β-甘露聚糖酶在肉鸡饲料中应用

张荣春，李光文，臧兆运，王未然

β-甘露聚糖酶在肉鸡饲料中应用

张荣春，李光文，臧兆运，王未然

（诸城外贸有限责任公司，山东 诸城 262200）

本试验旨在研究β-甘露聚糖酶对肉鸡生产性能和养殖效益的影响。试验分2批进行，第1批肉鸡饲养试验选取1日龄AA肉仔鸡18 000羽，随机分为2组，每组4个重复，每个重复2 250羽；第2批肉鸡饲养试验选取1日龄AA肉仔鸡83 700羽，随机分为2组，每组3个重复，对照组每个重复14 000羽，试验组每个重复13 900羽。试验期均为42 d。对照组饲喂基础日粮，试验组1～14日龄饲料降低代谢能138.6 kJ/kg，15～28日龄、29～42日龄饲料均降低代谢能231 kJ/kg，在此基础上添加100 g/t β-甘露聚糖酶。每周各重复按3 % 随机称鸡只重量，耗料量，计算料肉比。试验结束时，结算成活率、欧益指数和养殖利润。试验结果表明：①与对照组相比，全程来看，试验组肉仔鸡的成活率及日增重有所提高，料肉比有所降低。但生产性能两组相比差异不显著。②肉鸡饲养试验中，添加β-甘露聚糖酶组极显著提高肉鸡养殖的欧益指数（<0.01）。③添加β-甘露聚糖酶组平均每只鸡盈利高于对照组。

β-葡聚糖酶；肉鸡；生长性能；养殖效益

β-甘露聚糖是非淀粉多糖中的一种，它是以1,4-β-D-吡喃甘露糖苷键连接的线状多糖[1]，连同半乳甘露聚糖、葡聚甘露聚糖、半乳葡萄甘露糖构成了植物半纤维素中的第二大组分，在常规饲料原料包括豆粕、菜籽粕、芝麻粕、玉米等中均含有一定量的β-甘露聚糖[2]，其中，豆粕中的β-甘露聚糖含量最高为1.1 % ～ 1.3 %[3]。研究表明β-甘露聚糖的存在影响了包括玉米-豆粕型日粮在内的饲料的养分利用率[4-6]。β-甘露聚糖酶可将甘露聚糖降解为甘露低聚糖，从而降低肠道内容物黏度，有利于营养物质的消化和吸收。添加β-甘露聚糖酶不同程度地提高AA肉仔鸡各生长阶段的日增重、降低料重比[7, 8]。β-甘露聚糖酶可通过改善畜禽对饲料的利用率，提高能量利用率。日粮中添加β-甘露聚糖酶可释放肉鸡饲料代谢能600 kJ/kg，释放猪饲料代谢能420 kJ/kg[9]。

为缓解饲料原料不断上涨引起的成本压力，消除β-甘露聚糖酶的抗营养作用，本研究在降低肉鸡日粮能量水平的同时添加β-甘露聚糖酶，考查其大田条件下对肉鸡的生产性能和养殖效益的影响，为β-甘露聚糖酶在肉鸡养殖中的应用提供指导。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验材料 β-甘露聚糖酶含量≥3×108U/kg，由美国礼来公司提供。

1.1.2 试验动物 本研究饲养2批肉仔鸡，第1批于2020年5月30日至7月10日进行，选取1日龄AA肉仔鸡18 000羽，随机分为2组，每组4个重复，每个重复2 250羽；第2批于2020年8月12日至9月22日进行，选取1日龄AA肉仔鸡83 700羽，随机分为2组，每组3个重复，对照组每个重复14 000羽，试验组每个重复13 900羽。试验期均为42 d。

1.1.3 饲养管理 舍内采取网上饲养，自由采食，自动供水，饲养管理、免疫接种程序均按《AA肉仔鸡饲养管理手册》提供的技术资料进行。

1.2 方法

1.2.1 日粮组成 对照组饲喂基础日粮，试验组1～14日龄饲料降低代谢能138.6 kJ/kg，15～28日龄、29～42日龄饲料均降低代谢能231 kJ/kg，在此基础上添加100 g/t β-甘露聚糖酶。基础日粮及营养水平见表1。

表1 基础日粮及营养水平

注①每千克饲粮中的预混料提供：维生素A 12 000 IU；维生素D33 200 IU；维生素E 10 IU；维生素K31.5 mg；维生素B11.2 mg；维生素B24.5 mg；维生素B62.2 mg；维生素B120.03 mg；烟酸16 mg；叶酸0.5 mg；泛酸钙15.0 mg；氯化胆碱1 500 mg；铁90 mg；铜8 mg；锰100 mg；锌75 mg；硒0.15 mg

1.2.2 测定指标 （1）生产性能：每天由饲养员巡视鸡舍，挑出死亡的鸡只，计算成活率。试验于第7日龄、14日龄、21日龄、28日龄、35日龄及42日龄，每重复选取3 % 的肉仔鸡进行称重，结算各阶段饲料消耗量、增重，计算料肉比。周采食量=周内每日采食量之和，周增重=周内末重-周内始重，料肉比=周采食量/周增重。（2）养殖效益：肉鸡出栏时，计算欧益指数评价养殖效益。欧益指数= [（成活率×体重）/（料肉比×出栏天数）]×10 000。

