好食度『苦夏』

王延群

每到炎热的夏季，有些人便会出现“无病三分虚”的状态：全身乏力、头晕头昏、胸腹胀闷、食欲减退、睡眠不实、心烦不安、体重减轻，终日懒散不愿动。到了秋来暑减，各种不适症状便不药而愈。这就是祖国传统医学所谓的“苦夏”，是酷暑导致的人体生理功能失衡。祖國传统医学认为，盛夏暑湿热重，人体正气较弱，清气不升，浊气不降，中焦受阻，无力抵御暑热的侵袭。所以，预防“苦夏”的发生，应重视补益正气，调整饮食。

补充矿物质和维生素

在高温季节，要注重补充维生素和钙，以减少组织蛋白的消耗。可多吃一些富含上述营养成分的食物，如奶制品、豆类及其制品、虾皮、麻酱、西瓜、黄瓜、番茄等，也可饮用一些果汁。

暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多。如发生低血钾，可导致人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃杏、桃、李子、香蕉、西瓜等水果。大葱、芹菜、马铃薯、紫菜、海带、毛豆等蔬菜也富含钾。茶叶中同样含有较多的钾。热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，一举两得。

膳食多样化

夏季可选择清淡而富有营养的食物，适当增加一些用蒜泥、姜末、食醋等调味的凉拌菜——既能增强食欲，又能预防肠道传染病。还可以多喝绿豆汤、赤豆粥、番茄汤、鸭肉冬瓜汤等，以清热解暑、益气养阴。

吃点苦味食物

饮食中可适当增加一些天然苦味食品，如苦菜、苦瓜、莲子心等，还可饮用苦味饮料，如苦丁茶、绞股蓝茶、柿叶茶、核桃叶茶等。祖国传统医学认为，苦味食品大多具有清热作用，常吃有解热祛暑、健脾利胃、增进食欲、醒脑提神、消除疲劳之功效。

多吃健脾胃、润肠道的食物

夏季多吃些健脾胃食物可开胃、振奋精神。此外，由于人体内热或饮水不足，常会引起排便不畅，导致食欲下降，因此，应多食润滑肠道的食物。可用薏米与柏子仁煲粥，加适量蜂蜜调味。薏米可健脾胃、清利湿热，柏子仁可调理胃肠、润肠通便、安心养神，蜂蜜可健脾胃、润肠道。

适当吃些辛香类食物

姜含有挥发油，能刺激胃肠道消化液分泌、增进食欲、益脾开胃，还可防止因食用过多生冷食品而造成的脾胃虚寒。薄荷能消风散热，可用于预防夏季风热，但因其含有刺激性物质，不宜大量食用，以免造成胃肠负担。

清补为好

饮食应清淡，忌油腻、煎炸食物。但清淡不等于素食，可适当摄入一些瘦肉、蛋类、奶类、鱼类。尤其是脾虚者，应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的食品。阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品。