竹林之忆

孙麦

我的家乡在璇山脚下，这是一个被群山包围着的小山村，山上长满了竹子。在翠绿的竹林中漫步，风湿漉漉地吹着，四周弥漫着竹子清新的味道，是我喜欢的大自然的味道。但我更喜欢的是用竹子做的美食——竹筒饭。

到了芒种时节，爷爷会从山上选一株最粗的竹子，将竹子锯成一段一段的，每一节两头都有竹节。之后，爸爸会用钻头在竹子段的一头钻出一个手指粗细的小孔，妈妈把早已准备好的糯米、咸肉丁等从手指粗细的小孔里塞进去。这是极其考验耐心的。只见妈妈舀起一小勺糯米，小心翼翼地将米粒平铺在洞口，然后再用筷子一点儿一点儿慢慢地将糯米戳进竹筒里。大约灌到竹筒的三分之二后，媽妈就停手了，并往竹筒里加满了水，最后用竹叶将那个小孔盖住。

竹筒饭的火候极其讲究：火太猛不行，太弱也不行。太猛，竹筒会被点着;太弱则影Ⅱ向米饭的口感。因此，爸爸只用微火，而且烧制的过程中要不停地翻动竹筒，让竹筒均匀受热。一个小时左右，竹筒里飘出了香气，爸爸把火苗压得更小了，几乎是用焖的方式来做饭。香气愈发浓郁了，这香气，钻入我的鼻孔，把我肚子里的馋虫都勾出来了！爸爸小心地夹起竹筒，用刀剖成两半，呀，多么诱人的颜色呀！微黄的米饭颗颗晶莹饱满，圆圆的豌豆发出绿莹莹的光泽，还有那一粒粒红色的咸肉点缀其中！我迫不及待地用勺子挖了一勺饭，“哇，太好吃啦！此味只应天上有，人间能得几回尝？”

我爱这鲜美可口的竹筒饭，我爱家乡的竹林。

指导教师：孙达（“杂志铺”推荐）