将职业内容转化为教育内容，让学生通过体验，全面、客观地感知职业内涵、职业活动，感悟职业素养，获得职业认知与职业能力提升。《小小茶艺师》课程内容选择正是基于泡茶、饮茶是学生日常生活中常见的现象。茶文化源远流长，中国茶的发现和利用，已经有四五千年的历史，并且长盛不衰，传遍全球。《中小学综合实践活动指导纲要》中也指出，要将中国传统文化转化为学生感兴趣的综合实践活动主题。由此可见，中国传统文化的学习非常重要，茶文化本身对学生也有诸多益处。首先，茶道融合了儒、释、道传统文化的精髓。学习茶道，可以在学生的心中种下一颗种子，这颗种子里包含了恭敬、精俭、自然和沉静。其次，茶道可以熏修学生的礼仪品德。茶道礼仪与中华礼仪一脉相承，茶道教学中教导孩子在奉茶时要称呼、双手奉茶、说“请喝茶”等，也是在教导他们“与人为善、以礼待人”的处世之道。学习茶道，可以让学生从小懂得谦让之礼和长幼有序之礼。除此之外，茶道的精髓在于“静”，在识茶、鉴茶、泡茶、品茶、敬茶过程中，学生会从中学会专注，变得更加天真和纯粹。与此同时，可以提升学生的内涵气质。学习茶文化，可以让女孩变得窈窕贤淑，男孩变成翩翩君子，逐步培养学生极好的风度，而这种风度会表现在学生的待人接物之上，伴随一生。我们应该给学生留下一些美好高雅的东西，以茶润心，以茶养礼，让他们用茶去感受世界的美好！

（三）过程设计是关键

根据学生的认知特点，职业体验可以按照认知职业、体验职业和感悟职业的步骤开展。一是认识职业。其目的在于借助特定的职业情境，帮助学生走进职业，初步了解职业的内涵和社会价值，形成职业的感性认识。二是体验职业。其目的是引导学生通过亲身参与职业活动，了解职业活动的基本环节与流程，明确完成职业活动所需要的知识、技能，形成理性认识。三是感悟职业。其目的在于帮助学生通过体验展示成果，深刻感悟职业活动的精神，激发职业兴趣，为未来的职业规划奠定基础。《小小茶艺师》课程进行了环境创设：墙面设计中布置中国茶文化介绍、小小茶艺师（学生课堂精彩照片）、茶仙子寄语（优秀学员留言），教室内以实物布置茶舍，设茶桌、茶椅、茶具。