1.2.3 数据处理 采用SPSS18.0软件进行2（β-甘露聚糖）酶× 2（批次）双因素方差分析，Factorial ANOVA分析进行差异分析，结果以平均值表示，<0.05表示差异显著，<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 β-甘露聚糖酶对肉仔鸡生产性能的影响

β-甘露聚糖酶对第2批肉仔鸡生产性能的影响见表2。由表2可知，周末体重、周增重除42日龄不同处理组之间差异影响显著（＜0.05），其余各阶段不同处理组之间差异均不显著（＞0.05）。7、28、35、42日龄阶段不同批次之间周末体重差异显著（＜0.05），28日龄周增重不同批次之间差异极显著（＜0.01），且批次与组别之间的交互作用差异显著（＜0.05）。周采食量、料肉比各日龄阶段不同处理组之间差异均不显著（＞0.05）。但7、14、21日龄阶段周采食量不同批次之间差异极显著（＜0.01），28日龄周采食量不同批次之间差异显著（＜0.05）。14、28、42日龄阶段的料肉比不同批次之间差异影响极显著（＜0.01），且28日龄组别与批次交互作用影响显著（＜0.05），35日龄阶段的料肉比不同批次之间差异显著（＜0.05）。

β-甘露聚糖酶对第2批肉仔鸡全程生产性能的影响见表3。由表3可知，不同组别对肉仔鸡成活率、日增重、日采食量、料肉比生产性能无显著影响（＞0.05）。但不同批次之间成活率、日增重、料肉比差异影响显著（＜0.05）。

2.2 日粮中添加β-甘露聚糖酶的养殖效益

日粮中添加β-甘露聚糖酶对欧益指数的影响见表4。由表4可知，β-甘露聚糖酶和不同批次对欧益指数的影响均差异极显著（＜0.01），但两者交互作用差异不显著（＞0.05）。经计算发现，第1批肉鸡饲养试验中，试验组只鸡盈利1.83元，对照组只鸡盈利是0.60元，试验组比对照组多盈利1.23元/只；第2批肉鸡饲养试验中，试验组只鸡盈利6.17元，对照组只鸡盈利5.66元，试验组比对照组多盈利0.51元/只。

表2 β-甘露聚糖酶对2批肉仔鸡生产性能的影响

注：同行肩标不同小写字母者，差异显著（＜0.05）；同行肩标不同大写字母者，差异极显著（P＜0.01）。下同

表3 β-甘露聚糖酶对2批肉仔鸡全程生产性能的影响

表4 β-甘露聚糖酶对欧益指数的影响

3 讨论

3.1 β-甘露聚糖酶对肉鸡生产性能的影响

玉米-豆粕型日粮是畜禽的“黄金日粮”，但因其含有β-甘露聚糖等抗营养因子，影响营养物质的利用率，一些学者在此种类型日粮中添加β-甘露聚糖酶进行了研究。王春林等（2005）报道，在玉米-豆粕的低能日粮中添加0.5 kg/t的和美酵素（主要成分为β-甘露聚糖酶）可达到与添加金霉素的高能日粮相当的增重效果和饲料报酬[11]。Zheng等研究发现，饲料中添加β-甘露聚糖酶可提高产蛋前期的采食量、产蛋率及蛋壳质量[12]，而在降低代谢能504 kJ/kg的蛋鸡日粮中添加β-甘露聚糖酶，发现其饲料转化效率、蛋重与对照组相比无显著差异[13]。Jackson等（1999）报道类似的结果：在降低蛋鸡日粮能量后，通过添加β-甘露聚糖酶可达到与对照组相当的生产性能[3]。林金法等（2011）报道添加和美酵素（主要成分为β-甘露聚糖酶）降低了4～6周龄肉仔鸡的料重比[14]。

本试验中试验组1～14日龄饲料降低代谢能138.6 kJ/kg，15～28日龄、29～42日龄饲料均降低代谢能231 kJ/kg。试验结果表明，添加β-甘露聚糖酶与对照组除42日龄周末体重和周增重生产性能差异显著，其他的生产性能相当，成活率有所提高，试验结果与以上报道一致。不同批次间生长性能的差异可能是由于季节因素导致的。

3.2 β-甘露聚糖酶对肉鸡养殖效益的影响

随着肉鸡饲养标准的提升和效益考评的科学化，欧益指数因综合考虑成活率、料肉比、体重等因素，正逐渐为大中型肉鸡养殖场所认同。欧益指数越大，养殖效益越好。本研究2批肉鸡养殖试验中，添加β-甘露聚糖酶组极显著提高欧益指数。综合考虑降低日粮代谢能水平的饲料差价后，添加β-甘露聚糖酶的2批肉鸡养殖试验均提高了每只鸡的利润，从而增加了养殖效益。这与马成杰等（2006）的结果一致，其在降低代谢能的商品肉鸭饲料中添加β-甘露聚糖酶后降低饲料成本的情况下生产性能不受影响[14]。

4 结论

在适量降低代谢能水平的日粮中添加β-甘露聚糖酶，从饲养试验全程来看，饲料中添加β-甘露聚糖酶对肉仔鸡生长性能影响不显著，2次试验总体肉鸡的生产性能受影响不大，但日增重、成活率有所增加，料肉比有所降低，而欧益指数差异显著，养殖效益有所提高。

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（2021–05–10）

S816.76

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1007-1733（2021）08-0005-05