果业物流供应链存在的问题及对策研究

刘露 王天霞

摘要：构建高效的物流供应链体系一直是果业经济发展的研究重点，随着林果业结构的快速转变，使得物流供应链尤为重视，果业经济高质量发展必须融入物流要素。果业市场竞争愈加激烈，物流成本偏高、信息平台落后等问题开始逐渐凸显，基于此，文章从政府积极引导、连锁超市及信息化技术入手，提出了针对性的应对策略。

关键词：果业;物流供应链;问题;对策

一、引言

果业物流供应链是加工和消费的重要连接渠道，作为林果业的重要组成部分，其有效解决了果业产品的供给不平衡问题，还可以有效地满足消费市场的需求，进而会反作用于引导农业结构的转型升级。现阶段，我国对水果产品的运输物流极其重视，随着物流业的快速发展，果业经济的产品物流量需求与日俱增，构建科学的现代水果商品物流供应链体系显得尤为重要，截至目前，物流供应链在果业生产及加工环节的广泛应用，初步形成了水果产品批发市场、交易市场、物流配送中心、连锁超市及消费终端的果业物流供应链。

我国的水果进出量均位居世界第一，水果种植规模和面积日趋扩大，对物流供应链的需求迫在眉睫，同时，伴随着社会经济和人们生活水平不断提高，对水果的需求更加迫切。我国的果业物流供应链在取得阶段性成果同时也面临着诸多问题和挑战，鉴于水果产品在运输过程中的极其损坏性和腐蚀性，对于物流技术提出了更高的要求，主要体现在物流环节的不确定因素众多、物流成本高及对运输过程中技术复杂等，据统计，水果在运输物流过程中比如在采摘、加工及储藏等环节中损坏性高达20%以上、物流成本占货物成本的30%以上。基于此，传统的物流供应方式已不能适应当前的巨大市场需求，必须高效构建现代化果业物流供应链体系，提高物流技术、提高水平整体质量、降低物流成本及改善物流效率是研究重點，针对当前果业物流供应链存在的问题，及时提高对应的发展策略，以期为果业经济可持续发展提供理论依据。

二、果业物流供应链的典型特征

（一）高度集成化

果业物流供应链的集成化主要表现在三方面，即水果产品的运输物流集成化、水果产品的供应链集成化及二者间的高度融合。对于果产品的运输物流集成化而言主要将物流配置要素进行高效整理为市场服务，整合包括物流技术集成、物流功能集成、物流设施集成、物流供应商集成及物流服务手段集成，进而为不同类型的客户提供特色的物流服务。从水果产品的供应链集成化角度来说，其主要核心就是把果业加工企业内部工序和各不同类型企业的业务作为一个整体进行资源整合，结合现代化技术建立科学的协调机制。因此，二者的有机统一，能够显著满足果业经济发展的需求，将水果产品供应链、物流企业、物流途径及物流功能有效结合为一个集成化整体，对建立科学合理的果业物流供应链模式具有重要意义。

（二）高度制度化

果业物流供应链的制度化主要表现在企业和相关组织在物流制度上的转型创新，结合我国政策法律法规和果业物流市场运行机制，实现制度合理化建设。果业物流制度的建立，将零散的物流主体和供应链技术有效整合，实现物流规模化经济，降低企业成本。其次，还可以通过果业合作组织对经营规模小的企业进行联合向规模化转型，比如传统作坊式果业主体扩大再经营，在提高物流供应链水平基础上发挥果业经济整体优势。最后，要充分利用国家政策和市场运行机制，在物流技术和物流设施等方面进行优化创新，确保果业物流供应链运行。

（三）高度信息化

果业物流供应链信息化是互联网技术发展一定阶段的时代产物，是新时代物流的重要标志。在果业产品流通体系中，产品信息主要包括果业物流供应链需求信息、供给信息及市场信息，其深刻影响着果业物流活动。对于物流供应链需求，包含了果业企业的产品量、物流运输量及物流要求等方面，确保需求和供给协调发展;对于果业物流供给信息来说，主要从物流企业和产品企业两方面进行考虑，做到前端和终端信息的无缝衔接;市场信息在果业经济中占据主导地位，必须结合产品特点、消费者及市场，将三方面的信息进行科学分析进而获得最大化的利润空间。其次，随着物流信息化不断提高，可以运用大数据、信息系统及物流成本模式等现代化技术，进行高效集成示范。

三、果业物流供应链所存在的问题

（一）物流成本偏高

果业产品物流成本，即产品在生产、加工、运输、搬运、贮藏及配送等关键环节所耗费的所有成本。现阶段，果业产品物流成本偏高主要有两方面原因，其一，由水果产业本身自然属性决定，水果产业地域分布广、季节性强及不易储藏等制约因素，对果业产品物流技术及物流配套设施提出了更高要求，需要投入巨大的资金作为支撑。其次，受制于我国当前果业物流供应链模式，相比于西方发达国家，我国的物流产业还处于初期探索阶段，水平产品的物流成本高居不下，在实践物流活动中缺乏专业化技术、规模化产业及物流供应链过长，严重阻碍着现代化物流模式的快速发展。因此，从前期水果的收购、到中期运输及最后产品出售的物流成本高是当前我国林果业经济发展必须首要解决的问题。

（二）果业产品质量安全问题较为突出

我国的果业物流供应链缺乏高效的保障体系，导致果业产品质量安全问题较为突出，存在诸多隐患。随着林果业经济模式和人们消费水平不断提高，水果产品的供需极不平衡，同时与当前我国物流业高速发展不匹配，果业产品质量问题越来越受到社会的关注。现阶段，产品质量引发的问题逐渐增多导致消费者对水果质量的要求越来越高。归根结底于部分物流环节出现了问题，加工运输、配送等物流方式已不能满足时代经济的需求。其次，我国水果产品批发市场、交易市场、物流配送中心、连锁超市及消费终端等重要环节依然沿用传统的物流模式，果业产品物流供应链就是满足消费者对水果的时效性、档次性，传统的物流模式在管理体制、市场需求及水果质量等方面仍面临着诸多困境，难以与绿色产品理念相协调。