枸杞多糖对蛋鸡产蛋性能、血清生化及免疫指标的影响

2021-08-23张海燕兰晓葳

中国饲料 2021年14期

张海燕，兰晓葳

（1.晋中职业技术学院，山西晋中 030600；2.山西正大有限公司，山西晋中 030600）

家禽是人类主要的蛋白质来源，但集约化养殖增加了疾病的传播，降低了家禽的生长性能和免疫功能，给家禽业造成了巨大的损失。过去，抗生素在家禽工业中被用于减少疾病，提高生长和饲料效率，但随着我国饲料全面禁抗，必须寻求一种有效的营养添加剂来提高机体免疫功能，减少损失。此外，蛋壳质量是家禽业关注的质量指标之一，其影响蛋鸡生产的经济效益和种蛋的孵化性能。蛋壳强度高、缺陷少是防止沙门氏菌等致病菌侵入鸡蛋的重要防护措施。据估计，蛋壳破损比例为6%～10%，由此造成了巨大的经济损失（Nys，2001）。现代家禽养殖常常采用笼养，经常会观察到与骨质疏松症有关的骨骼质量差问题（刘世发，2016）。枸杞多糖是枸杞的主要活性成分，它是一种具有滋补肝肾、润湿肺、止咳、抗衰老等已知功能的中药，同时它含有6种单糖和18种氨基酸的复杂糖肽（冯彦，2016）。近年来，枸杞多糖因其广泛的生物学特性而受到越来越多的关注并应用于临床研究，包括抗氧化、降低血糖、抗肿瘤，特别是免疫调节（汪积慧和李鸿梅，2002），但其在家禽生产中的研究较少。因此，本研究旨在评估日粮添加不同水平枸杞多糖对蛋鸡生产性能、血清生化及免疫指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验将30周龄产蛋性能一致的540只海兰褐壳蛋鸡随机分为3组，每组6个重复，每个重复30只。试验为期6周，对照组蛋鸡饲喂基础日粮，处理组蛋鸡饲喂基础日粮+50和100 mg/kg枸杞多糖。

1.2 数据收集试验期间每周统计蛋鸡的饲料用量，每天记录产蛋数并称重，计算产蛋率、平均蛋重和料蛋比。

1.3 样品采集与分析试验结束后，每个重复随机选择8枚鸡蛋，用全自动蛋品质分析仪测定鸡蛋相关指标。同时每个重复随机选择6只鸡翅下静脉采血10 mL，其中5 mL用于分离血清，另一部分保留全血。血清样品用商品试剂盒测定胆固醇、总蛋白、白蛋白、球蛋白浓度以及谷丙转氨酶、谷草转氨酶和溶菌酶活性。免疫指标IgA、IgM、IgG采用放射免疫试剂盒测定，试剂盒购自南京建成生物有限公司，参考Su等（2014）的方法分析血液CD3+、CD4+和CD8+的占比。之后将蛋鸡屠宰，分离肝脏、腹脂、胸腺、脾脏和法氏囊并称重，计算其与活体重的比值。

表1 产蛋前蛋鸡基础日粮配方及营养成分

1.4 数据分析所有数据均通过SPSS软件单因素方差模型进行分析，以枸杞多糖添加水平为试验主因素，采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 枸杞多糖对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响由表2可知，对照组与处理组对蛋鸡平均日采食量、产蛋率、蛋重、蛋壳颜色、蛋黄颜色、哈夫单位、肝脏和腹脂相对重量的影响均无显著差异（P＞0.05）。50 mg/kg枸杞多糖组蛋鸡的平均蛋重显著高于对照组和100 mg/kg枸杞多糖组（P＜0.05），但料重比显著降低（P＜0.05）。对照组蛋鸡蛋壳厚度、胸腺和法氏囊相对重量显著低于处理组（P＜0.05），同时50 mg/kg枸杞多糖组脾脏相对重量显著高于对照组（P＜0.05）。

