日粮白头翁粉添加水平对乳山羊采食量、瘤胃发酵、乳成分及经济价值的影响

杨 栋

（青岛酒店管理职业技术学院，山东青岛 266100）

由于世界人口数量的增加及其对动物性食品的强烈需求，加之人类和动物在竞争粮食，因此，亟需寻找和开发新的饲料原料来降低饲养成本，保持足够的畜牧生产力。此外，玉米等大宗原料价格的不断上涨，替代性原料有限，导致养殖成本持续升高。白头翁属多年生草本植物，分布在中国的吉林、辽宁、河北、山东、河南、山西、陕西、黑龙江等地的山岗、荒坡及田野间，有清热解毒、凉血止痢、燥湿杀虫的功效，具有很高的药用价值（陈振华等，2014）。Silva等（2012）研究表明，白头翁的总可消化养分达到725 g/kg，因此它可以成为中小型农场动物可行的替代性饲料原料。此外，白头翁具有良好的干物质降解潜力，其可能被纳入反刍动物饲粮中，以替代传统的能量饲料（如玉米），进而降低饲料成本（Alves等，2007）。Magalhaes等（2014）研究表明，白头翁具有饲喂反刍动物的潜力，因为它具有高含量的非纤维碳水化合物及可用于青贮的叶子。但还需要进行更多的研究，以确定这种替代原料在山羊日粮中的最佳替代水平及其对动物健康和生产的影响。因此，本研究以乳山羊为研究动物，研究日粮添加不同水平的白头翁粉对乳山羊采食量、瘤胃发酵及乳成分的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验将64头平均体重为（47.23±3.25）kg、泌乳期为（48.6±3.5）d的乳山羊随机分为4组，每组4个重复，每个重复4头（其中2头带有瘤胃瘘管），开展为期28 d的饲养试验。对照组与处理组分别饲喂白头翁水平为0、15%、30%和45%的全混合日粮，详见表1。

表1 不同水平白头翁粉日粮组成及营养水平

1.2 养分摄入与消化试验期间每天记录饲料投喂量和剩余量，计算每天的日采食量，分析饲料中干物质、有机物、粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量。同时在试验最后3 d通过直肠收集粪便，-20℃保存，测定指标与饲料样品相似。总可消化养分摄入量计算公式如下：

总可消化养分摄入量=可消化粗蛋白+可消化中性洗涤纤维+2.25×可消化粗脂肪。

养分消化参考Casali 等（2008）的研究方法测定。每天记录乳山羊的泌乳量，采用近红外光谱仪测定乳中脂肪、蛋白质、乳糖和总固形物含量，根据泌乳量计算乳成分每天的产量。4%脂肪校正乳计算公式如下：

1.3 瘤胃发酵及血清参数试验结束当天，收集每个重复带有瘤胃瘘管山羊的瘤胃液50 mL，立即用温度计和pH计测定温度和pH，参考郭善军（2020）的方法分析瘤胃发酵参数。

1.4 统计分析所有数据均采用SAS软件一般线性模型进行分析，采用Tukey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 白头翁粉对乳山羊养分摄入量和消化的影响由表2可知，日粮白头翁添加水平对乳山羊粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和总可消化养分摄入量的影响无显著差异（P＞0.05）。30%白头翁粉组干物质摄入量显著高于对照组（P＜0.05），但对照组乳山羊粗脂肪摄入量和消化率、粗蛋白消化率及中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维消化率显著高于15%～45%白头翁粉组（P＜0.05）。对照组和30%白头翁粉组乳山羊粗脂肪消化率显著高于15%和45%白头翁粉组（P＜0.05）。

表2 白头翁粉对乳山羊养分摄入量及消化的影响

2.2 白头翁粉对乳山羊瘤胃发酵性能和血清参数的影响由表3可知，30%白头翁组乳山羊血清氨氮浓度显著高于对照组（P＜0.05），同时对照组乳山羊瘤胃异戊酸含量最高（P＜0.05），瘤胃乙酸与丙酸比例及血清磷浓度最低（P＜0.05）。30%和45%白头翁组血清钙浓度显著高于对照组（P＜0.05）。日粮白头翁添加水平对瘤胃pH、温度、乙酸、丙酸、丁酸浓度及血清葡萄糖、总蛋白、胆固醇、甘油三酯、肌酸酐和尿素氮浓度的影响均无显著差异（P＞0.05）。

表3 白头翁粉对乳山羊瘤胃发酵性能和 血清参数的影响

2.4 白头翁粉对乳山羊乳成分的影响由表4可知，日粮白头翁添加水平对4%脂肪校正乳、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和总固形物含量的影响无显著差异（P＞0.05），同时乳脂肪、蛋白质和乳糖产量也无显著差异（P＞0.05）。30%白头翁粉组泌乳量和总固形物产量较对照组显著提高9.63%和9.48%（P＜0.05）。

表4 白头翁粉对乳山羊乳成分的影响

3 讨论

3.1 乳山羊养分摄入及消化率本试验结果发现，日粮添加白头翁粉对大多数营养指标消化率无负面影响，但白头翁粪显著降低了中性洗涤纤维和粗蛋白表观消化率。非饲用纤维来源的纤维可能比饲用中性洗涤纤维的填充度要低得多，这是因为它在开始颗粒较小时的填充度较低，随着时间的推移，它在瘤胃中的填充度也较低，因为其消化和离开瘤胃的速度更快（Miron等，2010）。Batista等（2002）报道，白头翁粉中非纤维碳水化合物含量高可能导致高溶解度，同时其含有抗营养因子——单宁，这种抗营养因子可能是由于其中酚类化合物的存在导致蛋白质消化率降低的原因之一。

3.2 乳山羊瘤胃发酵性能瘤胃pH和温度均不受日粮白头翁添加水平的影响，同时以白头翁粉替代玉米后，主要的短链脂肪酸如乙酸、丙酸和丁酸的产量无显著差异，这与Medeiros等（2015）报道的结果一致，我们推测短链脂肪酸产量不显著可能与日粮类型有关。随着日粮白头翁粉添加水平的升高，异丁酸和异戊酸浓度降低，这可能与瘤胃蛋白质降解率降低有关，从而降低了作为支链脂肪酸前体支链氨基酸的降解（Zhang等，2013）。不同日粮处理对血清葡萄糖、白蛋白、胆固醇、甘油三酯、肌酸酐和尿素氮浓度均无显著差异。

血清钙磷浓度的升高暗示日粮添加白头翁粉可以满足乳山羊生长和维持产奶量需要的营养水平。

3.3 乳成分及效益日粮白头翁粉添加水平达到30%时可以提高乳山羊泌乳量，说明白头翁粉可以替代全混合日粮中的部分玉米，且不会对泌乳量产生负面影响，同时还会降低饲料成本。乳中成分结果也表明白头翁粉是完全可用的低成本饲料资源，其中30%添加水平的白头翁粉相对成本可降低5.8%，可以加强干旱和半干旱地区山羊育种的发展。总固形物的提高也显示白头翁粉添加水平达到30%是可行性的，因此，在本试验条件下，综合考虑养分摄入量、瘤胃发酵指标及乳成分，白头翁粉在泌乳期山羊日粮中的适宜水平为30%。

4 结论

在乳山羊泌乳日粮中添加白头翁粉对大部分养分摄入量、干物质、有机物消化率及瘤胃发酵性能无负面影响，综合考虑采食量、瘤胃发酵性能及乳成分等指标，泌乳山羊日粮中白头翁粉的适宜添加水平为30%。