表2 枸杞多糖对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和器官相对重量的影响

2.2 枸杞多糖对蛋鸡血清生化指标的影响由表3可知，日粮添加不同水平的枸杞多糖对蛋鸡血清胆固醇和球蛋白浓度及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性的影响均无显著差异（P＞0.05）。50 mg/kg枸杞多糖组蛋鸡血清总蛋白浓度及溶菌酶活性较对照组分别显著提高16.80%和18.99%（P＜0.05），50 和100 mg/kg枸杞多糖组蛋鸡血清白蛋白浓度较对照组分别显著提高26.83%和24.49%（P＜0.05）。

表3 枸杞多糖对蛋鸡血清生化指标的影响

2.3 枸杞多糖对蛋鸡血液免疫细胞的影响由表4可知，日粮添加不同水平枸杞多糖对蛋鸡血液CD8+、IgG、IgA和IgM浓度的影响均无显著差异（P＞0.05）。50 mg/kg枸杞多糖组蛋鸡血液CD3+浓度显著高于对照组（P＜0.05），而100 mg/kg枸杞多糖组血液CD4+浓度显著高于对照组和50 mg/kg枸杞多糖组（P＜0.05）。与对照组相比，处理组CD4+与CD8+比值分别显著提高10.62%和11.64%（P＜0.05）。

表4 枸杞多糖对蛋鸡血液免疫细胞数量的影响

3 讨论

在家禽集约化养殖条件下，蛋鸡生长受到密度、氨浓度、病原微生物、疫苗接种等外界因素的限制。在过去的几十年中，许多多糖被用于动物饲养以提高生产性能（Xu和Tian，2015）。本研究评估了枸杞多糖多对蛋鸡产蛋性能、组织器官重量及蛋品质的影响。结果显示，日粮添加50 mg/kg枸杞多糖组蛋鸡显著改善了蛋鸡的平均蛋重和料蛋比，同时枸杞多糖组也显著提高了蛋壳厚度。枸杞多糖是一种从中药中提取的多糖，其具有免疫调节功能，因此，蛋鸡料蛋比的降低可能与枸杞多糖可提高蛋鸡免疫调节功能有关。

免疫细胞的产生、增殖、分化和成熟通常发生在脾脏、胸腺和法氏囊，免疫器官指数是反映免疫能力的重要指标。日粮添加枸杞多糖可显著改善胸腺和法氏囊的相对重量，由此可见，枸杞多糖可促进蛋鸡免疫器官的发育，从而提高生产性能。免疫功能对机体生长发育至关重要，保护性免疫由体液免疫和细胞免疫两部分组成，体液免疫由B细胞等免疫细胞通过产生抗体介导（Banerjee和Moses，2010）。溶菌酶作为一种非特异性成分，在机体抵御感染过程中发挥重要作用。日粮添加50 mg/kg枸杞多糖可显著提高蛋鸡血清溶菌酶活性。此外，血清白蛋白和球蛋白被认为是常规免疫反应的指标，较高的血清蛋白质水平可能表明枸杞多糖有负作用（Das等，2014），因此，不建议日粮添加100 mg/kg枸杞多糖。上述结果表明，枸杞多糖能提高蛋鸡的体液免疫，这与Nan等（2012）在小鼠上的研究结果一致。

胸腺和法氏囊分别为T淋巴细胞和B淋巴细胞的成熟提供了空间，来自胸腺的T淋巴细胞在免疫反应的产生和调节中起中心作用，CD4+ T辅助细胞可产生细胞因子，促进细胞介导免疫和体液免疫，CD8+细胞毒性T淋巴细胞在预防癌症和许多传染性疾病中发挥重要作用（Narabara等，2009）。与对照组相比，日粮添加枸杞多糖显著提高了CD4+与CD8+的比值，同时50 mg/kg枸杞多糖组CD3+ T细胞比例显著升高，提示枸杞多糖可提高蛋鸡抗病原体能力，增强免疫功能。